杏仁的熱量、醣質？減肥怎樣吃才能不發胖的小祕訣跟方法| Linky

杏仁的熱量. 100 g杏仁的熱量是633大卡。

杏仁的醣質. 100 g杏仁的醣質是19.3 ... HOME保健瘦身杏仁的熱量、醣質？減肥怎樣吃才能不發胖的小祕訣跟方法 杏仁的熱量、醣質？減肥怎樣吃才能不發胖的小祕訣跟方法 9427VIEWS 堅果百百種，你最愛吃哪一種呢？ 杏仁、核桃、榛果、腰果等，每一個都是對身體好的健康油脂， 此篇就是來詳細介紹杏仁的身家資料！ 從熱量到功效，從一到十都介紹給大家瞭解～ 還有好吃美味的減肥食譜喔！   Contents1杏仁1.1杏仁的熱量跟醣質大概是多少呢？1.2杏仁的熱量1.3杏仁的醣質1.4杏仁的GI質（升醣指數）2杏仁的熱量跟醣質算高？算低？2.1跟其他堅果的差別3杏仁食品的熱量3.1杏仁堅果奶4杏仁在減肥期間的優點4.1減緩脂肪吸收4.2抑制食欲4.3養顏美容4.4潤肺清火、通便排毒4.5降血脂5杏仁的功效5.1鎮咳、平喘作用5.2預防疾病5.3保持心臟健康6挑選杏仁的重點7保存杏仁的方法8杏仁的食譜9結論 杏仁 堅果杏仁本名為扁桃，所以我們平日常吃的堅果杏仁應該叫「扁桃仁」。

富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、膳食纖維、鎂等多種營養素， 可降低壞膽固醇，亦有抗氧化、促進腸胃蠕動、保護心臟等功能， 美國臨床腫瘤學學會（AmericanSocietyofClinicalOncology） 的研究文獻也證實了堅果具有降低罹癌風險的作用。

  杏仁含有國人較缺乏的維生素B2，以往維生素B2大多從牛奶中獲取。

維生素B2又被稱為「美容營養素」，適度吃杏仁不只讓人精神好，也會變漂亮。

  原產於中亞，西亞、地中海地域，引種於暖溫帶地域。

目前台灣還沒有自己生產開心果，幾乎都仰賴進口。

  杏仁的熱量跟醣質大概是多少呢？ 好像對堅果的熱量都沒什麼概念，畢竟堅果都小小的，感覺熱量不會太高， 就讓我們確認看看杏仁的熱量跟醣質吧！ 杏仁的熱量 100g杏仁的熱量是633大卡。

杏仁的醣質 100g杏仁的醣質是19.3g。

杏仁的GI質（升醣指數） GI值大於70的食物定義為高GI，小於55則是低GI。

杏仁：29 開心果：29 腰果：29 綠豆：27 紅豆：60 黃豆：20 黑豆：55 豌豆：45 毛豆：30 四季豆：26 花生：22 納豆：33 杏仁算是低GI的食材，但也要小心加工後杏仁食品喔！ 畢竟精緻白醣、酥油加進去，血糖就很容易暴衝～ 特別是杏仁奶，都含有大量的糖分喔。

  杏仁的熱量跟醣質算高？算低？ 這樣看起來好像杏仁雖然不錯，但要注意的地方很多呢！ 不能因為食材很好，就肆無忌憚的亂吃喔。

跟其他堅果的差別 熱量 杏仁：639大卡 開心果：633大卡 松子：716大卡 腰果：631大卡 綠豆：342大卡 紅豆：332大卡 黃豆：417大卡 黑豆：451大卡 豌豆：93大卡 毛豆：125大卡 四季豆：23大卡 花生：562大卡 納豆：200大卡   這樣比較起來杏仁熱量好像有點高，因為杏仁算是油脂， 但跟油脂類的相比，算是中間值數的熱量，所以攝取上還是要注意一下喔。

  醣質 杏仁：19.2g 開心果：19.3g 松子：16.1g 腰果：27.5g 綠豆：62.2g 紅豆：61.3g 黃豆：27.7g 黑豆：27.3 g 豌豆：56.5g 毛豆：12.5g 花生：18.2 g   意外的杏仁的醣質算是普通喔，畢竟開心果比較偏向油脂類， 很多人都誤會杏仁是豆類～其實杏仁更偏向油脂呢！   杏仁食品的熱量 你會不會想到我們常吃的杏仁豆腐或是杏仁奶？ 但其實這兩樣食品都不是堅果類的杏仁做出來的喔！ 杏在分類上親近桃子和李子等，果肉（稱作杏子、杏桃）甜而多汁； 而在果肉內有個硬核，殼中的果仁就是杏仁，比起堅果類的杏仁更薄，所以也稱杏仁片。

  杏仁多半直接吃或是製成甜點，或是加在沙拉上，國外現在除了牛奶之外， 最大宗就是杏仁堅果奶。

  杏仁堅果奶 熱量：60大卡/100c.c（醣質：8g） 通常在大賣家都能看到，杏仁奶與豆漿一樣是植物奶，不含牛乳成分， 由杏仁果為原料製作而成，現在被視為乳糖不耐症患者的牛奶替代品， 營養價值在日本相當受到矚目。

具有抗老、抑制壞膽固醇，預防動脈硬化、 高血壓、消除疲勞等功效，熱量極低，如果你家有果汁機，在家就可以自己動手做！   杏仁在減肥期間的優點 杏仁對減肥到底有沒有用呢？讓我們一一來確認。

減緩脂肪吸收 杏仁富含不致發胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。

另外，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收。

所以它常作為減肥零食深受美女們的喜愛。

  抑制食欲 杏仁當中所含的Omega-3脂肪酸、蛋白質和纖維質可以讓你有飽足感，抑制你的食慾。

  養顏美容 通常減肥期間因為少食，多多少少會有肌膚的問題， 杏仁含有豐富的營養成分，可以潤膚美容。

杏仁含有豐富的揮髮油，維生素B1、B2等，外用可以滋潤皮膚， 改善皮膚血液循環，減少皮膚皺紋和減緩皮膚衰老，使皮膚紅潤光澤， 不管是如何服用都具有此功效，特別適合女性朋友。

  潤肺清火、通便排毒 在食用杏仁的時候，它裏面含有豐富的纖維素可以幫助我們進行肺清火， 因為杏仁且富含脂肪油，脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用， 通便排毒，尤其是老年的便秘患者食用會有很好的效果。

  降血脂 臨床實驗指出杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平， 認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助於降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴格限制飲食。

  杏仁的功效 看完了杏仁對減肥的效果，那一般保養吃的話，會有哪些效果呢？ 鎮咳、平喘作用 杏仁中含有苦杏仁苷，杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或杏仁本身所含的杏仁酶水解， 產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。

  預防疾病 杏仁的熱量是堅果類中最低，而其所含鈣質卻是最高的， 因此對人類整體健康來說，可以視為最佳食物。

此外，杏仁有豐富的纖維質和維生素E，這些營養素便是抗氧化劑， 有助於減緩炎症、肺癌和與年齡相關的知能障礙。

  保持心臟健康 杏仁可以降低膽固醇，並有抗炎和抗氧化作用。

大量的單元不飽和脂肪也很有利於改善脂質。

觀察發現，每週規律食用堅果的人可降低罹患心臟病的風險顯著降低。

  挑選杏仁的重點 畢竟杏仁大多都是進口，怎麼挑怎麼選就非常重要， 不然原本想要保健，卻反而傷害到身體了。

只要記清楚以下四點，保證輕鬆挑選到好的杏仁產品。

產地 核桃與杏仁首選美國加州，美國加州的地中海型氣候非常適合核桃與杏仁生長， 種出來的堅果都是大顆飽滿的保證。

  無調味 如果想吃的健康，最好的調味方法就是不調味， 加糖或是加鹽熱量與鈉含量就可能因此過高，原本想要健康的，卻變成負擔！ 而且無調味的堅果才能吃得出烘焙手法的精細程度。

  低溫烘焙 杏仁富含的這些營養素只要遇到高溫就會消失， 所以要選擇在120度C到104度C的烘焙溫度才是最適合的。

只要超過120度的烘焙方式，堅果的營養就會揮發。

更不用說高溫油炸後的堅果早就失去原本的味道，一點也吃不到健康。

如果您是以健康為訴求來吃堅果的話，請一定要吃低溫烘焙的堅果。

  大顆飽滿 看一看是否大顆飽滿；聞一聞是否有油耗味。

低溫烘焙的好堅果色澤明亮，咬開後內部是漂亮的米黃色； 而過度烘焙的沒有營養堅果，則會呈現深褐色甚至黑色。

  保存杏仁的方法 通常大賣場都是一大罐一大罐在賣，有時沒吃完就已經有油耗味， 應用密封的袋子或者其他容器里，存放在陰涼乾燥處。

儲藏溫度越低，堅果的保質期越長。

儲藏溫度應以0-2攝氏度， 一般不宜超過10-14攝氏度，相對濕度在60%以下。

也不要一直把堅果罐打開，決定好一次要吃的量，分次取用，並免受潮。

如果久久才吃一次的話，建議還是密封好放在冷凍， 因為杏仁很怕水氣，所以記得務必要確實封好。

  杏仁的食譜 就來看看還有哪些好吃又健康的杏仁食譜吧！ 杏仁巧克力 杏仁加上無糖可可粉，都是對身體好的食材，健康不怕胖。

材料： 無鹽杏仁　　　　1杯  不加糖的可可粉　2湯匙  鹽半茶匙(可不加) 蜂蜜1茶匙 作法： 1.將可可粉和鹽一起過篩，放入一個大拉鍊袋中，備用。

2.在低溫下加熱蜂蜜，直到蜂蜜變薄但不變熱。

關掉熱源。

3.加入杏仁，攪拌均勻，讓每顆杏仁都塗抹上蜂蜜。

4.將杏仁倒入裝滿可可粉的袋中，搖勻，直到杏仁均勻塗上可可粉。

5.倒出來放在密封罐，就是隨手可得的零食了！ 引用：種籽本舖 杏仁堅果奶 其實市面上買的杏仁堅果奶固然方便，畢竟在家自己動手做， 衛生健康看的見，也可照自己喜好加入其他水果。

材料： 堅果杏仁　適量 過濾開水（建議比例為1：2或1：3） 蜂蜜、楓糖（依個人喜好添加）。

作法： 1.把帶皮杏仁清洗乾淨，倒入熱水浸泡，靜置在室溫下1～2天， 浸泡時間越久，杏仁果越會膨脹、軟化，更能夠均勻攪散。

2.把杏仁瀝乾後，用手輕輕搓杏仁去除表皮。

3.將杏仁放入果汁機或食物調理機當中，加入2～3倍的過濾清水， 以間歇式攪打均勻，直到滑順的液態即可。

4.在碗盆上鋪上濾網、套上紗布，倒入攪打完成的杏仁奶，用力擠壓，把殘渣和液體分開就完成。

引用：種籽本舖 蜂蜜奶油杏仁 到韓國必買的伴手禮之一，好吃紲喙「ㄙㄨㄚˋ」、「ㄘㄨ一ˋ」，讓你停不下來， 自己動手做，就不必特地跑韓國啦！ 材料： 生杏仁果（未經烘烤）2杯 蜂蜜　　　　　　　1/4杯 粗糖　　　　　　　1/4杯 奶油　　　　　　　2湯匙 作法： 1.將杏仁放在烤盤，入烤箱以175度烘烤約15分鐘，並間歇攪拌； 2.沒有烤箱的話，也可用平底鍋以中火乾烘六至十分鐘。

3.取中型平底鍋，以中火將蜂蜜及奶油煮沸，後轉中細火慢煮2分鐘， 並間歇攪拌。

4.加入杏仁慢煮及攪拌2分鐘。

另為盛載烤盤鋪上烘培紙， 然後置杏仁於上待冷卻。

5.最後將杏仁放入一個密封保鮮袋，讓粗糖飾上每粒杏仁即成。

引用：DIVA 蜜汁雙腰小魚乾 常常看到餐廳都有這盤小菜，好吃又開胃，在家也能自己簡單做喔！ 材料： 小魚乾　　　　1碗 蒜頭　　　　　1小碗 腰果、杏仁果　1碗 【調味料】 醬油　　　　　1小匙 砂糖　　　　　1大匙 水　　　　　　3大匙 蜂蜜　　　　　1大匙 作法： 1.小魚乾用水快速清洗，撈起後晾乾備用。

2.蒜頭切片，辣椒沖洗後切片去籽，砂糖倒入蜂蜜水中攪拌均勻糖粒沒散沒關係。

3.雙果倒入烤箱微烤2-3分鐘，也可以用炒的，酥香約3-5分鐘。

4.小魚乾可以用炸的，也可以用炒的去除水分， 也可將小魚乾放入烤箱，以150度烤約10分鐘至酥脆即可。

5.熱油鍋，倒入蒜片跟辣椒爆香到蒜片微金黃。

引用：MollyLin   結論 看完了杏仁果的優點及食譜，能把杏仁果加入自己的飲食習慣， 就能慢慢培養易瘦體質，杏仁含有不飽和脂肪。

豐富的不飽和脂肪酸， 對人體的心血管有更好的保護作用。

多數堅果的油脂偏高，吃得過多容易造成脂肪堆積， 而脂肪具有抑制尿酸排出的作用， 因此尿酸偏高和痛風的朋友要注意食用量，建議每天不要超過25克。

對人體再好好的食材，也不能過度使用，造成身體的負擔喔！ Category 保健瘦身 動畫戲劇 戀愛心理 旅行美食 生活品味 肌膚保養 藝能影視