體脂卻破表！醫師：中年「泡芙人」激增，做好2件事預防

「25歲以後，不論男女，肌肉量每年會降低1%，體重維持不變，就表示脂肪量在增加。

」此消彼長，雖然是「老化」的必然過程，蕭敦仁強調，「泡芙人」在女性 ... 下一篇 50後食物用「蒸」的！留住營養、抗衰老還能護胃 健康 飲食 體重正常，體脂卻破表！醫師：中年「泡芙人」激增，做好2件事預防 隱性肥胖外表難發現，一不小心變肌少症。

share 125049 share 文／蔡怡琳圖片來源／Shutterstock一站上體重計，看到數字沒太大變化就放心？小心體重雖然正常，體脂卻破表，成為隱性肥胖的「泡芙人」！醫師眼中的「肥胖」，不只看重量，而是重量有「超過一定比率由脂肪構成」，因此，比起體重或BMI值，更要關心自己的體脂率是否超標。

這類「泡芙人」又稱「瘦胖子」，如同內餡充滿奶油脂肪，外觀只看得出有些鬆軟，秤重也顯示不出端倪，由於不容易意識到自己肥胖體質，反而輕忽日後罹患慢性病風險。

BMI高不代表肥胖！脂肪比率才有差中華民國肥胖研究學會理事長、執業肝膽腸胃科醫師蕭敦仁說明，「泡芙人」跟「肌肉族」正好是完全相反的類型，泡芙人是BMI低，體脂高；肌肉族是BMI高，體脂卻很低，「像早期阿諾史瓦辛格的身材，這種如果只看BMI也會失準。

」他舉例，如果一名女性158公分，體重58公斤，看起來有點「澎皮」，換算BMI才23，她並不會強烈覺得需要減重，或求助專業醫師諮詢，但其實身體「組成」已經悄悄在變化。

體重的增減來自肌肉、脂肪與水分的變動，體脂率就代表「體內脂肪的比率」，如一名60公斤成人，體脂率25%，換算下來，等於體內有15公斤脂肪。

理想的體脂率應該以多少為限？他建議，男性體脂率應低於25%，女性因天生皮下脂肪較厚，體脂率最好不要超過30%。

少動代謝降，中年以後脂肪易囤積成為「泡芙人」的原因是什麼？蕭敦仁觀察，最主要的共通點就是「很少運動」，使得肌肉減少，脂肪上升。

他分析，當肌肉量下降，人的「基礎代謝率」就跟著下降，每天消耗的熱量也愈來愈少，若是飲食維持原樣，自然就會產生多出來的熱量，進一步囤積在脂肪。

常有中年患者像他反映，「年輕時一餐吃三碗飯都不會胖，現在只吃半碗，卻瘦不下來……」，其實就是因為年齡增長，基礎代謝率愈來愈低，以前吃得多消耗也多，現在消耗少，體質自然大不相同。

基礎代謝率的意義，是每小時當中，每公斤體重所消耗的熱量，原需經過精密測量，不過一般約略概算，約為「體重×30」，得出的結果就是一個人一天所要消耗的熱量。

「25歲以後，不論男女，肌肉量每年會降低1%，體重維持不變，就表示脂肪量在增加。

」此消彼長，雖然是「老化」的必然過程，蕭敦仁強調，「泡芙人」在女性尤為常見，因此愈早開始持續運動，能留住愈多的肌肉。

泡芙人初期沒症狀，慢性病紛紛找上門除了測量體脂，如何判斷自己是不是「泡芙人」？脂肪如棉花，肌肉如鐵塊，因此，視覺上也有大幅差異。

脂肪又可分為皮下脂肪和內臟脂肪，後者容易積在腹部，他形容：「有肌肉會看起來比較結實、呈流線形，反之，看起來就會『鬆垮垮』的。

」蕭敦仁指出，體脂偏高初期不太容易有症狀，主觀上，生理機能也不會感到異常，還好，不過健檢抽血時，可以觀察是否血壓、血脂肪、血糖、肝功能、尿酸有紅字，做超音波時，也可能出現輕微脂肪肝。

若持續運動不足，發展下去到老年可能產生「肌少症」，這時對健康的不良影響就會逐步出現，如三高、糖尿病等共病，這時再來治療與改善，困難度也愈高。

揮別泡芙人2大法則：減脂+增肌避免隱性肥胖逐漸浮上檯面，要甩開「泡芙人」，蕭敦仁認為塑身方式百百種，但萬變不離其宗，必須從「減脂」和「增肌」2種方向來改善。

1. 減脂蕭敦仁強調，身體組成的「脂肪」和吃下肚的「油脂類」可不能混為一談。

在三餐飲食裡，碳水化合物占5成，脂肪占3成，蛋白質占2成，這「532」比例都不能缺乏，身體必需攝取脂肪酸、蛋白質、胺基酸，「我也一直都照這樣來吃，這已經是一種習慣，因為很清楚原理。

」曾有患者詢問，「吃了3天蘋果，餓到頭昏眼花，怎麼還是瘦不下來？」他依身體代謝原理，表示「只吃水果是錯誤的減肥觀念，瘦不下來還會營養不良，非常不推薦！」別被「一週瘦3公斤」、「一個月腰圍少7吋」這類追求「速成」的廣告誤導，當快速減重，身體會降低基礎代謝率來因應，反彈復胖後，增加更多脂肪，泡芙人更要小心愈減重愈難瘦的「溜溜球效應」。

至於白麵條、白吐司等「白色澱粉」食物，他也是敬而遠之，「這些升糖指數很高，會讓胰島素上升變快，是標準容易發胖的食物。

」「快走是減少脂肪最好的方法」，運動並非愈激烈愈容易瘦身，還要考量是否能持續，多數人都適合快走，比慢跑、游泳等有氧運動容易進行，在運動後還能持續發會燃脂作用。

2. 增肌要讓肌肉量增加，蕭敦仁認為一定要加強「無氧運動」，如舉重、仰臥起坐、伏地挺身等重力訓練，「好好做3個月，就會讓身體組成改變，讓肌力變比較好。

」蕭敦仁說，「不要想只花一個禮拜，只靠運動來減肥，事實上太困難了！」要消耗一塊250卡的蛋糕，就要跑步半小時以上，因此，改變觀念和行為模式，多管齊下，增加基礎代謝率，才能貨真價實地對抗肥胖。

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