花青素的功效與作用有哪些

花青素是一種營養成分，目前很多食物中都有花青素，花青素對人們吸收營養也有幫助。

火龍果、藍莓裡面的花青素成分非常高，除此之外，花青素本身的作用功效也是非常著名的，還能美容養顏。

1.抗氧化

花青素是目前所發現抗氧化能力第二強的一種營養成分，其抗氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍，僅次於番茄紅素，但是其吸收率比番茄紅素好很多，食用含有這種營養成分的食物可有效的清除體內的自由基，緩解衰老。

2.防曬

花青素是天然的陽光遮蓋物，能阻止紫外線侵害皮膚，強烈的陽光可殺死50%的皮膚細胞，而花青素能對皮膚細胞加以保護，能使85%的細胞免受損傷，有很強的防曬功效。

3.抗輻射

花青素在很多食物中都含有，但是由於食物的PH原因，花青素呈現出不同的顏色，在酸性條件下花青素呈紅色，濃度高后呈紫色，在鹼性的環境下花青素呈藍綠色，但是花青素在酸、鹼、光、熱等環境下都很穩定，這使得花青素具有很強效的防輻射作用，適合長期電腦前工作者補充。

4.防癌

自由基被稱為「萬病之源」，是多種癌症細胞癌變和擴散的重要因子，花青素具有高效的抗氧化性，能清除體內的自由基，具有防癌抗癌作用。

5.增進視力

花青素具有強氧化性，能保護維生素A不被氧化，能增加視網膜上維生素A的含量，對視紫紅質的合成有重要作用，因此，能增強視力，尤其是暗適應能力。

6.改善睡眠

「紫鵑」茶是目前茶葉中為宜含有大量花青素的新茶，引用過這類茶葉的人都知道，在睡前半小時飲用「紫鵑」茶具有很好的促進睡眠的作用，主要是這類茶葉中花青素的作用，花青素對人的大腦神經具有鎮靜作用，能幫助改善睡眠，尤其適合失眠的人群食用。