長榮大學保健營養學系 - ColleGo!

學習主軸為食物、營養素、膳食設計、食品衛生與安全、疾病飲食療養與保健食品等，著重於營養對人體健康之照護，有別於以工程為主之食品學系，及以烹調技術 ... Togglenavigation 大學選才 認識學群 認識學類 認識大學 高中育才 三年行動計畫 探索興趣類型 探索核心素養 探索領域學科 探索加深加廣課程 探索知識領域 焦點話題 最新消息 搜尋 常見問與答 登入 登入/註冊帳號 重寄驗證信 關於ColleGo! 著作權聲明 ColleGo!大學選才與高中育才輔助系統 × 資訊學群 資訊學群 資訊工程學類 生物資訊學類 資訊傳播學類 圖書資訊學類 數位學習學類 資訊管理學類 媒體設計學類 電機工程學類 光電工程學類 電子工程學類 通訊工程學類 電資不分系 數據統計學類 工程學群 工程學群 電機工程學類 光電工程學類 電子工程學類 通訊工程學類 工程科學學類 機械工程學類 航空工程學類 土木工程學類 水利工程學類 化學工程學類 材料工程學類 生醫工程學類 環境工程學類 建築學類 工業管理學類 運輸物流學類 科技教育學類 資訊工程學類 工程不分系 電資不分系 數理化學群 數理化學群 數學學類 化學學類 物理學類 生化學類 數學教育學類 自然科學學類 財金統計學類 理學不分系 數據統計學類 醫藥衛生學群 醫藥衛生學群 運動保健學類 醫學學類 公共衛生學類 牙醫學類 物理治療學類 職能治療學類 護理學類 醫學檢驗學類 影像放射學類 藥學學類 食品營養學類 呼吸治療學類 健康照護學類 化妝品學類 職業安全學類 獸醫學類 醫務管理學類 視光學類 語療聽力學類 生命科學學群 生命科學學群 生物資訊學類 生化學類 生命科學學類 生物科技學類 植物保護學類 食品生技學類 生醫工程學類 生態學類 生物資源學群 生物資源學群 獸醫學類 植物保護學類 生態學類 農藝學類 動物科學學類 園藝學類 森林學類 海洋資源學類 食品生技學類 地球環境學群 地球環境學群 環境工程學類 地球科學學類 地理學類 海洋科學學類 大氣科學學類 防災學類 史地學類 工程科學學類 水利工程學類 建築設計學群 建築設計學群 媒體設計學類 建築學類 都市計畫學類 空間設計學類 工業設計學類 工藝學類 商業設計學類 服裝設計學類 藝術設計學類 藝術學群 藝術學群 美術學類 音樂學類 表演藝術學類 藝術設計學類 工業設計學類 工藝學類 商業設計學類 服裝設計學類 舞蹈學類 社會心理學群 社會心理學群 心理學類 社會學學類 社會工作學類 人類民族學類 兒童家庭學類 宗教學類 輔導諮商學類 犯罪防治學類 勞工關係學類 大眾傳播學群 大眾傳播學群 資訊傳播學類 大眾傳播學類 廣電電影學類 新聞學類 廣告公關學類 外語學群 外語學群 英語文學類 歐語文學類 日語文學類 東方語文學類 英語教育學類 文史哲學群 文史哲學群 圖書資訊學類 文化產業學類 中國語文學類 歷史學類 哲學學類 台灣語文學類 史地學類 宗教學類 華語文教育學類 教育學群 教育學群 數位學習學類 科技教育學類 華語文教育學類 教育學類 特殊教育學類 幼兒教育學類 成人教育學類 數學教育學類 社科教育學類 英語教育學類 法政學群 法政學群 犯罪防治學類 法律學類 財經法律學類 政治學類 行政管理學類 土地資產學類 管理學群 管理學群 資訊管理學類 工業管理學類 醫務管理學類 文化產業學類 勞工關係學類 行政管理學類 企業管理學類 行銷經營學類 運輸物流學類 土地資產學類 觀光事業學類 運動管理學類 餐旅管理學類 休閒管理學類 國際企業學類 商管不分系 財經學群 財經學群 財金統計學類 會計學類 財務金融學類 國際企業學類 財稅學類 保險學類 經濟學類 商管不分系 遊憩運動學群 遊憩運動學群 運動保健學類 體育學類 舞蹈學類 觀光事業學類 運動管理學類 餐旅管理學類 休閒管理學類 不分系 不分系 一般不分系 工程不分系 商管不分系 理學不分系 電資不分系 長榮大學 保健營養學系 加入比較清單 醫藥衛生學群 食品營養學類 學系介紹 課程資訊 生涯進路 能力特質 資料更新時間：2021/10/7上午10:45:32 學系特色 培養具有愛心、責任感及持續進修的營養醫學健康、食品安全領域專業人才。

學科意涵 保健營養學系舉凡一切與飲食相關之科學，探討從食材成份(含營養素與添加物)之特性、益處或健康危害風險，到食用後經身體消化吸收、代謝、排出，並討論具有改善疾病、調節促進生理機能整個過程中多科學總稱。

學習方法 a.講授課程：基礎理論學習。

圖解:基礎理論學習 版權:長榮大學保健營養學系 b.菜單設計與實務操作：實作學習，團隊合作。

圖解:實作學習，團隊合作 版權:長榮大學保健營養學系 c.專題報告：專業英文能力建立、文獻閱讀與報告。

圖解:專業英文能力建立、文獻閱讀與報告 版權:長榮大學保健營養學系 d.校外專家專題演講 圖解:校外專家專題演講 版權:長榮大學保健營養學系 e.參訪、見習與實習：了解產業現況，並實際接觸營養師工作。

圖解:了解產業現況，並實際接觸營養師工作 版權:長榮大學保健營養學系 與相關科系之異同 與保健營養學系相似的系所包含有：食品科學系及餐飲管理系等與飲食有關的科系。

本系著重於保健營養專業人才之培訓，具有可報考醫事人員類之營養師資格，並具備食品技師之考試資格。

學習主軸為食物、營養素、膳食設計、食品衛生與安全、疾病飲食療養與保健食品等，著重於營養對人體健康之照護，有別於以工程為主之食品學系，及以烹調技術為主之餐飲科系。

生涯發展容易誤解之處 Q1.就讀營養系未來只能在醫院工作嗎？A1.NO！不是只有醫院營養師的職缺。

團膳公司、長照機構、診所、營養諮詢機構、減重中心、健身房、食品廠、生技廠等都是營養師可發揮專業之職場。

此外，保健品之開發與行銷亦是營養專才可發揮之處。

學習方法容易誤解之處 Q1.營養系是在學如何煮飯嗎?A1.NO！營養系從基礎食物與健康的基礎學理(營養學、生理生化學及人體解剖學)學起，進一步進入到保健、膳食設計、療養等專業能力。

當然，也包含餐食實際製備的實作課程瞭解食材特性。

補充提醒與說明 Q1.除了營養師外，還有其他證照嗎？A1.當然還有很多！除了國家醫事人員專業考試營養師外，課程亦提供食品技師考試資格，就學期間亦可考取食品檢驗分析技術士證照、保健食品工程師證照、食品衛生安全相關之危害分析管制點證書。

Q2.萬一沒考上營養師就業是否會困難？A2.除了就業也可考慮攻讀研究，一邊念書一邊準備相關證照考試。

核心課程地圖 大一必修 營養專業倫理 食物學原理 營養學 生理學 大二必修 生命期營養 生物化學 大三必修 膳食療養學 團體膳食管理 保健食品學 公共衛生營養學 食品化學 食品衛生與安全 大四必修 專題討論 公共衛生營養學 專業選修課程 營養師專業人才培育課程： 本系列課程提供同學營養師之基本能力養成，與證照考試資格。

保健食品與研究開發專業課程： 本系列課程提供同學們多元的保健營養相關資訊，建構食健食品基礎、應用與研究開發之能力。

特色課程 團體膳食管理實驗 學系之「團體膳食管理實驗」首重實作能力之養成，從團體膳食之菜單設計、成本（量）控制、人事管理、食物之採購、驗收與庫房管理、食物製備、行銷管理等能力以及餐飲衛生與安全，與團體膳食設備與用具之實務操作能力皆是課程重要內容。

) 圖解:團膳便當供餐 版權:長榮大學保健營養學系 膳食設計與管理 (菜單設計是學習同學必備技能之一，本課程使學生了解膳食設計需掌握之原則，並學習如何根據個案的性別、年齡、職業與生理狀況，設計出符合其需求之餐食) 圖解:(菜單設計與開發，學習計算熱量營養素成 版權:長榮大學保健營養學系 營養評估實務 (給飲食建議之前，從服務對象的營養狀況了解開始，本課程使學生瞭解各種生理指標所代表的意義，瞭解一位徵詢者的臨床狀況及可能的營養需求，並安排社區營養實習，使學生從實習中累積營養評估經驗) 圖解:(評估照護對象之營養狀況) 版權:長榮大學保健營養學系 營養諮商與教育 (學系教師積極與校外單位合作，讓同學們籍由營養教育活動的參與，從實作中學習教案設計、教具製作至教育活動執行，學習專業知識的傳達，更可培養良好溝通與諮詢技巧。

) 圖解:藉由營養教育活動學習傳達專業知識 版權:長榮大學保健營養學系 營養學實驗 (是否非常崇拜營養師們看著便當就知道食物的份量與熱量呢？食物份量的基礎就從「營養學實驗」課程開始，營養學課程讓學生了解醣類、脂質與蛋白質之結構、特性、消化、吸收、代謝、功能、食物來源等重要觀念，實驗課程則是以實作方式學習各類食物的份量概念(食物代換表) 圖解:(藉由秤重及烹調建構飲食份量之概念) 版權:長榮大學保健營養學系 適合從事工作 臨床營養師、團膳營養師 醫療院所、長照機構之「臨床營養師」團膳公司、學校機關之「團膳營養師」 社區營養師 衛生單位之「社區營養師」 食品、生技產業之保健食品行銷或開發等專業 食品、生技產業之保健食品行銷或開發等專業工作 系友生涯發展 徐藝洳 學術營養專業人才：徐藝洳 (國立體育大學) 尤靜如 臨床營養專業人才：尤靜如 (麻豆新樓醫院營養師) 廖英智 臨床營養專業人才：廖英智 (健身教練暨屏東榮家營養師) 李姿萱 臨床營養專業人才：李姿萱(嘉義聖馬爾定醫院營養師) (嘉義聖馬爾定醫院營養師) 鄭方茹 營養研究發展人才：鄭方茹(中國醫藥大學新藥開發研究中心博士後研究員) (中國醫藥大學新藥開發研究中心博士後研究員) 多元能力 寫作表達：能運用精準的詞彙、語句寫作，有效並正確地傳達訊息或想法。

30%Complete 30% 助人能力：主動關懷需要幫助的人，並能諮詢、協助他人解決困擾或完成任務。

20%Complete 20% 閱讀理解：能理解文章的意涵與邏輯，及所想傳達的訊息與想法。

15%Complete 15% 組織能力：能掌握細節、依規則有系統地安排事務或完成任務。

15%Complete 15% 科學能力：了解科學的原理原則及操作科學事務的能力。

10%Complete 10% 說服推廣：讓他人同意觀點、聽從建議，進而改變看法或有所行動。

10%Complete 10% 個人特質 親和性：熱心，溫和，和善，關懷同情他人，幫助他人，追求和諧，重視利他 25%Complete 25% 客觀性：多元客觀，易於參考接納外部意見，願意接納意見並有彈性 15%Complete 15% 合作性：與人合作，共同完成事情；能包容，勉力求全，願意妥協 10%Complete 10% 深思性：思考深入，審慎嚴謹，考慮周詳。

要收集完整資訊再做決定，盡力面面俱到。

考量若不周詳寧可延遲 10%Complete 10% 探究性：願意突破現狀，接受新的及未知的挑戰、情境或學習內容 10%Complete 10% 變通性：思考行事彈性活潑，喜歡變化、改變、創新，充滿想像力與新點子 10%Complete 10% 社交性：活潑熱情、健談多言、善於交際、樂於與人群互動、人際層面廣泛 5%Complete 5% 樂群性：關心别人、對人友善、隨和、喜歡處在人群中、樂於參與 5%Complete 5% 自信心：自信自重，肯定自我，喜愛自我；有較高的能力感、勝任感及控制感，不易受他人表現影響 5%Complete 5% 開朗性：樂觀開朗精神飽滿，心無掛礙輕鬆愉快，幸福滿足心理負擔低 5%Complete 5% 圖表來源為該校系之重視百分比，加總為100%；百分比越高，代表越重視。

我的學群 ^ *注:每次最多比較三筆 開始比較 我的學類 ^ *注:每次最多比較三筆 開始比較 我的學系 ^ *注:每次最多比較三筆 開始比較 展開