剩食別丟棄！看看國外正夯的社區冰箱拯救食物

2016年6月，杜拜的許多藍領工人從「共享冰箱」（Sharing Fridge）獲得免費的冰水和簡餐，該計劃的發起人認為，穆斯林豐盛的開齋飯後，即每天齋戒結束時所 ... News TV HOME食專欄專欄作家專欄作家內頁 回列表 剩食別丟棄！看看國外正夯的社區冰箱拯救食物 飲食文化/蘇楓雅2017/04/27 0 不愛 60804 0 0 圖片來源＝GBGEGaldakaokoBoluntarioenGizarteElkartea官網 你應該要知道的食事解決食物浪費的做法有許多種，「社區冰箱」與「人民冰箱」的誕生便屬一種，英國等地將家中剩餘食材捐出，除了捐給需要的人免於食物浪費外，讓人因此獲得飽食也多了一分愛心。

英國居民每日丟掉22萬條麵包、500萬顆馬鈴薯以及66萬顆雞蛋；諷刺的是，與此同時仍有大約400萬人生活在食物短缺之中。

全球性的食物浪費危機逼迫各國拼奇招，英國倫敦南部的布里克斯頓區（Brixton），2017年2月正式設置一台「人民冰箱」（People'sFridge），盼能透過捐贈多餘的食物來減少浪費，同時餵飽挨餓的人。

群眾募資的「人民冰箱」一群布里克斯頓區的居民與集市商人協力，透過群眾募資計劃將「人民冰箱」帶進社區，目前正積極與隸屬的蘭貝斯區政府（LambethCouncil）合作，尋找永久的經營地點。

這台「人民冰箱」歡迎小商販及在地民眾捐出自己剩餘的食品，但是不接受生肉、鮮魚或已開罐的牛奶，而且只有登記的食品商可以捐獻預製或煮熟的食物；一般民眾需放入包裝合格或完整未食的農產品。

沒有守衛，只有志工每天巡邏2次，以公共食品衛生標準為他人把關食物的安全，最後再以處理掉不新鮮的食物作為一天的結束。

英國人民冰箱（People'sFridge）圖片來源＝ThePeople’sFridge官方Twitter社區冰箱運動源自西班牙2015年4月，西班牙的第一台社區冰箱於巴斯克自治區加爾達考鎮（Galdakao）正式啟用。

曾是該地區食物銀行的主持人賽茲（AlvaroSaiz），為了讓當地困頓的居民不在垃圾堆裡找吃的，得到鎮長的首肯以5000歐元的政府資助實施「團結冰箱」（SolidarityFridge）計劃。

這台人民互助共享的冰箱不可放置生肉、鮮魚或雞蛋，居家準備的熟食須標明烹飪日期，並於4天後丟棄。

由於冰箱的設立，社區內的關懷氛圍也跟著逐漸凝聚，志工表示有幾位老奶奶會特地為此下廚，還有社區菜園會定期送上新鮮蔬菜。

消息傳開來後，西班牙東南部的穆爾西亞市（Murcia）也加入了行列，而加爾達考鎮的「團結冰箱」則成為小學生學習食物浪費問題的戶外教學熱點。

西班牙社區冰箱圖片來源＝GBGEGaldakaokoBoluntarioenGizarteElkartea官方粉絲團世界的社區冰箱擴張中除了英國和西班牙，德國、阿根廷以及阿拉伯聯合大公國也出現了社區冰箱。

德國「食物救星」（Lebensmittelretter）在柏林設置「城市冰箱」（UrbanRefrigerator）已有3年的歷史，以解決饑餓與浪費問題為目標，據稱使用者達11萬人。

透過7500個合作夥伴與1700名志工，「食物救星」努力在大都市收集仍然可用的糧食。

甚至連有機超市BioCompany也積極參與，慷慨捐出柏林、波茨坦以及漢堡所有分店所剩餘的食品。

據法國媒體《TheObservers》報導，2016年2月阿根廷圖庫曼的幾名餐廳老闆，合力設立了自助式社區冰箱（HeladoraSocial），並且觀察到每天大約有60位低收入戶居民或遊民前來取用。

同年，薩爾塔省（Salta）、布宜諾斯艾利斯市等地也開始看見社區冰箱的互助服務。

2016年6月，杜拜的許多藍領工人從「共享冰箱」（SharingFridge）獲得免費的冰水和簡餐，該計劃的發起人認為，穆斯林豐盛的開齋飯後，即每天齋戒結束時所進食的晚餐，往往有許多剩餘的食物，與其浪費，不如開設一個公共冰箱分享給辛苦、收入低的外地工人。

於穆斯林齋戒月期間，志工們為阿拉伯聯合大公國境內包括阿布達比和沙迦供應90台冰箱補給水和食物，一日補給次數可達15次之多。

同年7月，「共享冰箱」的概念延伸至學校、加油站以及餐廳；齋戒月結束後，杜拜仍有65台冰箱繼續服務社群。

著名的都市計劃師：珍．雅各（JaneJacobs）曾說，「即使互相沒有關聯，人也必須為彼此承擔一點社會責任」。

每位社區冰箱的發起人都一致感受到，分享機制喚醒了市民的共生意識、食物浪費的關注、不分你我的情懷以及公民責任心。

無論是後院裡多採收的幾粒蕃茄，還是即將過期卻用不到的麵條，只要有方便的地方可以捐，人們就會不加思索的付諸行動。

在人口密集的大城市，希望轉角的便利商店外就有一台「城市冰箱」；在沒有車就等於沒有腳的國家，希望24小時的加油站有一台「人民冰箱」；在治安混亂的地方，希望有一台移動式的冰箱，定時定點為有心人士收集和發送食物。

延伸閱讀：▶丹麥剩食超市再開分店帶動搶救剩食行動▶家中食品「過期」就不能食用嗎？▶搶救剩食大作戰參考資料：▶Independent 0 不愛 60804 0 0 活動期間：即日起食力學堂請問近年各地推出的人民冰箱和社區冰箱等是希望如何減少食物浪費？民眾可捐出家中剩餘的食品。

提供單純廚餘回收。

登入會員進行答題關於食力學堂readmore 留言評論 分類精選文章 「溫康普茶」風靡歐美民眾！具溫醇、酵素高活性，溫暖消費者冬天的胃 因歐美冬天來臨的較早，溫康普茶近年在歐美民眾間頗受歡迎，且康普茶裡的活菌與酵素加熱至40度後最具活性，有效加快體內新陳代謝，讓人們在寒冬中也能獲的所需的能量。

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