別把飯桌變酒桌，每次醉酒相當於得一次肝炎

茅益民/文匯客戶端

數據顯示，50%的中國人酒精代謝先天不足，一次嚴重的醉酒，其對肝臟的傷害猶如得了一次肝炎。

春節假期里，當飯桌變成酒桌，醫生要無情地告訴你，對不起，超過適量的酒精，每一杯都是對肝臟的一次傷害。

並且，50%的中國人酒精代謝先天不足，一次嚴重的醉酒，其對肝臟的傷害猶如得了一次肝炎。

數據顯示，我國總體及人均飲酒量均出現明顯的逐年上升趨勢，人均年酒精攝入量從2005年的4.9升，上升至2010年的6.7升。

同期，由於大量飲酒引起的酒精肝、脂肪肝、肝硬化等「富貴病」以迅猛勢頭闖入尋常百姓家，造成了許多不可挽回的健康傷害。

相關調查顯示，我國酒精性肝病患者占同期慢性肝病患者的比例逐年上升，從1990年至2005年的十五年內該比例上升了20%。

喝多少酒傷肝？

專家們經常說要「適量飲酒」，那麼，到底多少是適量？

肝臟每天處理酒精的能力約為180克/24小時，平均每小時處理酒精7.5克(相當於50°白酒，不到半兩)。

研究表明，長期大量飲酒，持續5年以上，如攝入的乙醇量男性每日超過40克者，女性每日超過20克者，酒精性肝病的風險會明顯增加。

短時間內狂飲，兩周內有大量飲酒，每日攝入乙醇量>80克，或者短期內(3天以上)連續每天大量酗酒，攝入的乙醇量達200克以上，可引起急性酒精性肝炎，重症患者臨床上可出現譫妄、上消化道出血、腹水等，甚至急性酒精中毒導致死亡。

女性、肥胖人群、慢肝患者相比其他人群，更容易受到酒精的傷害，尤其需要避免飲酒。

據研究，雌激素會加速肝臟氧化應激和炎症，女性體內的雌激素更高，因此女性對酒精的肝臟毒性作用更敏感，在飲酒量相同的情況下，女性血液中酒精水平也比男性高，更易出現肝病。

喝酒時如何才能保肝護肝

不得不喝酒時時，有沒有辦法護肝？幾個護肝小訣竅。

1、喝酒前護肝

喝酒前半小時，喝瓶牛奶或油性食物，可預防酒醉性胃炎和脫水症。

同時，喝酒切記不要空腹飲酒，因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉，可以適當吃點肉類和米飯，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。

2、喝酒時保肝

喝酒時適當進食脂肪，可減緩酒精的吸收速度，吃瘦肉能促進酒精代謝。

綠葉蔬菜的抗氧化劑和維生素可保護肝臟，可多吃。

避免將不同類型的酒混合飲用。

喝酒時也不要同時飲用冰水、碳酸飲料等刺激性飲料，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。

喝酒時應該多吃綠葉蔬菜，

飲酒宜慢不宜快，飲酒後五分鐘乙醇就可進入血液，30-120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。

飲酒快則很快就會出現醉酒狀態。

若慢慢飲入，讓人體有充分的時間把乙醇分解掉，不易喝醉。

3、喝酒後舒肝

酒醉後最好不喝濃茶，可以喝點淡茶，因為茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用。

同時，甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉。

（作者系上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院消化內科主任醫師）