健康網》豬肝湯傷身？ 招名威：負責解毒的器官

招名威進一步說，豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩適口，但豬肝食前要先確定，這個豬隻本身是否健康，是不是病死豬或 ... 自由電子報 健康醫療 健康首頁 新聞現時批 醫流專題 名醫名人 抗老養生塑身 謠言終結站 健保長照 粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 熱門新訊 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 限制級 您即將進入之新聞內容需滿18歲方可瀏覽。

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台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw 首頁 >新聞現時批 >即時新聞 健康網》豬肝湯傷身？招名威：負責解毒的器官 2021/11/2112:09 招名威指出，不好的原因不是因為萊劑會不會超標，而是因為肝臟本身負責解毒，所以除了富含營養物之外，可能也含有其他對人體有害的物質。

（資料照，歐素美攝） 〔健康頻道／綜合報導〕中廣董事長趙少康日前表示「有醫師說喝6大碗豬肝湯對孕婦不好」，有專家肯定趙少康的說法，並強調不好的原因在於肝臟本身負責解毒，所以除了富含營養物之外，可能也含有其他對人體有害的物質。

毒理學家招名威在臉書粉專「招名威教授毒理威廉」發文指出，豬肝是豬體內最大的解毒器官，各類有毒的代謝產物都會經過肝臟，雖說只要豬是健康的，肝臟理論上也是健康的，它就能把毒素排出去，減少毒素累積的含量。

但我們在購買豬肝的時候，是用肉眼判斷，除了它的顏色紅之外，不會知道這個肝臟是否健康。

請繼續往下閱讀... 招名威進一步說，豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩適口，但豬肝食前要先確定，這個豬隻本身是否健康，是不是病死豬或是其它豬隻會有的疾病。

當然這也需要看參照對象，畢竟肝臟是處理毒素的地方，所以相對於其他器官來說，肝臟的負擔和藥物殘留確實會稍微多一點。

招名威表示，相反的，豬肝是補充鐵和維生素A等營養素的優質選擇。

吃豬肝沒問題，但食用量是關鍵，根據醫學報導，成年人和嬰幼兒都可以放心吃，每週不要超過2次、嬰幼兒每次不超過20g、成年人包括孕婦每週食用75至85克。

招名威提醒，不要為了要補血，就大量吃豬肝，甚至每一頓都吃，這是錯誤的，因為這依然存在著維生素A、重金屬、膽固醇和動物藥物攝入過量的風險，可能對身體造成傷害。

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