一杯咖啡咖啡因

咖啡內成分達1,000多種，咖啡豆經烘培後，裡面的物質經過不同的化學變化，可產生展現咖啡特有的水果香、花香、香料味、巧克力味等精緻咖啡的芳香分子多達800 多種，而 ...

有咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷，因此也有一定的成癮 ... 咖啡因來源於它們所用的原始成分或由脫咖啡因咖啡所得的添加劑，也有是通過化學合成的。

咖啡的化學組織與變化. >>

甲基黃嘌呤類包括咖啡因、可可鹼和茶鹼。酚類化合物包括有機酸和綠原酸，例如奎寧酸、咖啡酸等。酚類化合物會形成咖啡中大部分的 ...