中藥鹿茸及其食療藥膳，助你補足腎氣！

鹿茸是一味滋補腎陽的要藥，藥材規格有花鹿茸和馬鹿茸之稱。

傳統認為兩者中以花鹿茸中的以質嫩二槓茸最佳，三岔茸次之，二茬茸更次之；馬鹿茸也是分岔越多，質量越次。

同一檔中均以粗壯、質嫩、皮色紅棕、油潤光澤少骨丁者為佳。

此外，根據切片的部位不同又有不同的商品規格，具體可看下圖。

鹿茸為血肉有請之品，溫腎壯陽之力較強，臨床用量較少，試藥材品種和質量一般用量在0.5~5g左右，入丸散或沖服，或者入酒浸泡服用。

鹿茸的功效主要有補腎陽、益精血、強筋骨、調沖任、托瘡毒５個方面。

補腎陽

古往今來，鹿茸一直被視為益精填髓、溫腎助陽的上乘之品。

腎陽虛弱，則可出現精神疲倦、形寒肢冷、腰脊痛、陽痿 遺精、早泄、不 育等。

如 《衛生寶鑑》中的「內補鹿茸丸」，以鹿茸為主，配以菟絲子、肉蓯蓉、陽起石、蛇床子、桑螵蛸等，主治男子陽痿、遺精、早泄、不育等。

益精血

鹿茸功擅益精，精旺則能化氣生血。

如《澹寮集驗方》中的「斑龍丸」，方用鹿茸、鹿角膠、鹿角霜、陽起石、肉蓯蓉、酸棗仁、柏子仁、炙黃芪等各為末，酒糊為丸，每空心溫酒服５０丸，治諸虛。

強筋骨

如《太平惠民和劑局方》中的「鹿茸四斤丸」，以鹿茸為主，配伍肉蓯蓉、天麻、菟絲子、熟地黃、牛膝、杜仲、木瓜等，具有益腎壯骨強筋的作用。

主要適用於老年人精衰血少、腰脊酸楚、肢節疼痛、筋骨痿軟、手足拘攣，小兒發育不良、筋骨疲軟、行遲、齒遲、囟門不閉合等。

調沖任

如 《婦人大全良方》中的 「治崩中下血方」，以鹿茸配伍熟地黃、赤石脂、牡蠣、當歸等，主治女性產後體虛、崩中下血、白帶等。

托瘡毒

鹿茸有溫補內托之功，如《證治準繩》中的鹿茸丸，以鹿茸和五味子、熟地黃配伍，主治虛寒性瘡瘍，對長期不愈和新生不良的潰瘍及創傷，能促進潰瘍面和骨折的加速癒合。

鹿茸也是食療養生的常客，對於腎陽虛衰引起的各種疾病可選用以下兩種養生藥膳，每周一次，可起到很好的補腎壯陽的作用。

參茸杞子龜肉湯

主要用料：鹿茸 5 克、新鮮人參 50克、枸杞子 30 克、烏龜 500 克。

製作方法：先將鹿茸、人參、枸杞子用水沖洗一下，瀝乾水分備用；再將烏龜用開水燙一下，去龜殼、內臟，瀝乾水分備用；然後把全部用料一齊放入燉盅內，根據自己的口味酌情加火腿片、生薑、小蔥、料酒、鹽等，再加水，文火隔開水燉三小時，即可食用。

鹿茸芪仙雞肉湯

主要用料：鹿茸片 6 克、黃芪20 克、仙靈脾 10 克、仙茅 10克、雞肉 150 克。

製作方法：選新鮮雞肉，洗凈去皮、去肥膏，然後放入開水中稍煮，取出，洗凈備用；將鹿茸、黃芪、仙靈脾、仙茅也分別清洗乾淨。

將所有食材都放入瓦煲內，加入適量水，燉上 2 個小時，加入細鹽調味，即可食用了。

不過，需要提示的是由於鹿茸屬於溫熱壯陽的補品，所以有手足發熱感覺的人；小便發黃，咽喉乾燥或干痛，不時感到煩渴的人；經常流鼻血，或女子月經量多，顏色鮮紅的人；正患感冒，頭痛鼻塞、發熱怕冷、咳嗽多痰的人；有血壓高，頭暈、走路不穩的人都不宜服用。