維他命C何時吃最好？功效好處？維他命C攝取量一次看 - 康健

維他命C功效、好處？ · 幫助人體吸收金屬離子、改善從植物來源吸收鐵質的效率。

· 參與左旋肉鹼的代謝。

· 維他命C可當作酵素輔酶，幫助酵素發揮正常功能。

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我知道了 大人社團 康健知識庫 癌症問康健 康健線上學習 康健嚴選 康健出版 康健影音 書香花園 天下網路書店 康健好書 雜誌 訂閱康健雜誌 訂閱電子報 首頁 看文章 食物營養 保健食品 維他命C何時吃最好？功效好處？維他命C攝取量一次看 收藏 圖片來源/Pexels 瀏覽數129,918 2022/05/30· 作者/游奕凱 ·出處/康健編輯部 放大字體 維他命C又可稱為抗壞血酸，是具有直接抗氧化功效的水溶性維生素，是人體運作不可或缺的重要營養素。

其實維他命C的攝取有許多眉角，如何攝取維他命C才是最佳之道？補充維他命C又有哪些禁忌？一次看懂。

本文康健會告訴你： 隱藏 維他命C功效、好處？ 維他命C劑量該吃多少？ 誰需要補充維他命C？ 維他命C什麼時候吃？可以空腹吃嗎？ 吃維他命C有禁忌嗎？需要注意什麼？ 打疫苗、感冒補充維他命C有用嗎？ 哪些蔬菜水果富含維他命C？ 維他命C功效、好處？維他命C對人體最大的好處在於保護身體免於氧化物的威脅，此外維他命C對於人體正常運作也扮演了重要角色。

維他命C在人體內的功效、好處如下：幫助人體吸收金屬離子、改善從植物來源吸收鐵質的效率。

參與左旋肉鹼的代謝。

維他命C可當作酵素輔酶，幫助酵素發揮正常功能。

參與體內化學物質的合成，例如膠原蛋白、神經傳導物質、膽固醇以及荷爾蒙等。

促進傷口癒合、保護皮膚、促進皮膚細胞修復與再生以及維持肌膚彈性。

維護牙齦健康，延緩及預防老化。

預防疾病，研究發現維他命C有助於防止胃癌、子宮頸癌、大腸癌、胰臟癌等疾病，此外英國劍橋大學的一項研究也發現，維他命C可以減少心血管疾病及其他慢性病的發生，血液中的維他命C濃度愈高，罹患腦中風的機率就愈低。

推薦閱讀：維他命C怎麼選？怎麼吃？劑量多少？維他命C劑量該吃多少？既然維他命C對人體有這麼多幫助，那是否應該吃好吃滿呢?其實不然，衛福部建議，一般成年人每日建議攝取量為100～2,000毫克。

功能醫學營養師呂美寶表示，一般來說，每天攝取2,000毫克以內的維他命C，是符合安全的劑量，若未經醫師或營養師作飲食與身體狀況整體評估，長期攝取過高劑量的維他命C補充劑可能會對有副作用或其他健康上的影響，副作用可能包括以下幾種症狀：噁心嘔吐頭痛腹瀉腹部痙攣等腸胃道問題 廣告 因此不建議在未經醫療評估的狀況下自行服用過高劑量的維他命C。

誰需要補充維他命C？基本上只要均衡飲食，不挑食的人大多都能從日常攝取的食物中獲得足夠維他命C，但以下族群則建議適度使用維他命C補充劑。

外食族：無法正常飲食，未能攝取天然蔬果，缺乏均衡的營養的人。

抽菸的人：一支菸可破壞25毫克的維他命C，因此美國醫學會建議抽菸者每天要多補充35毫克的維他命C，但不建議過量補充，並且建議先從蔬果中攝取維他命C尤佳。

壓力大、情緒容易緊張的人：人在緊張時，需要釋放足夠的腎上腺素，才能抵抗壓力，而腎上腺素的分泌需要維他命C的協助，因此緊張時，會加速維他命C的消耗。

居住在都市或有污染源的人：一氧化碳或重金屬會破壞維他命C，降低血液中維他命C的濃度。

正在使用避孕藥的女性：避孕藥會阻礙維他命C、維他命B6、B12和葉酸的作用，因此需要適量的補充。

維他命C什麼時候吃？可以空腹吃嗎？空腹與飯後吃維他命C各有其好處。

呂美寶營養師指出，空腹補充時維他命C本身的吸收度是較佳的，飯後補充可同時攝取到其他的營養素，一同參與體內協同作用，也能幫助飲食中鐵離子的吸收。

抗壞血酸（ascorbicacid）型態的維他命C可能會刺激胃部黏膜造成不適感，因此若有胃部不適者，也建議飯後補充為宜。

由於維他命C為水溶性維生素，因此建議一天中分次補充，例如早餐吃一半，午餐或晚餐再吃一半，這樣可讓血液中維他命C的濃度維持在高檔，保持活力、抵抗壓力。

推薦閱讀：8大保健品，吃對時間效果更好 廣告 吃維他命C有禁忌嗎？需要注意什麼？雖然維他命C好處多多，但不是每種人都適用，以下幾點安全注意事項供讀者參考。

維他命C會加速鐵質吸收，因此有地中海貧血、鐵質沉積症或鐮刀形紅血球相關疾病者，需與醫療專業人員討論後再補充。

高劑量的維生素C可能使蠶豆症病人出現急性溶血性貧血。

部分研究顯示過多的維他命C可能會增加結石風險，雖然目前醫學研究尚無定論維他命C與結石關連性，還是建議本身有結石相關疾病的人要注意攝取量，另外大量飲水與減少飲食中草酸的攝取是非常必要的。

維他命C可能會抑制某些藥物的功能，例如化療藥物、蛋白酶抑制劑以及抗凝血劑等。

打疫苗、感冒補充維他命C有用嗎？維他命C是維持免疫系統功能重要的營養素，營養師呂美寶指出，維他命C可維持上皮細胞黏膜屏障完整性，並清除免疫反應時生成的大量自由基。

建議先從飲食中攝取為佳，不足再額外補充維他命C。

而在COVID-19染疫後可以適當補充維他命C，來協助維持免疫系統的功能健全，不過不能當作治療用途。

染疫後仍需依醫師建議，必要時服用口服藥作為主要治療。

維他命C對感冒可能有預防效果，在疑似感冒的前期攝取維他命C食物或作適當補充，可幫助提升免疫系統的保護性。

有研究顯示對於高生理壓力的族群如運動員、馬拉松選手來說，在感冒過程中補充維他命C有減緩症狀的效果。

廣告 不過呂美寶認為，對於一般人來說，目前的實證研究結果較缺乏一致性，建議可先從均衡飲食就足以建構完整的免疫力，飲食中若不足再作額外補充。

哪些蔬菜水果富含維他命C？維他命C的來源主要為各種蔬菜水果，如番茄、柑橘、草莓、奇異果、柚子、青椒、釋迦、芭樂（尤其紅心芭樂含量非常高）、綠色花椰菜、球芽甘藍菜、菠菜、多葉綠色蔬菜、鳳梨等都是很好的補充來源。

責任編輯：陳祖晴 看更多 文章關鍵字 維他命c 維他命C功效 維他命C攝取量 維他命C食物 分享 收藏 訂閱 重點分享 加入康健Line好友 看下一篇文章 【2022康健癌症趨勢論壇】對抗癌疲憊的運動處方｜超越復健診所院長王薏茜 熱門文章 1. 腎臟出現警訊，大多已失去6成以上功能　保腎8招必學 4. 「我是糖尿病醫師，卻差點得了糖尿病...」名醫如何逆轉高血糖、甩肉24公斤？ 2. 燕麥有助改善血糖、血脂　但4種人不適合吃 5. 早餐來一杯　補充蛋白質》喝牛奶好，還是喝豆漿好？ 3. 國門即將大開入境檢疫「3+4」後4天可返家但會助長疫情嗎？ 6. 不穿胸罩，胸部會越來越激凸？運動科學家勸你：放心解放雙峰吧！ 推薦文章 活動看板 推薦閱讀 生活居家 日本首創專利「銀離子感光白髮補色護髮乳」照光就能解決白髮，染髮不再是唯一選擇！ 最新專題 最佳免疫力平衡術　打造不生病體質 康健借問站-你的健康管理幫手 心安家｜避免再次中風，這樣做很重要 精準養好腸道菌，拿回基因主導權　腸道改造大作戰 牙齒保衛戰　現在開始遠離牙周病、老年缺牙危機 中年後重新愛父母　6個名人故事一起迎接新時代孝順之道 ;