知道你不信，但多數咖啡伴侶、植脂末、奶茶、奶精幾乎不含反脂！

反式脂肪的來源之一是植物油的氫化工藝。

（反芻動物胃部微生物也可產生）

當植物油不完全氫化的時候，其中一部分變為反式脂肪。

當植物油完全氫化的時候，它會變成飽和脂肪，而不是反式脂肪。

因為反式脂肪是不飽和脂肪。

【植脂末是什麼】

植脂末俗稱咖啡伴侶，主要成分是糖漿、氫化植物油和酪蛋白。

它一直被當做反式脂肪的典型，很多人直接將它與反式脂肪劃等號。

實際上，經工藝改良，植脂末里的氫化植物油基本上是完全氫化的，是飽和脂肪而非反式脂肪。

【反脂含量數據】

根據《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》顯示，市面上主要品牌的咖啡伴侶和速溶咖啡（均指乾粉）的反式脂肪含量都很低。

咖啡伴侶的反式脂肪酸平均含量為0克/100克，含伴侶的速溶咖啡是0.01克。

幾乎不含反式脂肪。

當然考慮到咖啡的其他成分對健康的利弊，一般認為每天不超過3杯的量，健康收益大於健康風險。

奶茶裡面的奶精本質上和咖啡伴侶一樣也是植脂末，雖然可能含有反式脂肪，但也不能等同於反式脂肪。

調查數據顯示，奶茶/奶精的反式脂肪酸平均含量是0.09克/100克。

以上數據為中位數，因為數據偏態分布。

不懂？想想你為什麼你總是「被平均」？

【可以敞開喝了嗎？】

No。

我只是告訴你，不用過於害怕反脂，平常消費量不足為慮。

飽和脂肪攝入過多也不好，關鍵還是量啊。

最後，控制反脂沒錯，但不能靠嚇唬人。

什麼無法代謝、致癌、糖尿病的都是忽悠，目前明確的就是對心血管系統不好。

以我的經驗，你聽到的關於反脂的信息，很多都是錯的。

所以你不信，很正常。

如果想噴，請自便，反正噴子已經在路上。

關於天然奶油和人造奶油的反式脂肪，可以看這篇 別傻了，「100%純天然奶油」讓你花了多少冤枉錢？

你吃的反式脂肪來自植物油，不信？看這篇 蛋糕、咖啡伴侶招你惹你了？你吃的反式脂肪主要在炒菜裡面