維生素C對於人體的健康功效這麼多，你卻只知道它能美白？

提起維生素這一類營養物質，人們最熟悉應該是維生素C了，而談起對維C的理解，許多人的第一印象就是美容養顏。

誠然維C的美白功效是大家最為感興趣的，以致於維C的許多其他功效都被忽略了，今天我們就來好好了解一下維生素中的「明星」——維生素C吧!

維生素C簡介

維C又稱L-抗壞血酸，呈酸性 ，是膠原蛋白形成所必需的物質，有助於保持細胞間物質的完整，一旦嚴重缺乏時，可引起壞血病。

維生素C是人體的一種必需營養素，作為一種抗氧化劑能夠保護身體免受部分自由基的威脅。

人類自身是無法合成維生素C的，因此必須在食物中攝入，但是維生素C的保存並不容易，如果果蔬等放置時間過長時，就會導致維C含量銳減。

維C的重要功效

　　1、防治壞血病

維生素C能夠預防治療壞血病，如果人體中長期缺乏維生素C，會導致毛細血管易破裂、牙齒鬆動、牙齦腐爛、骨折以及創傷不容易癒合等。

目前隨著人們生活水平的提高及飲食結構的完善，雖然不會出現大規模的維生素C缺乏現象，但是在嬰幼兒及老年人中依舊會發生壞血病。

成年人如果因此飲食控制或者長期不攝入果蔬的人群，也很容易導致維C缺乏。

2、能量轉化

維生素C是維持人體中部分生物化學反應時的不可或缺的物質，維C能夠參與人體中多種物質的新陳代謝，比如兒茶酚胺(即腎上腺素、多巴胺等)、腎上腺皮質激素、膽固醇和膠原等的代謝。

維生素C缺乏時，可使脂肪酸的代謝過程出了問題，能量得不到有效轉化，病人往往出現疲憊乏力之感。

3、美容養顏

維C能使紅細胞中的高鐵血紅蛋白(一種運輸氧能力較差的血紅蛋白)還原為血紅蛋白，使其恢復運輸氧的能力，從而使身體得到足夠的氧氣供應。

還能促進人體中的抗體及膠原的形成，促進人體中某些經過氧化還原的組織修補，能夠促進人體中脂肪蛋白質的合成，維持自身免疫功能，保護血管完整。

同時維C還具有抗氧化反應，能夠抵抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，從而能夠起到美白淡斑的效果。

4、增強免疫力

維C能夠增強人體免疫力，促進體內抗菌活性，在臨床上經常應用於心血管疾病、感染性疾病等的治療。

高濃度的維C能夠幫助食物中蛋白質中的胱氨酸還原為半胱氨酸，從而促進人體中抗體的形成。

5、預防癌症

每天攝入適量的維C能夠有效降低食管癌、口腔癌、胃癌、宮頸癌等的發生率，因此每天使用新鮮的水果，尤其是柑桔類水果，就能有效補充維C。

另外還有研究表明維C能夠幫助預防肺癌與結腸癌。

6、預防貧血

小腸中的維生素C可將三價鐵離子還原為二價鐵離子，有利於食物中鐵的吸收。

另外維C還能幫助亞鐵絡合酶等的巰基處於活性狀態，有利於發揮功效，所以維C還是治療貧血的重要輔助藥物。

維C還能促進葉酸還原成為四氫葉酸，因此對於治療巨幼紅細胞性貧血有功效。

除此之外，維生素C還能促進細胞分化，維持細胞正常生長;當人體中缺乏維生素C時，還可能影響膽固醇代謝，增多人體中的膽固醇，形成動脈硬化。

如何攝取

生活中的蔬菜水果中大都含有維C，比如甜椒、辣椒、苦瓜、菠菜、韭菜、豆角、鮮棗、柑橘、檸檬、獼猴桃等中都含有大量的維C。

目前多數國家建議成人每日維生素C的需要量為250-500毫克。

人體對於維C可耐受最高量是1000毫克，也就是說，若每日攝取維C從100毫克至1000毫克都是安全的。

很多感染性疾病發生後，都會增加維C的需要量。

所以，在細菌或病毒感染時，建議每日服用1000毫克的維C。

維生素C一遇到鹼和熱就「變味」了，使它發揮不了本來的作用。

所以，在炒菜的時候，稍不注意，比如燒菜燒得太久，溫度太高，都可能使維生素C大量減少。

除此之外，鮮檸檬也不能用溫度過高的水浸泡，以免維生素C丟失。

安全性

維生素C在人體中的代謝最終是以尿液的形式排除的，當尿液中的維C含量過高時，就會降低尿液中的酸鹼度，預防細菌滋生，因此有預防尿道感染的效果。

而且就算攝取過量的維C，也不會增加尿液中的草酸含量，所以不用擔心維C帶來結石等問題。

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