看看，這種核桃你沒有吃過甚至沒見過

現在去核桃產地，滿樹的青皮核桃。

這裡所說的青皮核桃就是鮮核桃。

每年一到這個季節，我就開始收拾行囊回丈母娘家，一來有鮮核桃，二來去避暑。

媳婦家在甘肅隴南成縣，素有隴上江南之名，這裡的核桃也非常出名。

很多沒見過鮮核桃的朋友肯定再想這怎麼會是核桃。

繼續上圖

把鮮核桃摘摘回來後就要用上刀子和小的一字螺絲刀了（小編用老家的小勾代替）

現在的青皮核桃，內殼還不硬，用刀能分成兩半

然後再把鮮核桃肉從殼裡慢慢起出來

鮮核桃肉出來了

上面黃黃薄薄的皮子要去掉哦。

不然會很澀口

那麼鮮核桃吃起來會不會比一般核桃營養價值高呢

答案是肯定的，核桃素有「長壽果」之稱，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等。

日常人們常吃的都是干核桃，而鮮核桃則是指從核桃樹上摘下來，去掉外面的綠皮但未經曬乾的濕核桃。

很多人認為鮮核桃中含有一定的毒素，不適宜吃，其實不然。

鮮核桃不但能吃，而且與干核桃相比，鮮核桃沒有經過長久存放，營養價值較干核桃更高，主要是維生素的損失少。

鮮核桃還有一個非常突出的優勢，就是油脂含量較低。

數據顯示，每100克干核桃的脂肪含量接近60%，而鮮核桃的脂肪含量只有29.9%，這對於怕發胖而不敢多吃核桃的人來說無疑是件好事。

中醫認為，核桃仁能補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便。

現代醫學研究認為，核桃中的卵磷脂對腦神經有良好的保健作用，核桃油中含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。

鮮核桃由於含有的維生素E更加豐富，所以補益肝腎、延緩衰老的功效更強一些，這個季節，不妨多嘗一嘗。

小貼士：

1. 在取青皮核桃肉時，建議帶手套（最好是一次性的醫用手套，一塊一雙），這樣青皮的顏色不會在你的手上殘留（不然手指上都是黑黑的，不容易洗）

2. 鮮核桃仁白凈柔嫩，為了口感甘甜，剝下青皮後露出的薄衣應該仔細撕掉，不然會澀口

3. 鮮核桃的桃仁可煲湯、拌涼菜，不過最營養的還是生吃
   

4. 鮮核桃雖然含脂肪量低，但也不建議每天多吃，基本一天5--7顆足矣

5. 鮮核桃冷藏前一定要稍微風乾，然後套保鮮袋放冰箱冷藏室儲存。
   
   

感謝您那麼仔細看到最後，小編也在最後給您送上一點福利：

據美國生殖生物學會新研究發現，男性每天吃適量核桃可提高精子質量。

加州大學洛杉磯分校菲爾丁公共衛生學院的研究人員將受試者分為兩組，一組正常飲食，另一組每天多吃75克核桃。

試驗前後研究人員提取了所有參試者的精子樣本，並對精子濃度、活力、形狀和大小及染色體異常等情況進行了對比分析。

結果發現，只有"核桃組"男子的精子質量明顯改善。

據研究發現，核桃中的歐米伽—3脂肪酸含量相當可觀，多項男性不育研究發現，歐米伽—3脂肪酸可提高精子質量。

該脂肪酸和其他多不飽和脂肪酸在提高精子成熟度和精子膜功能方面發揮著舉足輕重的作用。

上面說的75g(約為9顆核桃左右）

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