番茄—這個「舶來品」為什麼這麼受醫生朋友們歡迎？
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記得我第一次吃番茄是在小學三年級，當時對於這種酸酸口味的蔬菜並不喜歡，吃的多了，倒覺得還不錯，現在番茄基本都上了家家戶戶的餐桌。
自從學了營養才知道原來番茄是個好東西，其中含有非常豐富的番茄紅素、維生素C和B族維生素，其中最有用的就是番茄紅素。
番茄紅素已在歐美、日本和中國港台地區被廣泛接受。
對防治攝護腺疾病、攝護腺癌、肺癌 、胃癌、乳癌有奇效，有效抑制癌細胞的擴散和複製，被西方國家稱為「植物黃金」。
對於健康人來說，番茄紅素有非常多的保健作用。
番茄紅素是膳食中的一種天然類胡蘿蔔素，提取物為暗紅色粉末或油狀液體，廣泛存在於自然界的植物中，在成熟的紅色果實中含量較高，比如番茄、胡蘿蔔、西瓜、木瓜及石榴等。
也存在人體各器官中。
番茄紅素是抗氧化劑，具有保護生物膜免受自由基損傷的作用。
其功能主要有以下幾個方面：
１、抗氧化能力 番茄紅素可以在體力發揮抗氧化作用，有效地清除人體內的自由基，保持細胞正常代謝，預防衰老。
可以減少心臟疾病、紫外線對皮膚的傷害及癌症的發生。
印度學者指出，番茄紅素可令不育男子精子數量增加、活力增強，從而醫治不育問題。
２、抑制腫瘤 最新研究成果表明，每天攝取30毫克番茄紅素，可以達到預防攝護腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多種癌症的效果。
也可以減少口腔、咽喉、食道、胃、大腸、直腸、乳癌及子宮頸癌的發生。
３、減少心血管疾病 根據國外的研究發現，番茄中的β胡蘿蔔素及番茄紅素不僅可以抑制膽固醇的合成，降低血漿內膽固醇的濃度，也可以清除低密度膽固醇的含量，所以多吃含番茄紅素的食物可以減少患心血管疾病的危險性。
４、抗輻射 當紫外線照射皮膚時，皮膚中的番茄紅素首先被破壞，照過紫外線的皮膚中的番茄紅素比未照射的皮膚減少31％－46％。
補充番茄紅素可以減少紫外線對皮膚的過氧化損傷。
所以，番茄是個好東西，要多多益善，每周吃10份以上的番茄製品都不算過量,不過選用番茄的時候一定要選成熟的，青番茄千萬不要食用， 因為青番茄中的番茄鹼含量較高，食用後可能出現噁心、嘔吐、胃痛等不適症狀。
最新研究還發現，炒熟的番茄中番茄紅素的含量比生時高，而且在消化過程中易吸收，炒熟的番茄還能提高腸道內益生菌的功效。
糖拌西紅柿雖然好吃，但是浪費了營養，還是煮著吃吧。
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