想不到魚油等8種保健食品吃太多反有害健康

然而，這些蔬菜含有稱為硫氰酸鹽的化合物，可能會干擾碘的吸收，從而讓人易得甲狀腺功能減退症（簡稱甲減）。

此症的特徵是甲狀腺功能低下，症狀包括甲狀腺 ... 正 | 簡 × 搜尋 首頁>副刊>生活>健康1+1>飲食營養>正文 想不到魚油等8種保健食品吃太多反有害健康 [冰]阿達‧比亞爾納多蒂爾陳潔雲譯 西蘭花、抱子甘藍、羽衣甘藍等十字花科蔬菜被視作超級保健食品，然而有甲狀腺問題的人不應該吃太多。

(shutterstock) 目前市面上有很多「超級保健食品」，但你需要記住，多不一定是好。

有些食品適量吃有好處，大量吃則大有害處。

ω-3脂肪酸/魚油、鮪魚、肉桂、肉荳蔻、咖啡、動物肝臟、十字花科蔬菜和巴西堅果等八種健康食品就是如此，可能出乎你的想像。

一、ω-3脂肪酸和魚油 ω-3脂肪酸和魚油授人太多，可能會稀釋血液，或造成維生素A中毒。

(publicdomainpictures.net) ω-3脂肪酸對我們的健康至關重要。

它可以抗炎，對大腦發育發揮重要作用，還能讓人少得心臟病。

由於多數食品中ω-3含量低，補充劑越來越受歡迎。

最常見的是用魚、魚肝和藻類生產的ω-3膠囊。

然而，攝入太多的ω-3可能有害。

通常劑量為每天1～6克，但如果吃到13～14克，可能會稀釋健康人的血液。

這對容易出血或正在服用稀釋血液藥物的人來說可能有風險。

此外，攝取大量魚肝油可能導致維生素A攝入過量以至中毒，兒童和孕婦尤其要小心。

二、鮪魚（即金槍魚，新鮮和罐裝） 白鮪魚（whitetuna）通常是長鰭鮪魚（albacoretuna），其汞含量是小黃鰭鮪魚的4～5倍。

(Geographer,WikimediaCommons) 鮪魚通常被認為是一種非常保健的多脂肪魚。

它是ω-3脂肪酸的良好來源，蛋白質含量也非常高。

然而鮪魚所含的環境污染物甲基汞也很可能超標。

甲基汞是一種神經毒素，在很多方面不利健康，其中包括導致兒童發育遲緩、視力問題、缺乏協調力、聽力和言語障礙等。

大型鮪魚含汞最多，因為它會隨著時間推移積存於體內組織中。

而這些大型鮪魚很有可能以高檔魚排、生魚片或壽司的形式送上您的餐桌。

較小的鮪魚含汞較少，更有可能做成罐頭。

鮪魚罐頭主要有兩種，其汞含量也不同： •白鮪魚（whitetuna）：顏色淺，通常是長鰭鮪魚（albacoretuna）。

其汞含量是小黃鰭鮪魚的4～5倍。

•小黃鰭鮪魚（lighttuna）：顏色較深，汞比白鮪魚少得多。

白鮪魚（whitetuna，左）汞含量是小黃鰭鮪魚（右）的4～5倍。

（iStock，WholeFoodCatalog／大紀元合成） 人體攝入甲基汞的上限為每公斤體重0.1微克。

這意味著一個25公斤（55磅）的孩子每19天最多吃一個75克（2.6盎司）的罐裝白色鮪魚。

建議懷孕婦女和兒童每週吃含汞海鮮不要超過兩次。

還有幾種魚也富含ω-3脂肪酸，但較少被汞污染，包括鮭魚、鯖魚、沙丁魚和鱒魚。

三、肉桂 普通肉桂含有大量「香豆素」，人吃得太多可能會傷肝。

圖為肉桂粉。

(BenjaminChasteen/TheEpochTimes) 肉桂是一種被廣泛使用的美味香料，具有一些藥用特性。

其抗氧化劑含量很高，研究已證實能抗炎、降血糖。

吃肉桂也能降低罹患心臟病、糖尿病、癌症和神經退行性疾病的風險。

然而，某一類肉桂含有大量被稱為「香豆素」的化合物，人類吃得太多，可能會傷肝。

（譯註：香豆素對小鼠具有致癌性，但在人類身上未獲證實。

） 肉桂主要分兩種，其香豆素含量不同： 桂皮（左）與錫蘭肉桂。

(CinnamonVogue/Flickr) •桂皮（Cassia）：也稱普通肉桂、中國肉桂，香豆素含量相對較高。

•錫蘭肉桂（Ceylon）：也稱真肉桂，市面上不太常見，所含香豆素少得多。

人體攝入香豆素的安全範圍是，每公斤體重每日0.1毫克以內，即每天吃桂皮以0.5～2克為限，但錫蘭肉桂粉每天最多可以吃5克（約1茶匙）。

偶爾多吃點雖然無礙，但建議不要太頻繁地食用。

四、肉荳蔻 肉荳蔻若大量食用則可能會導致肉荳蔻酸中毒。

(fotolia) 肉荳蔻也是一種味道非常獨特的的香料，常用於製作聖誕點心如蛋餅、蛋糕和布丁。

肉荳蔻含有稱為化合物「肉荳蔻酸」，這是一種精神活性物質，就是說會影響人的情緒和意識。

肉荳蔻吃得不多不影響健康，如若大量食用則可能會導致肉荳蔻酸中毒，症狀包括癲癇發作、心律失常、噁心、眩暈、疼痛和幻覺。

每餐用來調味的肉荳蔻建議不超過10克。

五、咖啡 每日攝入咖啡因500～600毫克以上，可能會使神經系統失調。

(Shutterstock) 咖啡是一種富含抗氧化劑和其它活性化合物的美味飲料。

它有許多健康裨益，包括讓人少得肝臟疾病、2型糖尿病和神經退行性疾病。

普通咖啡中的活性成分是咖啡因，每杯平均含80～120毫克。

每天攝入400毫克以內一般是安全的。

但若超過500～600毫克，可能會使神經系統失調，導致失眠、緊張、易怒、胃痙攣、心悸和肌肉震顫。

不同的人，對咖啡因副作用的反應也差別很大。

有的人可能怎麼喝都沒事，另一些人則喝一點就會出現症狀。

六、動物肝臟 吃太多動物肝臟可能造成維生素A和銅中毒。

圖為法式鵝肝（FoieGras）。

(fotolia) 內臟是動物體內營養最集中的部分，而肝臟則是最有營養的內臟。

它含有很多必需的營養素，如鐵、銅、維生素B12和A。

不過，每100克牛肉所含維生素A是推薦膳食攝入量的六倍以上，銅則達7倍。

維生素A是一種脂溶性維生素，會被儲存在體內。

過量攝取可能導致中毒，影響視力，造成噁心嘔吐，帶來骨骼疼痛，並且增加骨折風險。

攝入太多銅可能導致銅中毒，造成氧化應激（OS）和神經退行性疾病，並讓人易得阿爾茨海默氏病。

因此，即便動物肝臟營養豐富，也不要每天吃，每週吃一次就夠了。

七、十字花科蔬菜 十字花科蔬菜含有稱為硫氰酸鹽的化合物，可能會干擾碘的吸收。

圖為甘藍葉菜（collardgreens）。

(fotolia) 十字花科蔬菜家族成員包括西蘭花、抱子甘藍（小圓白菜）、羽衣甘藍、捲心菜和甘藍葉菜（collardgreens）。

這些蔬菜都有多方面的保健效力，如預防癌症和心臟病。

人們日常吃的蔬菜中，十字花科蔬菜占很大一部分，它們經常被加進綠色冰沙和新鮮蔬菜汁。

然而，這些蔬菜含有稱為硫氰酸鹽的化合物，可能會干擾碘的吸收，從而讓人易得甲狀腺功能減退症（簡稱甲減）。

此症的特徵是甲狀腺功能低下，症狀包括甲狀腺增大、體重增加、便祕、皮膚乾燥和體能不足。

因此，有甲狀腺問題的人應避免吃太多十字花科蔬菜。

八、巴西堅果（巴西果） 一顆大的巴西堅果就可能含有高達95微克的硒，已經多於成人每日的推薦攝入量。

(HandmadePictures/Shutterstock) 巴西堅果是硒的最佳膳食來源之一。

硒是人體必需的微量元素，但攝入太多會造成中毒，症狀包括毛髮指甲易碎裂脫落、腸胃不適、記憶障礙等等。

成人每日攝入硒的推薦量為50～70微克，安全攝入量的上限約為300微克。

而一顆大的巴西堅果就可能含有高達95微克的硒，已經多於成人每日的推薦攝入量，是兒童所需量的三倍以上。

成年人只吃4～5顆巴西堅果就會超出安全上限，因此不建議多吃。

小結 這份表單上的食物都非常健康，但是，少量吃很保健的東西，並不意味著大量吃也能保健。

在營養的問題上，多並不總意味著好。

本文作者阿達‧比亞爾納多蒂爾（AddaBjarnadottir）是註冊營養師，冰島大學臨床營養學碩士。

本文原載權威營養網（authoritynutrition.com）。

責任編輯：茉莉 相關文章 「肉桂」的五大神奇療效你知道嗎？圖 2014-12-08新研究：肉桂可增強學習能力圖 2016-07-13告別百憂解天然草藥也可抗抑鬱 2016-07-20喝咖啡上癮？9種飲品幫你完美轉身圖 2017-06-16減腹部脂肪難？簡單三招瘦肚子甩贅肉  2020-01-20深海魚小心吃這兩種鮪魚含汞超標圖 2017-03-17工作操勞別忘養肝7種食物聰明顧肝圖 2017-03-17神奇奇亞籽還有這十個妙用 2017-03-20紅薯這樣吃不易升血糖！5種健康的根莖類蔬菜圖 2022-05-10掉髮常見原因有哪些？長頭髮必補7種營養素圖 2022-05-09 最新文章 腳部8大症狀是疾病警訊你一定要知道 大腦可以再生？5個方法逆轉腦衰老 【健康1+1】危險？FDA首次限制新冠疫苗 牙線含致癌物、讓牙縫變大是真的嗎？該不該用 紅薯這樣吃不易升血糖！5種健康的根莖類蔬菜 編輯推薦 過了更年期一直胖？營養師：這樣吃蔬菜才能瘦 這些「豆」很多人搞混2招區分、吃對才養生 冰敷、熱敷做錯等於白做一定要注意3件事 家裡常備10種中藥抗發炎、護腸胃好處說不完 下班後按摩腳底5部位緩解過勞、疲勞 大紀元頭條 斯里蘭卡深陷「一帶一路」危機全國混亂 尹錫悅就職文在寅能否逃脫「青瓦台魔咒」 加拿大法輪功國會山慶大法日政要議員同賀 美更新美台關係用詞中共跳腳美國回應 【更新】美中期選舉內布拉斯加和西弗州初選 神韻德國曼海姆首演爆滿觀眾讚舉世無雙 美房價增速比收入快差距擴大引泡沫擔憂 拜登：正權衡調降對華關稅對抗高通脹 評論 「大紀元將選取精彩讀者評論在全球報紙版面上刊登，請您与我們一起記錄歷史」 「大紀元保留刪除髒話貼、下流話貼、攻擊個人信仰貼等惡意留言的權利」 我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的用户體驗。

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