義守大學營養學系 - ColleGo!

本系系名所指涉的學科定義，包含保健營養、臨床營養照顧、團體膳食管理、社區營養推廣與教育、食品生技、食品衛生安全等，透過營養專業達到健康促進、預防 ... Togglenavigation 大學選才 認識學群 認識學類 認識大學 高中育才 三年行動計畫 探索興趣類型 探索核心素養 探索領域學科 探索加深加廣課程 探索知識領域 焦點話題 最新消息 搜尋 常見問與答 登入 登入/註冊帳號 重寄驗證信 關於ColleGo! 著作權聲明 ColleGo!大學選才與高中育才輔助系統 × 資訊學群 資訊學群 資訊工程學類 生物資訊學類 資訊傳播學類 圖書資訊學類 數位學習學類 資訊管理學類 媒體設計學類 電機工程學類 光電工程學類 電子工程學類 通訊工程學類 電資不分系 數據統計學類 工程學群 工程學群 電機工程學類 光電工程學類 電子工程學類 通訊工程學類 工程科學學類 機械工程學類 航空工程學類 土木工程學類 水利工程學類 化學工程學類 材料工程學類 生醫工程學類 環境工程學類 建築學類 工業管理學類 運輸物流學類 科技教育學類 資訊工程學類 工程不分系 電資不分系 數理化學群 數理化學群 數學學類 化學學類 物理學類 生化學類 數學教育學類 自然科學學類 財金統計學類 理學不分系 數據統計學類 醫藥衛生學群 醫藥衛生學群 運動保健學類 醫學學類 公共衛生學類 牙醫學類 物理治療學類 職能治療學類 護理學類 醫學檢驗學類 影像放射學類 藥學學類 食品營養學類 呼吸治療學類 健康照護學類 化妝品學類 職業安全學類 獸醫學類 醫務管理學類 視光學類 語療聽力學類 生命科學學群 生命科學學群 生物資訊學類 生化學類 生命科學學類 生物科技學類 植物保護學類 食品生技學類 生醫工程學類 生態學類 生物資源學群 生物資源學群 獸醫學類 植物保護學類 生態學類 農藝學類 動物科學學類 園藝學類 森林學類 海洋資源學類 食品生技學類 地球環境學群 地球環境學群 環境工程學類 地球科學學類 地理學類 海洋科學學類 大氣科學學類 防災學類 史地學類 工程科學學類 水利工程學類 建築設計學群 建築設計學群 媒體設計學類 建築學類 都市計畫學類 空間設計學類 工業設計學類 工藝學類 商業設計學類 服裝設計學類 藝術設計學類 藝術學群 藝術學群 美術學類 音樂學類 表演藝術學類 藝術設計學類 工業設計學類 工藝學類 商業設計學類 服裝設計學類 舞蹈學類 社會心理學群 社會心理學群 心理學類 社會學學類 社會工作學類 人類民族學類 兒童家庭學類 宗教學類 輔導諮商學類 犯罪防治學類 勞工關係學類 大眾傳播學群 大眾傳播學群 資訊傳播學類 大眾傳播學類 廣電電影學類 新聞學類 廣告公關學類 外語學群 外語學群 英語文學類 歐語文學類 日語文學類 東方語文學類 英語教育學類 文史哲學群 文史哲學群 圖書資訊學類 文化產業學類 中國語文學類 歷史學類 哲學學類 台灣語文學類 史地學類 宗教學類 華語文教育學類 教育學群 教育學群 數位學習學類 科技教育學類 華語文教育學類 教育學類 特殊教育學類 幼兒教育學類 成人教育學類 數學教育學類 社科教育學類 英語教育學類 法政學群 法政學群 犯罪防治學類 法律學類 財經法律學類 政治學類 行政管理學類 土地資產學類 管理學群 管理學群 資訊管理學類 工業管理學類 醫務管理學類 文化產業學類 勞工關係學類 行政管理學類 企業管理學類 行銷經營學類 運輸物流學類 土地資產學類 觀光事業學類 運動管理學類 餐旅管理學類 休閒管理學類 國際企業學類 商管不分系 財經學群 財經學群 財金統計學類 會計學類 財務金融學類 國際企業學類 財稅學類 保險學類 經濟學類 商管不分系 遊憩運動學群 遊憩運動學群 運動保健學類 體育學類 舞蹈學類 觀光事業學類 運動管理學類 餐旅管理學類 休閒管理學類 不分系 不分系 一般不分系 工程不分系 商管不分系 理學不分系 電資不分系 義守大學 營養學系 加入比較清單 醫藥衛生學群 食品營養學類 學系介紹 課程資訊 生涯進路 能力特質 資料更新時間：2021/10/21上午09:10:22 學系特色   下載詳細資料 本系具有義联集團豐沛的醫學資源提供臨床教學、實習與就業優勢，以培育營養專業人才為教育目標，學生可學習操作實驗室儀器及供膳設備、營養診斷與膳食療養、團膳製備、社區營養照護、食安檢測與管理、中藥食療、食品生技等。

本系並鼓勵跨域創新、學習智慧醫療科技。

畢業後可報考專技高考營養師、食品技師，在學期間安排醫院實習並輔導取得中餐、烘焙、食品分析檢驗、HACCP、保健食品相關證照。

學科意涵   下載詳細資料 本系系名所指涉的學科定義，包含保健營養、臨床營養照顧、團體膳食管理、社區營養推廣與教育、食品生技、食品衛生安全等，透過營養專業達到健康促進、預防疾病及輔助疾病治療。

學習方法 理論課程學習：包括基礎科學知識(普通生物學、生理學、普通化學、生物化學等)，以及營養專業知識(營養學、膳食設計與管理、營養評估、膳食療養、團體膳食與管理、營養諮商與教育、營養生化、食品分析、食品化學、食品衛生與安全等)。

圖解:實際上課情形 版權:義守大學營養學系所有 實驗實作學習：將課堂上的基礎科學和營養專業理論知識實際進行實驗，分析實驗結果，並學習彙整實驗成果報告。

圖解:不斷練習加強食物份量概念。

版權:義守大學營養學系所有 團隊合作學習：透過小組合作與討論，完成一個專題或問題解決方案。

圖解:分組討論情形 版權:義守大學營養學系所有 實務實作學習：(1)進入社區(包括國小、國中、高中、部落、長照機構)實際進行營養教育及食品衛生安全宣導教育(2)專題研究。

圖解:廚房實際實作情形 版權:義守大學營養學系所有 實習訓練：校內基礎實習72小時，及至醫院進行膳食管理實習、臨床營養實習及社區營養實習，共432小時。

圖解:校外營養衛教與食安宣導 版權:義守大學營養學系所有 與相關科系之異同 本系隸屬於醫學院，包含基礎醫學、營養專業及食品技師各領域課程，畢業後具有營養師和食品技師專技高考應考資格。

本系著重理論與實務課程並重，營養專業實作課程採小班精緻化教學，讓學生有更多實務操作之機會。

另外，本校為國內少數擁有醫學院的綜合型大學，十大學院提供豐沛的跨領域學習機會，讓學生的未來擁有無限的可能，且融入AI人工智慧相關課程，讓學生具備迎接AI時代來臨的素養能力。

生涯發展容易誤解之處 營養專業執業種類非常多樣化，除醫院和學校營養師之外，還包括教育局、衛生局、國民健康署、食品藥物管理署等公部門、團膳公司、長照機構、健康管理機構等營養師。

也可至食品相關企業、生醫產業、餐食製造業等擔任食品技師、衛生管理人員或品管人員等。

對學術研究有興趣者，可繼續進修，從事學術研究或產品研發之工作。

學習方法容易誤解之處 本系無論學習或評量方面都相當多元化，兼顧理論解說與實務操作，且由淺入深，並配有各種學習輔導措施，例如廚房課程是建立在臨床營養照護和管理之理論基礎演練上，而非單純的精進廚藝，故無實務經驗者亦無須擔心。

補充提醒與說明   下載詳細資料 本系提供學生多元實務學習、見習參訪與實習機會，同時根據學生職涯性向進行適性輔導除了營養師以及食品技師證照外，亦針對其他就業相關證照輔導，並規劃專題研究課程，培育學生研究發表能力以協助學生升學進修。

核心課程地圖 大一必修 生理學 營養學 食物學原理 大二必修 生物化學 膳食設計與管理 食品化學 大三必修 膳食療養 營養評估 團體膳食與管理 公衛營養 生命期營養 營養諮商與教育 大四必修 專題討論 營養與免疫 專業選修課程 臨床營養 綜合說明：本系提供臨床營養與食品營養兩個不同領域課程選擇建議，以供學生依自身興趣與生涯規劃修習。

臨床營養領域:強化臨床營養專業知識，選修課程包含臨床營養、病歷閱讀、營養與老化、養生藥膳等課程。

食品營養 食品營養領域:強化食品科學專業知識，選修課程包含保健食品、食品加工、食品工廠管理學、生物技術概論等課程。

特色課程 營養學實驗 本課程內容包含認識食物分類，知曉食物份量，且熟悉同類食物間相同份量之互換，得以聰明選擇食物以達到均衡飲食的目的。

本課程採用小班教學加強實作能力，且利用各種工具輔助，不斷練習，使學生熟悉各種食物之份量。

圖解:小班教學同學都能親自操作 版權:義守大學營養學系所有 膳食療養實驗 學習製備各種治療飲食，包括管灌飲食、低熱量點心、改變質地飲食、低渣飲食、慢性肝病飲食、低油飲食、低普林飲食、肺阻塞疾病飲食、高脂蛋白血症飲食、糖尿病飲食、慢性腎臟病飲食、高蛋白高熱量飲食、高纖維飲食及吞嚥困難病患飲食等。

圖解:治療飲食製作實況 版權:義守大學營養學系所有 營養實習(含基礎與醫院實習) 大三暑期醫院實習前之基礎實習課程72小時，透過研讀營養專業文章，並與台灣營養基金會、全民食物銀行和高雄市政府衛生局共同設計及辦理社區營養與食安教育活動，增加經驗技能。

學生修畢實習資格要求相關課程後，可選擇申請至包含義大醫院在內，全台符合國家專技高考規範之場域進行至少432小時校外實習。

圖解:義守大學營養學系學生實習醫院分布 版權:義守大學營養學系所有 臨床營養與病歷閱讀 由南部地區醫學中心或教學醫院醫療人員擔任講師，分享臨床經驗並利用臨床案例進行教學和解說，以加強學生進階臨床專業能力。

圖解:實例教學與演練 版權:義守大學營養學系所有 食品分析實驗 著重分析食品或其原料固有一般成分及特殊成分，例如水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、維生素、脂肪酸等，藉此了解食品的成分分析，讓我們知道各類食品中所含之營養素及食品添加物，可以更了解各類食品特性，使我們能吃得更健康，也為食安問題把關。

圖解:藉由理論及實作，了解食品特性。

版權:義守大學營養學系所有 適合從事工作 營養師 計畫並執行食品服務或營養方案，以協助衛生改善和疾病控制。

可以監督提供團膳的部門、個案諮詢、或執行營養研究。

食品產業研發與營養專員 藥局、保健食品相關企業、生醫產業、健身中心，負責特殊營養品、保健產品之開發、銷售與教育工作。

食品業衛生管理和品管人員 餐食製造業、餐飲服務業、食品生技公司，負責食品衛生安全管理與檢驗。

高階教育與研究人員 學校、生技公司以及研發單位，負責營養教育與研究工作。

系友生涯發展 圖解:營養諮商與專業醫學研究 版權:系友柯智元所有 柯智元 國防醫學院生理及生物物理學科博士國立海洋大學食品科學系碩士義守大學醫學營養學系學士 現職:醫科大學副研究員醫科大學附屬醫院臨床營養科主任曾任：台灣大學食品科技研究所博士後研究員系友留言:營養知識和技能的學習貫穿了整個醫學和日常運用，更強化對於科學研究的基礎認知。

歡迎加入營養大家庭，發揮您的營養天地。

圖解:媒體專欄與專訪 版權:系友孫兆良所有 孫兆良 國立高雄海洋科技大學水產食品科學系碩士義守大學醫學營養學系學士 現職：高雄長庚紀念醫院資深營養師義守大學營養學系兼任講師曾任：輔英科技大學附設醫院營養師系友留言:在醫院服務至今，很開心自己能夠學以致用，並持續吸收新知，應用於臨床或社區等領域，學校也提供我寶貴的機會能夠將實際經驗與學弟妹分享與指導，這些都是當初在學的我無法意想的。

營養師雖然是社會上的小族群，但卻漸漸嶄露出屬於自己的定位，期許未來的自己能更好。

圖解:長照機構住民營養照護 版權:系友董彥廷所有 董彥廷 台北醫學大學保健營養學系碩士義守大學營養學系學士 現職：山東省曲阜市孝養城老年產業公司營養師系友留言:碩班畢業後，因緣際會下前往大陸山東曲阜，著手第一線的老年長照機構，從零開始著手臨床營養監控、團膳餐食設計、餐食影片並撰寫菜譜、專欄推廣，進而參與整體與營養相關的機構組織建置，同時在cofit兼職線上飲食評估營養師，大學四年期間的膳療、團膳與實習為我的臨床工作打下深厚的基礎。

圖解:營養照護與特殊營養品諮商 版權:系友歐馨媺所有 歐馨媺 義守大學醫學營養學系學士 現職：漢來美食股份有限公司/食安室主任系友留言:於106年投入飯店業擔任營養師一職，主要協助餐廳實施食品安全管制系統(簡稱HACCP)之執行，導入預防性之食品安全管理概念，強化餐廳對食品安全的重視。

因食安法規日漸嚴格，任職於漢來期間也發現自己食品專業上的不足，自主進修考取食品技師證照，提升自己專業知識與增加風險管理能力，努力將所學發揮於工作上。

圖解:健康諮詢公司/講師兼顧問 版權:系友林載輝所有 林載輝 學歷:中國文化大學生物科技研究所碩士義守大學醫學營養學系學士現職:健康諮詢公司/講師兼顧問 研究所畢業回國(馬來西亞)後，我開了一家健康諮詢公司，教導民眾正確的健康知識和觀念，並教導他們如何選擇正確的治療方式。

為了紀念營養系的前身，義大醫學營養，我也跟朋友合作開了一個網路課程，名叫【醫學營養方程式】。

大學四年所學，為我打下知識基礎。

多元能力 組織能力：能掌握細節、依規則有系統地安排事務或完成任務。

20%Complete 20% 助人能力：主動關懷需要幫助的人，並能諮詢、協助他人解決困擾或完成任務。

20%Complete 20% 領導協調：能帶領大家執行任務或為相同目標而共同努力。

15%Complete 15% 說服推廣：讓他人同意觀點、聽從建議，進而改變看法或有所行動。

10%Complete 10% 閱讀理解：能理解文章的意涵與邏輯，及所想傳達的訊息與想法。

10%Complete 10% 外語能力：外國語文聽說讀寫能力。

10%Complete 10% 科學能力：了解科學的原理原則及操作科學事務的能力。

10%Complete 10% 寫作表達：能運用精準的詞彙、語句寫作，有效並正確地傳達訊息或想法。

5%Complete 5% 個人特質 合作性：與人合作，共同完成事情；能包容，勉力求全，願意妥協 20%Complete 20% 秩序性：喜愛周延規劃，做事按部就班有條理，事物整理的井然有序、不紊亂 10%Complete 10% 勇悍性：有勇悍無懼的力量面對困難挑戰或未知情境，並努力解決困難 10%Complete 10% 活動性：動作迅速敏捷，積極主動，容易付出行動，喜歡動態活動 10%Complete 10% 社交性：活潑熱情、健談多言、善於交際、樂於與人群互動、人際層面廣泛 10%Complete 10% 樂群性：關心别人、對人友善、隨和、喜歡處在人群中、樂於參與 10%Complete 10% 情緒性：心平氣和情緒穩定，溫和自在，面對現實意志堅定，心情不易動搖 10%Complete 10% 親和性：熱心，溫和，和善，關懷同情他人，幫助他人，追求和諧，重視利他 10%Complete 10% 探究性：願意突破現狀，接受新的及未知的挑戰、情境或學習內容 5%Complete 5% 變通性：思考行事彈性活潑，喜歡變化、改變、創新，充滿想像力與新點子 5%Complete 5% 圖表來源為該校系之重視百分比，加總為100%；百分比越高，代表越重視。

我的學群 ^ *注:每次最多比較三筆 開始比較 我的學類 ^ *注:每次最多比較三筆 開始比較 我的學系 ^ *注:每次最多比較三筆 開始比較 展開