慢性腎臟病的飲食新觀念" 植物性蔬食" - 雲兒的部落格

國人慢性腎臟病的盛行律近年來高居不下。

傳統上，面對營養不足的病患,常是要病人多吃雞鴨魚肉奶蛋來因應。

很可惜的是,成效往往不彰,甚至有其他的 ... 雲兒的部落格 跳到主文 愛是唯一的宗教 部落格全站分類：不設分類 相簿 部落格 留言 名片 公告版位   Oct13Sun201316:16 慢性腎臟病的飲食新觀念"植物性蔬食"      國人慢性腎臟病的盛行律近年來高居不下。

傳統上，面對營養不足的病患,常是要病人多吃雞鴨魚肉奶蛋來因應。

很可惜的是,成效往往不彰,甚至有其他的副作用,原因在於:動物性蛋白質結構複雜,虛弱的病人連消化分解它的能力都不足,更何況還要吸收轉化為能量？ 動物性飲食即便是順利吸收了,也會同時攝取到膽固醇、甚至是,各種殘留其中的環境毒物,例如農藥、抗生素、荷爾蒙、戴奧辛…等,結果就是心血管/腦血管疾病、癌症的風險反而升高！ 動物性飲食的營養成分貧乏,它只有蛋白質、脂肪、與少許的礦物質,而慢性腎臟病患最需要延年益壽的膳食纖維,抗氧化物、各種維生素等，動物性飲食都沒有!如果採行植物性的蔬食,不但能提高營養指標,代謝性疾病 (如糖尿病、高血壓、高血脂)心腦血管疾病,甚至癌症的威脅都可以明顯減低！ 不只降低醫療費用,更可以延長壽命,提高生活品質創造雙贏的局面!     採行植物性飲食的大原則可以參考圖 （由美國責任醫師協會PCRM所提倡的PowerPlate飲食），簡單說明如下: 將每餐要吃的份量平均分成四等分來源,結構為：全穀類、蔬菜、豆類、水果四大類,全穀類除了糙米以外,也可以用麥片、玉米、小米、全麥麵包、五穀米等替換,它豐富的澱粉類可以提供主要的熱量來源外,也有足夠的胺基酸,能提供蛋白質的製造,更重要的是全穀類的外皮（米麸麥麩等）可以降低血液中壞的膽固醇LDL，因此有心血管疾病的保護作用！ 或許有人會擔心全穀類磷是否太高？其實大可放心,臨床上磷高的病人大多是因為吃太多內臟、茶、咖啡、泡麵、堅果類等,因為吃全穀類而造成磷高的可說是幾乎沒有!蔬菜類不要只吃高麗菜白菜等葉菜類,也要多元性的攝取,黃瓜、苦瓜、菜瓜、蕃茄、茄子等瓜果類，蕃薯、芋頭、紅白蘿蔔、馬鈴薯等根莖類 腎友擔心蔬果類鉀離子是否會太高？如果是腹膜透析完全不用擔心,血液透析的腎友只要血鉀離子沒有超過6.0meq/L，可放心的吃。

至於尚未透析的慢性腎臟病人，則要限制高鉀蔬菜的攝取,水果的話，腎友除了楊桃絕對要避免，葡萄柚要注意藥物交互作用外,其他都可以放心食用。

要注意的是：高鉀類的水果像柑橘香蕉木瓜，要減量食用   （一般是正常人的1/4量，例如香蕉一次吃1/4根就好） 水份高的水果像西瓜則要減量攝取；糖尿病的腎友甜度高的水果如芒果鳳梨葡萄等,也是按正常人的1/4量攝取,水果類豐富的抗氧化物與礦物質,對於透析病人的貧血與發炎反應，會有明顯的改善作用!豆類是蛋白質的重要來源,跟動物性蛋白質比較,植物性蛋白質明顯勝過許多,首先它結構單純,易分解消化好吸收；其次植物蛋白零膽固醇,又富含繕食纖維,環境毒物的風險也少；更重要的是豆類普遍有豐富的大豆異黃酮,它是強烈的抗氧化物，有防癌、抗老化痴呆、保護血管、預防骨質疏鬆等作用,可說是慢性腎臟病人最優良的蛋白質來源! 攝取上除了黃豆毛豆以及它的加工品（如豆腐、豆皮、豆漿、豆花、豆乾等）以外，也別忘了紅豆、綠豆、扁豆、四季豆、敏豆、長豆等等各種豆類,都是非常優良的蛋白質來源！而且豆類搭配五穀類,就能攝取到所有的必須胺基酸,不只不必擔心蛋白質會缺乏,體弱重病的腎友,用植物性飲食提升白蛋白的效果更是顯著,或許有腎友擔心痛風病人可以吃豆類嗎？答案是絕對可以的！ 醫學研究早已證實：豆類跟痛風的發作根本無關！痛風病人,要限制的是大魚大肉海鮮內臟及酒類！實際烹飪上該如何改變呢？很簡單！您完全不需要學新的烹煮法   只要把您原來會煮的菜單中,肉的部分替換掉就好了！ 五辛蔥蒜類的調味料，除非您是宗教素食不能吃五辛,不然一般腎友們吃的植物性蔬食當然是可以吃的哦!下表提供您一般家庭最常吃的家常菜，如何替換成植物性蔬食,聰明的您依此原則，就能變換出千百道健康、環保、又營養的新腎友飲食！也歡迎腎友們給自己一個機會,嘗試植物性的蔬食看看,身體一定會回報您對它的善待！也祝腎友們平安健康快樂！   http://vegunion.org/node/157 全站熱搜 創作者介紹 雲兒 雲兒的部落格 雲兒發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：不設分類個人分類：素食,養生,醫學此分類上一篇：坐月子也能素得健康 此分類下一篇：茄子跟膽固醇息息相關 上一篇：坐月子也能素得健康 下一篇：當你無法寬恕你的舊愛時，新愛永遠不會到來 歷史上的今天 2016:教理選粹:我們裡面修行，為了要求真善美 2014:伊波拉疫情，又是吃肉惹的禍！ 2014:好消息！LEGO承諾與破壞北極的SHELL劃清界線 2014:劉德華50歲生日席開138桌“素食宴” 2014:這是一張神奇的圖片，每個人看到的顏色都不一樣！ 2014:為何要參加共修﹖　 2013:坐月子也能素得健康 2013:地球中心的另外一個世界--地心世界 2013:歌仔戲小生唐美雲接受無上師電視台訪問:談對吃素的領悟 2013:誰能夠上天堂？ ▲top 留言列表 發表留言 熱門文章 最新文章 文章分類 趣味,測試(4)動物世界(61)素食名人(137)師父愛語"清海無上師世界會"(528)詩詞,新詩,小語(89)心靈之語(21)新情,心情,生活,(31)心靈,勵志,關懷,美好(186)宇宙奧秘(62)我的簡易蔬食(19)蔬食好料理(28)素食,養生,醫學(279)蔬食,糕餅,餐飲,素食民宿(97)大自然風情畫(19)光愛,科技,預言,外星訊息(87)人文,藝術,教育,省思(111)不可漠視的關鍵(222)環保,護自然,生活智慧,愛動物(187)未分類文章(7) 文章精選 文章精選 2018五月(18) 2018四月(22) 2018三月(20) 2018二月(15) 2018一月(17) 2017十二月(15) 2017十一月(12) 2017十月(24) 2017九月(24) 2017八月(20) 2017七月(27) 2017六月(22) 2017五月(15) 2017四月(20) 2017三月(11) 2017二月(19) 2017一月(21) 2016十二月(18) 2016十一月(19) 2016十月(5) 2016九月(8) 2016八月(7) 2016七月(20) 2016六月(9) 2016五月(3) 2016四月(24) 2016三月(29) 2016二月(20) 2016一月(28) 2015十二月(23) 2015十一月(21) 2015十月(11) 2015九月(34) 2015八月(22) 2015七月(46) 2015六月(44) 2015五月(48) 2015四月(46) 2015三月(75) 2015二月(78) 2015一月(65) 2014十二月(65) 2014十一月(70) 2014十月(82) 2014九月(71) 2014八月(53) 2014七月(75) 2014六月(60) 2014五月(66) 2014四月(48) 2014三月(39) 2014二月(44) 2014一月(101) 2013十二月(116) 2013十一月(61) 2013十月(112) 2013九月(87) 所有文章列表 文章搜尋 POWEREDBY (登入) QRCode 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗 PIXNET Facebook Yahoo! Google MSN {{guestName}} (登出) 您尚未登入，將以訪客身份留言。

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