從營養學的觀點談健康的減肥法

從營養學的觀點談健康的減肥法 · 需額外補充Vit、礦物質、鐵質、鈣質。

· 食物的選擇要均勻，蛋白質、脂肪的安排要在各餐次中（因此二者在胃中的停留較久，可增加飽足感）。

從營養學的觀點談健康的減肥法 一、認識肥胖 何謂肥胖：比理想體重超出20％稱為肥胖，但若比理想體重超出100％，則稱為病態肥胖。

肥胖產生的原因：有人常說吃得少，但仍然會胖，肥胖的產生一定有原因，找出原因才能根本治療肥胖，一般而言所吃的超過所消耗的熱量，即會造成肥胖。

精神方面的因素：有些人在孤獨無聊、沮喪、或得不到滿足時，以吃作為緩和情緒的一種工具，有些人在興奮快樂時以吃作為稿賞。

飲食的習慣：a.長時期接觸美味且高熱量的食物而不自覺。

b.早期過度餵食而造成脂肪細胞大增。

c.進食習慣不良，如吃宵夜、每餐大量。

活動 量：隨著年齡的增加、代謝率減緩、消耗熱量減少，而人們卻愈來愈懶得活動，故日積月累下來體重即增加。

遺傳的影響：父母均肥胖的小孩，肥胖的出現率是父母都是瘦者的三倍，若父母體重都正常只有7％～9％的小孩會肥胖，若只有一位肥胖則有40％的小孩會胖，若父母均肥胖則有70％～80％的小孩會肥胖，故有肥胖因子的小孩，從嬰兒期即需注意飲食之節制，良好的飲食習慣是父母送給小孩的最佳禮物。

二、常見的減肥法 藥物療法：(1)即依靠藥物的作用，加速新陳代謝，使身體自我燃燒，而將脂肪代謝，效果卓著，但不服藥即會發胖，且副作用相當大，易產生嘔吐、噁心、四肢無力、發抖等。

　(2)依靠藥物的作用，抑止食慾。

(3)依靠藥物的作用，產生脫水現象。

(4)服用瀉藥或催 吐劑。

飢餓療法：僅食用極低熱量的食物，容易造成低血壓、酸中毒、暫時性 肝腎臟失調，及高尿酸血症，新陳代謝停頓等副作用。

.物理療法：利用儀器幫助脂肪燃燒，或將脂密度縮小，其副作用是很容易再肥胖，且價格昂貴。

運動減肥：可加速新陳代謝率，消耗掉多餘脂肪使肌肉結實，但若不持續做，則會再度肥胖。

營養不均衡的減肥飲食：低熱量、低碳水化合物的減肥法—一餐以蛋、肉、生菜為主，一餐約700～800kcal熱量，由於碳水化合物低，初期體重快速下降，主因是身體脂肪快速燃燒產生大量酮體排出體外帶出大量水份所致，此法不適中、老年人採用，慢性 病患者尤其忌用，以免加速病情惡化，此外這類減肥法無法養成良好飲食習慣，一旦恢復飲食則體重回復。

營養均衡的減肥飲食：最為一般醫師專家所推崇安全、有效而無副作用，其優點如下： 熱量低，營養足夠（可另外補充Vit、礦物質、鐵劑、鈣、EPA等）。

　 能產生飽足感（多食高纖食物）。

容易備製，外出用餐亦可。

價格合理。

全家人受益。

可長期遵守，以達預期效果。

可養成良好飲食習慣。

三、減肥者應注意配合事項 需額外補充Vit、礦物質、鐵質、鈣質。

食物的選擇要均勻，蛋白質、脂肪的安排要在各餐次中（因此二者在胃中的停留較久，可增加飽足感）。

多吃高纖食物，養成良好排便行為。

不可操之過及每月以3-4公斤為目標。

食物烹調必須清淡、過鹹的食物都將阻礙新陳代謝，並造成腎臟　負荷，引起水腫。

忌食甜食，以水煮或滷為宜。

忌喝含糖飲料（可選擇低卡或代糖、低寡糖）。

多喝水，每日最低量1800c.c.（身高愈高者需要量愈大）。

不可一日吃太飽，宜少量多餐，以免胃被撐大。

睡前3小時勿進食（含牛奶）。

任何動 物的皮都含高量脂肪，忌食。

每日均需量體重。

每週2-3次流汗運動（約30分1次）以保持代謝率的正常。

未達目標時不可半途而廢，否則將前功盡棄。

四、理想體重的計算方式 準確的計算出理想體重應參考年齡、身高、骨架大小、肌肉發達狀況，但一般採用的方式是以身高求得： 男：62＋（身高-170）×0.6 女：52＋（身高-158）×0.5 一般而言，減重者每日所應攝取的熱量為： 男性　1400-1600kcal 女性 　1200-1400kcal 老年人　1000-1200kcal 【例】以一日1200kcal熱量計算 　　　 早：主食2份，水果1份，奶製品1份 　　　中：主食2份，肉類3份，蔬菜2份，水果1份 　　　晚：主食2份，肉類2份，蔬菜2份，水果1份           【回最前頁】 【水中運動 】【音樂治療】 【從營養學的觀點談健康的減肥法】 【認識物理治療】【認識馬術治療】