剩食再利用嘉市設立惜食冰箱- 中正E報

把大型量販店或店家賣剩的食物，放入惜食冰箱中，於特定時間點開放民眾拿取，強調「珍惜食物」的精神，鼓勵社區內的民眾取用。

嘉義社區冰箱惜食造福居民. Signin大專校園政治社會人文關懷運動休閒ETV節目更多內容中正之聲廣播新聞剩食再利用嘉市設立惜食冰箱中正E報FollowApr24·4minread【記者曾霈榆／嘉義市報導】嘉義市政府取經於台北市的南機場社區，將食享冰箱的做法引進嘉義市，在嘉義的五個社區據點中設立惜食冰箱。

把大型量販店或店家賣剩的食物，放入惜食冰箱中，於特定時間點開放民眾拿取，強調「珍惜食物」的精神，鼓勵社區內的民眾取用。

嘉義社區冰箱惜食造福居民根據聯合國環境署（UNEP）在今年三月初發表的糧食浪費指數報告中，全球每年浪費近10億噸食物，約為過去最佳估計值的兩倍，其中總計有三分之一的糧食產出後從未被食用。

為了對抗食物浪費，嘉義市政府與社區合作，讓惜食冰箱在社區中萌芽。

嘉義市惜食冰箱於去年成立，借鑑台北市南機場社區的成功案例，募集大型量販店或麵包店等店家未銷售完畢的食物，放入惜食冰箱內，供社區民眾領取。

嘉義市社會處科長李憶君說：「有時候其實不是沒有物資，而是物資分配不均，可能過度的資源集中在社福單位。

可是社區裡面很多的弱勢家庭，常常會沒辦法連結到這些有用的物資。

」李憶君分析，育幼及社福機構數量有限，若大量物資流向這些機構，反而會造成倉儲管理的困擾，且常來不及在有效期限內處理，反而造成另外一種浪費，將部分物資分配給社區是個好選擇。

惜食冰箱內的香菇是由食物銀行聯合會提供。

【記者曾霈榆／攝影】嘉市精忠社區擔任募集服務平台社區惜食冰箱服務計畫是由嘉義市政府與社團法人台灣食物銀行聯合會共同推動，在嘉義市共成立五處社區惜食冰箱服務據點，其中以精忠社區的運作最為成熟，並由該社區的發展協會擔任食物銀行分配平台。

食物來源除了與大型量販店簽約，提供未販售出的麵包給社區外，食物銀行聯合會也會運送大型企業捐贈或生產過剩食物給社區，再依數量分配食物至其他據點。

以精忠社區為例，每日下午三點，會到大型連鎖量販店領取捐贈麵包，從商品下架至放入冰箱並開放民眾領取，約需花費一個小時的時間，開放的時間從下午四點至四點半，所有民眾皆可領取。

社區居民施秋逢表示，因為孫子喜歡吃麵包，所以偶爾會過來惜食冰箱領取。

針對食物的分配狀況，精忠社區發展協會理事長楊文俊表示，每日大約有四十人來拿，若有未拿取完的食物，會委託鄰長分送至距離較遠的居民家中，除了照顧到行動不便的長者，也會分送給因害羞不敢來拿的民眾。

精忠社區的惜食冰箱由社區發展協會管理。

【記者曾霈榆／攝影】剩食處理面面觀守護食物安全續食常會帶給部分民眾不安全、不健康的疑慮。

精忠社區的惜食冰箱為了保障社區居民食用上的安全，在惜食冰箱的食物處理與管理上，皆有許多制度規範，目前社區內有兩位管理員與一位配送員管理。

以麵包為例，當麵包抵達社區後，會歷經分類、封口並打上貼條，將社區的名字與食用期限打上，建議在兩日內食用完畢。

楊文俊說：「運轉到現在還沒有居民說吃了我們的食物有拉肚子，對我們的食物非常有信心。

而且這是政府指定的社區冰箱，我們保護得很好，安全性很高。

」李憶君也表示過去曾有私人的餐飲店自行設立惜食冰箱，但因為沒有規範與管理制度，導致不到一個月就收掉了，強調惜食冰箱需有妥善的制度去管理。

惜食冰箱有取用規則，且有專人管理。

【記者曾霈榆／攝影】剩食冰箱國際正夯事實上，這類型的剩食冰箱在許多國家都能看到它的身影，例如英國、西班牙、德國、阿根廷以及阿拉伯聯合大公國也出現了設置在社區內的剩食冰箱，目標可以讓食物浪費最小化。

李憶君表示，未來嘉義市將持續規劃擴大社區惜食冰箱的據點，目前嘉義市的惜食冰箱運作都十分良好，也漸漸得到許多社區的認同，希望可以加入惜食冰箱據點的行列。

中正E報2003年，由中正大學傳播學系創立的學生實習媒體，隸屬數位媒體製作暨研發中心。

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以『關心在地事，善盡媒體責任』為宗旨，持續關注雲嘉地區在地新聞。

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