台灣咖啡發展史

西元1884年（光緒10年）英人引入在台北三峽試種，日據時代日本人看台灣氣候土壤適合咖啡，遂自國外引進「阿拉比卡」在北部試種成功，便在知本、瑞穗大量投資種植，產量佳。

首頁/咖啡文化 台灣咖啡發展史 台灣咖啡發展史-2 頂級咖啡的特性 咖啡的烘培 台灣咖啡發展史 (1) 西元1884年（光緒10年）英人引入在台北三峽試種，日據時代日本人看台灣氣候土壤適合咖啡，遂自國外引 進「阿拉比卡」在北部試種成功，便在知本、瑞穗大量投資種植，產量佳。

(2) 西元1931年左右，日本木村Keycafe公司在嘉義種植咖啡，隨後又在花蓮瑞穗種植。

(3) 西元1941年台灣咖啡產量豐富、品質風味佳，造就咖啡在台灣的全盛時期，不久日本發動太平洋戰爭，咖啡 銷售成問題，又乏人照顧，農人改種稻米，日本戰敗撤台，咖啡乏人問津之後便沒落了。

目前具較規模的是安 通、古坑、蕙蓀林場。

(4) 西元1949年光復初期中山堂附近出現第一家「朝風喫茶店」是台北初期的咖啡店，當時咖啡大部份從美軍福 利社流行出來。

(5) 西元1950年隨美軍協防台灣，即溶咖啡引進台灣，初期只有雀巢咖啡。

(6) 西元1960年是蜜蜂咖啡館時代，當時武昌街的明星咖啡館曾經一度是國內文壇作家的著名聚會所。

(7) 西元1962年第一次國際咖啡協會（ICO）成立。

(8) 西元1963年花蓮縣富里鄉安通農場開始種植咖啡。

(9) 西元1980年書坊結合的書香咖啡屋，中南部則流行庭園式咖啡屋。

(10) 西元1990年個人品味的歐洲風格咖啡屋、日式咖啡店及目前最興盛的咖啡連鎖店。

      註：台灣的咖啡樹種類範圍 台灣大學園藝系、嘉義農業研究所、省立林業試驗所恆春分所：以上是賴比瑞亞種 中興大學實驗林、蕙蓀林場萱野營林區、林試所恆春分所、斗六經濟農場、墾丁國家公園-天峽：以上是阿拉伯種。

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