抗老蔬果，吃出青春活力

衰老的過程主要受遺傳基因和環境因素的影響。

遺傳基因是天生的，個人無法改變。

但是我們可以在環境因素上想想辦法。

在諸多環境因素中，營養是其中極為重要的一環。

營養與衰老的關係，主要表現在能量攝入及飲食成分兩方面。

其中能量限制、合理的飲食結構及某些營養素，尤其是抗氧化營養素的攝入，對保持青春、延緩衰老有重要作用。

根據以上要求，為抗老食譜提出幾大原則，主要是針對性的補充核酸、礦物質和維生素：少吃脂肪，以魚代肉，以蜂蜜代糖；高鉀低鈉；不吃或少吃精細食糧；多吃新鮮蔬菜和水果；增加生食。

總之，吃粗糧、新鮮蔬菜和增加生食，是吃出青春和防衰老的重要措施。

在這裡，主要列舉一些抗老蔬果，做為參考：

1.奇異果：能顯著延長果蠅的平均壽命，最高可延長26%。

2.龍眼肉：有一定的抗老作用，因為它能抑制與衰老有密切關係的腦B型單胺氧化活性。

3.菠菜：維生素E含量很多，能阻止機體內部氧化過程。

4.洋蔥：含有抗老物質半胱氨酸，能延緩細胞的衰老，益壽延年。

5.胡蘿蔔：富含β-胡蘿蔔素，可清除有害自由基，每天吃100克蘿蔔約可得到15克β-胡蘿蔔素，即能發揮抗老作用。

6.生薑：含姜辣素，在體內能產生抗老物質超氧化物歧化，抑制體內脂肪褐質色素的產生，其抗氧化作用比目前應用於食品的諸多抗氧化劑更為有效。

7.番薯：含類似女性荷爾蒙的物質，對保持皮膚細膩，延緩衰老有一定作用。

8.西紅柿：其中的谷胱甘可抑制酪氨酸的活性，使沉著色素減退，有青春抗衰作用。

9.茄子：可增強體內抗氧化物質的活性，降低自由基，達到抗老功能。

10.辣椒：辣椒素也是一種抗氧化物質，能中和體內多種有害的含氧物質。

11.茶葉：茶葉中富含鋅、硒等微量元素，維生素C、E等，和鞣酸、茶黃烷醇等強抗氧化物質，均具有較好的抗衰老作用，其中茶多酚，降血脂、抗血栓、抑制多元不飽和脂肪酸的脂質過氧化，減少活性氧自由基和羥自由基的產生，可防止細胞及組織被氧化破壞；也能增加體內自由基的消除，延緩衰老。