水麥芽食譜
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水飴與麥芽糖的比較 · 從成分中比較:純正麥芽糖成分為糯米、小麥芽;而水麥芽通常為精緻澱粉或樹薯粉、小麥芽熬煮而成。 · 糖體顏色:純正麥芽糖的顏色像是 ...
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噹 噹 噹 噹,今天來上上第四堂烘焙課名詞解釋喔~ 快過年囉,我們來聊聊年糖中不可或缺的角色:麥芽糖vs 水麥芽,古法製的糯米麥芽糖,大約是水麥芽的十倍價格。
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【水麥芽食譜】:水饅頭,蜂蜜蛋糕(2),紫地瓜水羊羹,脆皮雞(3),抹茶牛軋糖,日式地瓜饅頭,草莓大福,紅豆派,海苔小煎餅,台式月餅,原味牛軋糖,黑糖饅頭,:www.ytower.com.tw.