加了氮氣的咖啡，挑戰傳統口感- 康健雜誌

氮氣咖啡利用氮氣從壓力筒中出來，氣體就會變成細小的泡沫（foam），這些氣泡就是改變味覺的重要分子。

它嚴格說起來不需要太多的技術，只要選對豆子，那麼 ... 為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。

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「你喝過嗎？」店員說。

我搖搖頭，「請先細細品嚐，再決定是否加糖、奶，」手上端著泡沫的黑磚飲料——氮氣咖啡，外觀像極生啤酒，層次分明，上面有一層泡泡，微小的氣泡使咖啡變得順口、嘴裡淡淡甜味，遲遲無法散去，忍不住說聲：「好特別！」事隔數日，始終難忘那第一口綿密感，一時興起，又往店裡方向去。

氮氣與冷萃咖啡 1+1＞2美國星巴克最暢銷的飲品「氮氣咖啡」，如今，在台灣也推出這款有趣的飲品。

尋豆師、歐舍咖啡總經理許寶霖說，談起氮氣咖啡，不能不先提到冷萃咖啡（ColdBrewCoffee），冷萃咖啡說穿了就是冷泡咖啡，是由冷水沖泡而成，少了熱咖啡放冷後的苦澀酸味，更沒有冰滴咖啡的費工。

氮氣咖啡利用氮氣從壓力筒中出來，氣體就會變成細小的泡沫（foam），這些氣泡就是改變味覺的重要分子。

它嚴格說起來不需要太多的技術，只要選對豆子，那麼氮氣本身給咖啡所帶來的絕佳口感，足以讓任何一位咖啡癮感到心滿意足。

該怎麼品嚐？許寶霖表示，怎麼喝生啤酒就怎麼喝氮氣咖啡，「不要用吸管，更不要加牛奶、冰塊、糖，直接喝，」好好享受氮氣帶來的順口、綿密均衡、充滿特色飲品。

那麼，可以在家DIY嗎？「透過以下影片https://goo.gl/97dqw5，由2:30秒處開始看起，」許寶霖說，台灣很容易買到這牌子的氮氣瓶，他也提醒，製作氮氣咖啡要有些耐心，泡泡不要貪多，一次一次慢慢打，記得選擇非洲豆。

廣告 至於，氮氣對身體的影響？台大醫院知名腸胃科醫師笑說：「除非本身就有消化性潰瘍不宜，荷包耗損大過於對身體健康的影響吧。

」以後煩悶時，記得不要喝酒，來杯氮氣咖啡，快樂飲（癮）。

對了，忘了說如果嘗試各種沖煮法，還喝不出「順口」的好滋味，那麼更要試試，相信我，從此你會愛上咖啡。

咖啡愈濃，愈提神？選對沖煮法才正確這樣喝咖啡，加速燃脂！ 看更多 文章關鍵字 氮氣咖啡 分享 收藏 訂閱 重點分享 加入康健Line好友 看下一篇文章 熱門文章 1. 「三立海董」林崑海傳口腔癌逝，享壽68歲　此疾病患者恐少活20年，口腔出現5徵兆要當心 4. 常吃乳酸發酵高麗菜，減少壞膽固醇！ 2. 2種糖千萬不要碰！會造成腸道變差、血糖升高 5. 走路就能降低體脂　健身專家：每週走路搭配2運動，加速燃脂、照樣增肌 3. 私密處搔癢、有異味？　6招自我保養預防感染 6. 台大醫院小兒外科主任：我很幸運，走著進急診 推薦文章 活動看板 推薦閱讀 新冠肺炎 不用再算了！什麼時候能打第三劑？超實用日期對照表，一秒看懂 最新專題 流感疫言堂｜秋冬防流感，一起守護家人的健康 【康健借問站直播】雷少宇｜白內障.乾眼症...眼疾提早報到？ 【康健借問站直播】馬度芸｜熟齡日子難熬？打開你的情緒死結 《康健嚴選》，把關你的生活｜康健雜誌 精準治癌大趨勢：全面解析5大癌症最新療法 強化腎機能預防腎臟病症狀╳治療╳保健全解析