七大營養素都不知道，怎麼好意思說要健康飲食！

要做到健康飲食，首先要先了解清楚我們是要吃什麼食物，人體所需的營養素不下百種，其中一些可由自身合成、製造，但有些必須從外界攝取，可概括七大營養素。

蛋白質。

蛋白質在細胞和生物體的生命活動過程中，起著十分重要的作用，它參與物質代謝及生理功能的調控，保證機體的生長、發育、繁殖、遺傳並供給能量。

肉類、蛋類、奶類、魚類、豆類等是提供蛋白質的主要營養素。

水。

水是人類機體賴以維持最基本生命活動的物質，約占體重的60%，水的來源主要由我們每天所引用的水，以維持體內所需，成年人每日飲水量應滿足1000-1500毫升。

脂肪。

脂肪是能量的來源之一，它保護和固定內臟，防止熱量消失，保持體溫。

油脂是提供脂肪的主要營養素。

脂肪每日攝入量應為50g／日，占總能量攝入量的20％-30%。

維生素。

維生素是維持人體健康所必須的物質，對人體正常生長發育和調節生理功能至關重要。

蔬菜、水果是提供維生素的主要營養素。

我們應每天半斤水果一斤菜，從種類上來說，最好每天蔬菜≥3種，水果≥2種。

糖類（碳水化合物）。

糖類是人體的主要能源物質，人體所需要的能量的70%以上由糖類供給。

它也是組織和細胞的重要組成成分。

五穀類是提供糖類的主要營養素。

礦物質。

礦物質是骨骼、牙齒和其他組織的重要成分，能活化荷爾蒙及維持主要硣素系統，具有十分重要的生理機能調節作用。

纖維素。

屬於碳水化合物類，其攝入後不被人體消化吸收，形成廢渣隨大便排出體外，它可以促進腸道蠕動，同時吸附多餘脂肪、膽固醇等排出體外；有效預防成人心血管疾病、胃腸道疾病的發生。