【不可不知的咖啡大小事】拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡

什麼是摩卡(Mocha) · 先在杯底注入適量的熱巧克力。

· 倒入30c.c.濃縮咖啡，然後製作奶泡。

要記得熱牛奶和濃縮咖啡的比例約為7:3。

· 將奶泡注入後，在表面用 ... 首頁✨限時特賣✨咖啡豆日豆(日本烘培)台豆(台灣烘培)精品咖啡豆濾掛式咖啡DRIPON濾掛式系列掛耳式咖啡浸泡式咖啡即溶系列咖啡器具Aboutus品牌故事門市資訊想念的咖啡繁體中文English繁體中文購物車 你的購物車是空的 {{'product.bundled_products.label'|translate}} {{'product.bundle_group_products.label'|translate}} {{'product.gift.label'|translate}} {{'product.addon_products.label'|translate}} {{item.product.title_translations|translateModel}} {{field.name_translations|translateModel}} {{childProduct.title_translations|translateModel}} {{getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation)}} {{getSelectedItemDetail(selectedChildProduct,item).childProductName}} x{{selectedChildProduct.quantity||1}} {{getSelectedItemDetail(selectedChildProduct,item).childVariationName}} {{item.variation.name}} {{item.quantity}}x NT$0 {{item.unit_point}}點 刪除 {{'product.addon_products.label'|translate}} {{addonItem.product.title_translations|translateModel}} {{addonItem.quantity}}x {{mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol+"0"}} 刪除 {{'cart.checkout'|translate}} 你的購物車是空的 {{'product.bundled_products.label'|translate}} {{'product.bundle_group_products.label'|translate}} {{'product.gift.label'|translate}} {{'product.addon_products.label'|translate}} {{item.product.title_translations|translateModel}} {{field.name_translations|translateModel}} {{childProduct.title_translations|translateModel}} {{getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation)}} {{getSelectedItemDetail(selectedChildProduct,item).childProductName}} x{{selectedChildProduct.quantity||1}} {{getSelectedItemDetail(selectedChildProduct,item).childVariationName}} {{item.variation.name}} {{item.quantity}}x NT$0 {{item.unit_point}}點 刪除 {{'product.addon_products.label'|translate}} {{addonItem.product.title_translations|translateModel}} {{addonItem.quantity}}x {{mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol+"0"}} 刪除 {{'cart.checkout'|translate}} 目錄首頁✨限時特賣✨咖啡豆日豆(日本烘培)台豆(台灣烘培)精品咖啡豆濾掛式咖啡DRIPON濾掛式系列掛耳式咖啡浸泡式咖啡即溶系列咖啡器具Aboutus品牌故事門市資訊想念的咖啡分類精選商品✨限時特賣✨咖啡豆日豆(日本烘培)台豆(台灣烘培)濾掛式咖啡DRIPON濾掛式系列掛耳式咖啡浸泡式咖啡即溶系列咖啡器具【團購專區】超值免運帳戶會員登入新用戶註冊其他聯絡我們繁體中文語言English繁體中文貨幣$HKD¥CNY$TWD$USD$SGD€EUR$AUD£GBP₱PHPRMMYR฿THBد.إAED¥JPYKMMK$BND₩KRWRpIDR₫VND$CAD 【不可不知的咖啡大小事】拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡、咖啡歐蕾要如何分別？咖啡種類比較與完整介紹2021-12-03   在咖啡廳點一杯現做的卡布奇諾，光是看著覆蓋在上層的鬆軟奶泡就覺得十分療癒。

除了「卡布奇諾」外，菜單上也常常出現「拿鐵」、「瑪奇朵」、「摩卡」等不同的咖啡名稱，你知道它們有什麼差別嗎？而「拿鐵」和「歐蕾」又有什麼不一樣呢？這次要來向大家解說如何區分這些常見的咖啡飲品，也幫大家整理了沖泡方法，快一起來看看吧！   文章目錄 拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡、咖啡歐蕾有什麼差別？ 牛奶和濃縮咖啡的比例 什麼是拿鐵 什麼是卡布奇諾 什麼是瑪奇朵 什麼是摩卡 什麼是歐蕾 拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡、咖啡歐蕾有什麼差別？ 拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡使用濃縮咖啡沖調，歐蕾則是使用手沖咖啡，它們都是在最後加入熱牛奶（奶泡）沖泡而成。

而拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡都是由濃縮咖啡機就能進行沖泡，彼此之間的差異與咖啡豆及沖泡機器無關，而是因牛奶多寡（奶泡細緻度）或是糖漿的口味而有所不同。

拿鐵和卡布奇諾雖然外觀相似，但是奶泡層的厚度不同。

拿鐵的奶泡比起卡布奇諾來得細緻，所以也比較容易在表面拉花，而卡布奇諾的奶泡層較厚，所以可以看到奶泡和濃縮咖啡形成漂亮的分層。

瑪奇朵是濃縮咖啡加入微量奶泡而成，摩卡則是讓濃縮咖啡與奶泡和熱巧克力混合。

這兩者皆適合拿來作特調，隨著店面不同也能看到各式各樣的菜單變化，像是把焦糖醬和糖漿加到瑪奇朵裡變成「焦糖瑪奇朵」，或是把摩卡裡的熱巧克力換成熱可可等等，變化十分豐富。

(補充：熱巧克力和熱可可區別在於可可脂含量，熱巧克力風味濃厚但含熱量高，熱可可風味稍薄而圓潤順口)   牛奶與濃縮咖啡的比例 除了要注意牛奶與咖啡的比例之外，牛奶的發泡量也很重要，像是卡布奇諾通常會比拿鐵的奶泡來的多。

  什麼是拿鐵(CaféLatte) 拿鐵是義大利發祥的飲品，在義大利語中Latte是「鮮奶」的意思。

沖泡時使用濃縮咖啡與發泡牛奶(以下統稱「奶泡」)，薄薄一層奶泡厚度約為2mm左右即可。

  拿鐵的做法 用咖啡機沖煮出30c.c.的濃縮咖啡後，把牛奶裝入鋼杯裡並使用咖啡機上的牛奶發泡器打發，記得要把奶泡打得均勻細緻，牛奶的溫度可以依照個人喜好調整。

牛奶和濃縮咖啡的比例約為8:2。

若要製作一杯150c.c.的拿鐵，那就是牛奶120c.c.、濃縮咖啡30c.c.的比例，在倒入奶泡前要先搖晃均勻喔!   什麼是卡布奇諾(Cappuccino) 卡布奇諾在義大利也是十分受歡迎的飲品，使用濃縮咖啡和奶泡沖調而成。

奶泡的厚度大約為1cm，因為奶泡要打得比較綿密所以不太適合做複雜的拉花，但是反而能享用到厚實奶泡和濃縮咖啡的層次口感。

裝在透明耐熱杯裡面，一杯既美觀又美味的卡布奇諾就完成了！   卡布奇諾的做法 一樣用咖啡機沖煮出30c.c.的濃縮咖啡，如果想在飲用時一邊觀察漂亮的分層變化，可以使用如上圖的透明耐熱杯。

製作奶泡，卡布奇諾的奶泡要打得厚實且綿密。

注意熱牛奶與咖啡的比例約為7:3，將熱牛奶與奶泡倒入杯中，過不久就能看到與咖啡分離成漂亮的兩層。

  什麼是瑪奇朵(Macchiato) Macchiato在義大利語中有「渲染、烙印」的意思。

沖泡瑪奇朵時，在濃縮咖啡裡加入少許奶泡，在表面殘留的白色斑點，就好像咖啡被渲染了一樣，瑪奇朵因而得名。

每家咖啡廳製作瑪奇朵所使用的牛奶與濃縮咖啡比例各有不同，以標準的瑪奇朵來說，就是一杯濃縮咖啡表面漂浮著約一茶匙的奶泡。

  瑪奇朵的做法 一樣是濃縮咖啡30c.c.，裝在喜歡的杯子裡。

加入少量奶泡就完成了!大約以熱牛奶1、濃縮咖啡3的比例做調整，看到濃縮咖啡的表面渲染了奶泡的感覺就代表成功囉! 創意特調 在咖啡表面盛上充足的奶泡，然後用焦糖點綴一番，就是人人喜愛的「焦糖瑪奇朵」。

焦糖瑪奇朵的苦味和甜味均衡，外觀也十分可愛！   什麼是摩卡(Mocha) 說到摩卡，應該馬上會想到它的微苦風味。

你知道有一種咖啡豆就叫做「摩卡咖啡」嗎?摩卡原本是指一種具有可可(巧克力)香氣的咖啡豆。

而我們現在通稱的「摩卡」這個飲品，就是在濃縮咖啡中加入熱巧克力、糖漿、可可粉等等，以此呈現出摩卡咖啡豆的巧克力風味。

  摩卡的作法 先在杯底注入適量的熱巧克力。

倒入30c.c.濃縮咖啡，然後製作奶泡。

要記得熱牛奶和濃縮咖啡的比例約為7:3。

將奶泡注入後，在表面用巧克力醬裝飾一下就完成了! 創意特調 濃縮咖啡裡注入奶泡後，在表面盛上生奶油，然後灑上可可粉或用巧克力醬裝飾，就能做出一杯在咖啡廳裡喝得到的特色飲品了。

也可以選擇不用熱巧克力或牛奶，而是使用熱可可加到濃縮咖啡中，如此一來可可的風味倍增，口感也會變得更加地圓潤順口。

  【手沖咖啡推薦】 限量精選超值咖啡組(61折起) 日本Kalita古典手搖磨豆機 即溶系列咖啡     什麼是歐蕾(Caféaulait) 咖啡歐蕾的語源來自法語，aulait是鮮奶的意思，也就是說，咖啡歐蕾就是指咖啡與鮮奶混合而成的飲品。

但是大家應該還記得，前面介紹過的拿鐵也是一樣的意思，那麼這兩者到底差在哪裡呢?其實最大的不同在於，歐蕾使用的不是濃縮咖啡，而是手沖咖啡。

  歐蕾的作法 手沖一杯咖啡吧！沒有研磨咖啡粉或濾杯等器具的話，也可以使用即溶咖啡來代替喔！ 準備好熱牛奶，以5:5的比例與咖啡混合。

  了解拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡、歐蕾的差別後，在咖啡廳就能擁有更多的選擇！光是知道咖啡的名稱由來，應該會對往後的咖啡生活更有幫助。

請大家一定要嘗試看看各式各樣不同類型的咖啡特調。

在瞭解沖泡方式的情況下品嚐這些咖啡，相信你也能夠從中找到許多喜歡的搭配的！   【濃縮咖啡推薦】-可搭配義式咖啡機沖泡 MAG黃金曼特寧咖啡豆 阿拉比卡咖啡豆 晨間綜合咖啡豆 土魯佳法式咖啡豆     退換貨政策 |  條款及細則 |  會員說明 |  門市資訊   木邨咖啡股份有限公司 台北市復興北路201號9樓之1  (02)2715-1920 統編97164160 2021©TAIWANKEYCOFFEEINC.