喝粥最養人 適宜煲粥的8種食材

喝粥最養人，在白粥里添加以下食材更是能起到多種功效，起到更好的養生效果。

我們來看看適合秋季煲粥的食材有哪些！

1、百合：潤肺止咳、清心安神

秋季由於氣候乾燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人們常會口鼻乾燥、渴欲不止、皮膚乾燥，甚至出現肺燥咳嗽。

百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。

百合味甘微苦，性平。

其營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分，如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼，對抑制癌細胞增生有一定的療效。

百合的最佳吃法是煮粥。

如百合與糯米製成百合粥，放上一點冰糖，不僅可口，而且安神，有助於睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補益安神。

2、紅薯：通便排毒、健脾養胃

在乾燥的秋季，來碗紅薯粥對身體的好處多多。

由日本國家癌症研究中心公布的20種抗癌蔬菜榜中，紅薯位居第一位；在我國的古典中醫文獻中：紅薯「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。

紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的天然保健食品。

很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會發胖。

其實，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

吃紅薯時應當配合其他的穀類食物。

單吃的話，由於蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。

所以，傳統的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。

與粳米熬粥可健脾養胃、益氣通乳、潤肺通便的功效。

秋季常食此粥，還能降低血液中的膽固醇、減少皮下脂肪，延年益壽。

早上喝對高血壓患者非常有好處。

3、玉竹：滋陰潤肺、除煩止渴

中醫認為，玉竹味甘性平，入肺、胃經。

可養陰潤燥、除煩止渴，治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發熱，消谷易飢，小便頻數。

玉竹熬粥早晨喝，適用於中老年人肺陰不足，肺燥咳嗽，乾咳少痰，煩渴口乾，咽干舌燥，低熱不退。

玉竹多跟沙參、麥冬等藥材搭配。

玉竹味甘多脂，質柔而潤，是一味養陰生津的良藥。

而且玉竹中所含的維生素A，對改善乾裂、粗糙的皮膚狀況有不錯的作用。

推薦一款粳米玉竹粥。

先將新鮮肥玉竹50克洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁後去渣，或用干玉竹20克煎湯去渣，加入粳米，再加水適量煮為稀粥，粥成後放入冰糖，稍煮沸即可。

4、山藥：生津潤燥、健脾益胃

秋季最佳的進補食物是山藥。

中醫認為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。

南瓜也很適合胃不好的人食用，其中所含的豐富果膠，可「吸附」細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。

可用南瓜煮粥或湯，滋養腸胃。

山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。

它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。

中醫認為，山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等症。

山藥能生津潤燥，有滋養皮膚、毛髮的功能，故有美容作用。

秋冬季皮膚極易乾燥，使人毛髮枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛髮。

可以用山藥500克煮粥，早晚常喝。

5、二冬：通便潤腸、預防秋燥

二冬即天門冬和麥門冬，在抗燥藥膳中，通便潤腸的效果顯著。

可將此二冬按1:1的比例放入砂鍋中，先用冷水浸泡30-60分鐘，再煎煮20分鐘，取煎液後，加溫水再煮，如此共取煎液3次。

合併煎液，再以小火將煎液濃縮至膏狀時，加蜂蜜1杯，冷卻後裝瓶密封，置於冰箱冷藏保存。

每日早晚各取1湯匙，以沸水沖化後飲服。

推薦二冬石斛粥。

滋陰降火，清熱生津功效。

對陰虛火旺，虛火上炎，口舌糜爛生瘡，連年不愈，經常復發，津枯便秘者很有幫助。

用料是麥冬天冬、石斛各3錢、粳米2兩。

將藥材洗凈，加水煮約20分鐘，取汁煲粥便成。

，可加些少糖，溫涼後隨量食用。

此粥藥味不重，小兒也可食用。

日常膳食，可防治兼得。

此類滋陰潤燥的中藥，易助濕邪，凡脾胃虛弱、脾虛有濕、陰寒內盛、咳嗽痰多或咳痰清稀者均不宜服用。

6、南瓜：補中益氣、清熱解毒

經過一個夏天的日照和生長，現在的南瓜正是營養最佳的時候，南瓜粥現在也是當前應季最適合市民秋補的粥類。

南瓜粥屬於溫性粥，與皮蛋瘦肉粥等涼性的粥類相比，溫和的南瓜粥則更容易適宜秋季人體胃腸溫補的需要。

從中醫角度看，南瓜粥中性偏溫，常喝南瓜粥有補中益氣、清熱解毒的功效，還能平喘、消腫，因為南瓜味甘，秋季天氣乾燥，許多人會出現不同程度的嘴唇乾裂、鼻腔流血及皮膚燥澀等症狀，中醫認為，秋燥與體內津液不足及肺陽虛有關，南瓜粥具有清火養胃健脾之功效，把它與一些生津養陰潤肺的食物共同煨食服用，對於改善秋燥症狀大有裨益。

據《本草綱目》記載：南瓜可補中益氣，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、水火燙傷者食用。

現代醫學也認為，南瓜營養豐富，可以降糖降脂，吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、促進生長發育等眾多功效。

7、土豆：健脾和中、益氣調中

土豆是秋季營養最佳蔬菜。

中醫認為，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益氣調中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病症。

取土豆100克，去皮，清洗乾淨，切成小塊，和大米50~100克，共煮成粥。

每日服用兩次。

土豆不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。

它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。

土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。

菠菜富含非血紅素鐵，比起肉類的血紅素鐵，其利用率較低。

而土豆中維生素C含量較豐富，其可促進人體對鐵的吸收，並且土豆所含的維生素C比較耐熱。

因此，土豆跟菠菜一起食用，是不錯的補鐵途徑。

8、梨：潤肺化痰、生津潤燥

秋天各種梨大量上市，老人常煮點梨粥喝，可謂秋季的上佳補品。

中醫認為，梨有潤肺化痰、生津潤燥的功效，適合秋季養肺。

由於初秋的天氣，還沒完全走出高溫，脾胃會受到不同程度的影響，易出現胃口欠佳、消化不良的症狀，因此，補肺最好兼顧脾胃，可將梨與大米煮成粥。

梨粥的做法不拘一種，可以將梨洗凈後連皮切塊，加適量清水，文火煮半小時，撈出梨塊，再用梨湯與淘凈的粳米同煮，米熟後即可食用。

或者先將米粥煮八分熟，放入洗凈切好的梨塊再煮至大米十分熟後食用。

梨雖然是補肺佳果，但進食過多傷脾胃，老人脾胃功能下降，更要注意適量。

梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前要少吃梨；梨含果酸多，胃酸較多的人，不可多食；梨的糖分很高，糖尿病人、哮喘痰多者要少吃。