牛奶與茶的結合是二十一世紀最好的禮物

如果本身兩種營養價值很高的食物，經過混合，一般來說都是利大於弊的。

我們營養學上比較建議大家採用食物多樣化，也是儘可能的發揮營養素互補的作用。

這樣通過食物多樣化也可以預防某一種營養素攝入不足，比如說像牛奶中富含鈣、富含蛋白質，茶葉中這二者就比較欠缺，但抗氧化成分又比較多，因此兩種搭配沒有什麼問題。

有些人經常擔心的有一些食物相剋，也是沒有科學依據的。

本身健康的食品怎麼搭配都不會對人體造成額外的危害，當然了前提還得是適量的問題。

奶和茶混合的影響

茶中的草酸是比較多，此外還有一些成分都會影響鈣的吸收，因此確實會降低牛奶中鈣的營養價值，但整體來說影響並不大。

而且考慮到我國居民普遍每日鈣攝入不足，喝奶茶來增加一些鈣的攝入總歸是有好處的。

（當然這裡的奶茶肯定不是指市面上用植脂末，香精，大量的糖，反式脂肪酸等製成的奶茶。

）

奶茶都是好東西嗎？

雖然將牛奶和茶混合的奶茶營養價值也還是很高的，只不過我們要考慮的是現在市面上的很多奶茶，它不僅僅是將牛奶和茶混合，很多時候放的根本不是牛奶，而是一些植脂末（氫化植物油為主）加一些香精之類調配出的產品，這種營養價值就非常的低了，其中可能含有反式脂肪酸，對健康不利。

【植脂末】：是以氫化植物油、蛋白質為主要原料，脂肪含量在20%~50%。

其製造工藝類似於奶粉，用途主要有二:一是作為奶茶的一種成分,所以植脂末又俗稱為奶精,這種用途的植脂末成分為選擇性氫化油,其中反式脂肪酸含量較高;二是用作咖啡伴侶,這種用途的植脂末常選用極度氫化油,其中反式脂肪酸含量常常極低。

再有很多接頭奶茶中的糖分含量非常高，多的甚至能夠達到20%，這也是非常可怕的。

有些奶茶店用的也是一些茶葉的提取物，並不是茶湯，營養價值也不可同日而語。