台灣咖啡文化獨步全球形成的歷史脈絡

因此，不少台灣人養成到咖啡館喝一杯咖啡，讀一本書，消磨一整個下午時光的習慣。

不少咖啡迷更進一步向精品咖啡消費邁進。

精品咖啡重視的是咖啡豆從種植 ... FB   YT   LINE@   RSS 影音 評論 健康 首頁 目錄 《野夏天》台北首映Ella與高爾宣終於見面 高雄增13例確診高中生的同學老師共42人陰性 金馬影帝陳松勇遺產分配傭人獲400萬台幣 獨裁者易誤判台立委：戰略模糊有危險性 MQ-9B無人機採購台國軍：2025抵台成戰力 台灣要聞 目錄 獨裁者易誤判台立委：戰略模糊有危險性 MQ-9B無人機採購台國軍：2025抵台成戰力 中共文化統戰花樣多台立委促政府處理 供應鏈新難題中國至歐洲班列遭戰火波及 324世界結核病日連兩週咳嗽有痰需注意 中國 目錄 李明哲5年刑期將屆滿台民團籲中共如期放人 台灣頻頻大停電立委籲國安調查防中共滲透 運-8反潛機疑墜海中共以演習掩蓋搜救作業 中國徐州8孩媽行蹤不明網揭被拐賣血淚歷程 中國經濟內需疲弱專家：國企無效投資過多 國際 目錄 專家：美需天基系統對抗中俄高超音速導彈 美俄最高軍事指揮官過去一個月未通話 分析：中共批評北約東擴背後的目的和焦慮 澤連斯基日本演說提原子彈與311地震後核災 俄烏戰膠著美媒料這五件事可能會發生 財經 目錄 俄烏戰爭推升通膨台零售餐飲成長相對平緩 遭批媒體議價態度消極公平會：需跨部會處理 日幣再貶跌到0.23字頭創23年新低 聯準會啟動升息循環台財長：國安基金將緊盯市況 金管會下禁令投信投顧資金不得介入經營權之爭 產業 目錄 台船承造第11艘百噸級巡防艇下水 彭博：台灣家樂福數週內擬賣給統一 台塑：王文淵書面辭呈已送至工總 傳鴻海與沙國談設廠合資計畫上看90億美元 新桃電廠發生火警王美花：供電沒問題且穩定 兩岸 目錄 俄烏戰期間中共對台灣假信息活動受挫 台陸委會：反對中共脅迫武力侵犯絕非正途 吳釗燮：中共從未放棄武統台灣須隨時備戰 邀朱鳳蓮看時代革命蘇貞昌：看中共有多殘忍 陸委會：中共藉俄烏戰恫嚇台灣欲擾亂民心 地方 目錄 高雄增13例確診高中生的同學老師共42人陰性 全中運花蓮點燃聖火24日起全台接力開跑 觀光生態保育雙贏小琉球潮間帶管理站啟用 屏東四月音樂天台灣祭、三大日音樂節接力登場 蘭花奇幻世界台灣國際蘭展先睹為快 科技 目錄 台灣參與開發立方衛星預定14日在印度發射 美高中生回憶進NASA實習3天如何發現夢幻行星 【財商天下】貴過曼哈頓元宇宙地產週銷上億 1奈米晶片？比利時imec：有望2027年實現 安卓用戶快刪7款App暗藏惡意木馬程式「偷扣錢」 生活 目錄 探尋石牌坑親水步道秘境徜徉世外桃源 墨泥柔痕關懷大地生態——水墨陶藝家楊慧華 西湖鄉「柚花藝術節」3/26登場 149甲線通車樟湖景點再現風華 羽絨衣手洗更長壽！5個清洗技巧常保如新 教育 目錄 扶輪挹注百萬獎助金蔦松校長：滿滿支持能量 看見改變的力量——學生媽媽眼中的大紀元（下） 看見改變的力量——學生媽媽眼中的大紀元（上） 教育能量《合作化》是臺灣華語文精品永續發展的實力 產官學邁向《整合化》建構資源共享平臺 文化 目錄 【奇術】看風也能預知命運和興衰成敗 暗香‧玉蘭花 新詩：漂流木 讀詩詞：漁父之意不在魚 【百年真相】雲南省委書記案138萬人受牽連 娛樂 目錄 BIGBANG以《春夏秋冬》傳遞訊息4月5日推出 《野夏天》台北首映Ella與高爾宣終於見面 金馬影帝陳松勇遺產分配傭人獲400萬台幣 《不丹是教室》申報奧斯卡不見國名導演曝祕辛 異性父母帶娃如何如廁？袁詠儀的建議獲讚 體育 目錄 世界女子網壇排名第一的巴蒂宣布退役 F1揭幕戰：法拉利包攬前二紅牛雙車退賽 F1巴林大獎賽法拉利車隊包辦前兩名 印第安網球賽：弗里茨首登頂波蘭新星封后 NBA：詹姆斯跨越里程碑湖人客場惜敗奇才 首頁>各地分網>亞洲>台灣>台灣要聞>台灣生活>正文 台灣咖啡文化獨步全球形成的歷史脈絡 【大紀元2017年01月22日訊】台灣平價新鮮現磨咖啡已成為台灣普羅庶民文化的一環，精品咖啡、手沖咖啡更成為新興時尚。

台灣擁有全世界密度最高的便利商店，隨處可見的便利商店24小時提供現磨咖啡。

據中央社報導，早期咖啡文化深受日本影響，當年咖啡館在文壇、畫壇、藝術界扮演重要角色。

電視劇「紫色大稻埕」描寫1930年代的台灣，劇裡常出現許多知識份子在洋溢日式風格的西式咖啡館裡暢談時政，交換政壇、畫壇、文壇間等各式最新消息，還在咖啡館裡舉辦展覽。

1930、1940年代的台灣咖啡館屈指可數，但幾家知名的咖啡館如波麗路、山水亭與天馬茶房，確實為當年畫壇、文壇、戲劇界的重要舞台。

1950年代至1960年代，明星咖啡館則以文人咖啡館聞名。

當年創辦「現代文學」白先勇、王文興等人常在這兒聚會；黃春明、陳映真也常出沒明星咖啡館；已故詩人周夢蝶當年則在明星1樓騎樓賣書。

這些年代的咖啡館顯示許多公共場域的特性，也成為不少媒體記者蒐集情報，或進行專訪的好地點。

有人形容為就如同巴黎左岸咖啡館醞釀出卡繆的存在主義，上述時代的台灣咖啡館激盪出不少思想革命潮流。

1960年代、1970年代，台灣開始出現專業歐式風格咖啡館，例如上島咖啡、老樹咖啡、蜜蜂咖啡。

老樹咖啡館裡裝潢採用仿路易十六風格的古典木質桌椅、木質飾品、典雅吊燈，還標榜採用虹吸式沖煮咖啡。

這些歐式咖啡館剛興起時，成為中產階級約會、聚會的時尚選擇。

從文人咖啡館、專業咖啡館一路走來，台灣咖啡文化經過幾十年來的發展，已從小眾精英文化，蛻變為普羅大眾的庶民文化，而且擁有許多獨步全球的特色。

這一切怎麼發生的？ 星巴克入駐台灣，與便利商店開始提供物價廉美的新鮮現磨咖啡，都是幕後的功臣之一。

台灣咖啡研究室計畫主持人林哲豪說，「1980年代起，台灣掀起一股咖啡復興運動，首先是星巴克推廣咖啡，為咖啡注入時尚感與流行感。

其次，便利商店提供新鮮現磨平價咖啡，這在許多國家都是很罕見的。

」 「便利商店的新鮮現磨咖啡無形中為全台咖啡產業奠定最低指標，也就是專門咖啡館的咖啡品質一定要超過這個標準，否則沒有競爭力。

」林哲豪分析說。

咖啡一旦成為時尚流行，而且變得平價又好喝後，許多台灣上班族幾乎每天要喝一杯咖啡。

「想煮一杯好喝的咖啡給別人喝」的一種浪漫生活的想像也開始在不少人的心裡發酵，許多年輕人心中的夢想是開一家自己的咖啡館。

一家家獨特、原創、個性化的小型咖啡館開始在都會區大街小巷持續冒出來。

林哲豪指出，「台灣至少有3,000家咖啡館，擁有小型咖啡烘焙機，每次只能烘焙出1公斤的咖啡豆，與美國自家烘焙機每次可烘出15公斤咖啡豆相比，台灣咖啡具有小規模、多樣性以及追求新鮮現磨特色。

」因此，不少台灣人養成到咖啡館喝一杯咖啡，讀一本書，消磨一整個下午時光的習慣。

不少咖啡迷更進一步向精品咖啡消費邁進。

精品咖啡重視的是咖啡豆從種植開始，經過採收處理、烘焙直到咖啡師沖煮完成，中間的每一道程序都須經過一定標準妥善處理。

小小的台灣，出現不少全世界咖啡師、杯測師大賽的冠軍，還有許多咖啡農開始專注生產精品咖啡，有些上班族邁向追逐手沖咖啡的美味，這都是精品咖啡風潮的最好證明。

林哲豪說，台灣還有一項獨步全球的咖啡文化特色。

不少出產咖啡的國家，多是開發中國家，咖啡多半用於出口，而非國內消費。

但台灣是少數咖啡生產量與消費量兼具的國家。

根據統計推估，2016年台灣每人每年要喝掉100杯咖啡，但這還低於日本每人每年380杯的消耗量，與南韓每人每年300杯的數量。

看來，台灣民眾還有很多機會創造更多獨步全球的咖啡文化與特色。

責任編輯：鍾元 相關新聞 品嚐古坑咖啡喊讚蘇嘉全豪氣下單 2016-12-16彩繪生活（306）約定的咖啡日圖 2016-12-27只能最優質張萊恩以踢正步走出的咖啡人生圖 2017-01-01喝咖啡上癮？9種飲品幫你完美轉身圖 2017-06-16濾掛式咖啡不苦不澀不心悸 2017-01-13暖暖咖啡露天電影愛河畔夜晚好浪漫圖 2017-01-15生物防治省錢護水質環署將在石門、翡翠水庫推廣 2022-03-23讓下一代遠離菸害台婦幼團體籲立法禁售紙菸 2022-03-23鴨蛋產地價漲至每台斤40元台農委會：端午節前合理現象圖 2022-03-23 即時新聞 高雄增13例確診高中生的同學老師共42人陰性  獨裁者易誤判台立委：戰略模糊有危險性圖 MQ-9B無人機採購台國軍：2025抵台成戰力圖 中共文化統戰花樣多台立委促政府處理圖 匿名檢舉傅崐萁賄選遭公布羅智強：國民黨該向徐巧芯道歉 生物防治省錢護水質環署將在石門、翡翠水庫推廣 電信重回三強鼎立台公平會：合併案審查將考量多元資費 讓下一代遠離菸害台婦幼團體籲立法禁售紙菸 最新影音 高雄增13例確診高中生的同學老師共42人陰性本土增37例感染源不明家族群聚足跡涉高屏、新北台灣新增46例本土確診遠雄自貿園區增14人台灣本土增52例高雄港15例、桃園亞旭30例擴大防疫王國材：陸海空公共運具內23日起禁飲食 熱門排行 1 台若部署AGM-158學者：可打亂敵軍作戰計劃 圖 2 中共投資烏克蘭90億美元不少工程遭俄轟炸 圖 3 劉真離世2周年辛龍臉書發思念文 圖 4 台灣花蓮近海發生規模6.6地震全台搖晃 圖 5 蔡英文對廣西空難表達關懷慰問 圖 6 中國經濟體大西方難制裁？專家：恰好相反 圖 7 在台港人摔傷需手術杜汶澤承諾包攬所需費用 圖 台灣之光 台美印太空科學合作跨國開發衛星成功升空 彭斯民收藏飛虎文物冠全台擁49隊員簽名錦旗 評論 「大紀元將選取精彩讀者評論在全球報紙版面上刊登，請您与我們一起記錄歷史」 「大紀元保留刪除髒話貼、下流話貼、攻擊個人信仰貼等惡意留言的權利」 我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的用户體驗。

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