咖啡生豆挑選(店家)心得紀錄 - 掃地僧樸實無華的日常

圓石、守成等咖啡生豆商較為大家所熟知，但購買量需要很大， 僅適合進貨量大的咖啡店家， ... 榮豆：. 因PTT推薦而買. 目前烘過新幾內亞、巴拿馬翡翠莊園鑽石山、. 關閉廣告 掃地僧樸實無華的日常 跳到主文 烹飪、手作、飲食、讀書，日常生活的心得紀錄。

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部落格全站分類：圖文創作 相簿 部落格 留言 名片 Jun28Sun202022:29 咖啡生豆挑選(店家)心得紀錄 圓石、守成等咖啡生豆商較為大家所熟知，但購買量需要很大， 僅適合進貨量大的咖啡店家， 故改考慮每次能購買單種口味500g、1Kg的店家。

  團生豆、榮豆、熊團長是我近期購買過的商家，各有千秋。

僅以陶鍋烘焙以及個人所喜愛的風味當作標準。

短期內個人烘豆的技術應該是差不多的， 但烘不同家生豆卻有滿不同的經驗。

  以下為個人主觀心得，不喜勿戰。

------------------------------------------------------------- *團生豆： 種類豐富，有平價也有高價的豆子， 壞豆量比另兩家多了一點， 但豆子風味明顯、活潑，目前烘了衣索比亞及哥倫比亞， 衣索比亞豆子本來就是我所喜歡， 差不多價位的哥倫比亞豆子於我而言，溫和但不夠討喜， 但這次買到的風味有洗刷我對哥倫比亞豆的印象。

  ----------------------------------------------------------- *榮豆： 因PTT推薦而買 目前烘過新幾內亞、巴拿馬翡翠莊園鑽石山、 肯亞(水洗)、衣索比亞(水洗)、馬拉威日曬藝妓 壞豆略少，但衣索比亞這支例外... 不知為何烘完風味較不鮮明(與前者相比)，比較可惜。

  優點是這家可以買500g，不用買到1Kg這麼多， 價位也還算不太貴。

---------------------------- *熊團長： 最近剛購買過，目前只烘了秘魯的豆子， 壞豆是三家之中最少的，(另購買衣索比亞2支尚未開封)， 祕魯的豆子風味溫和， (以前喝過，沒特別喜歡，但祕魯是我很想造訪的國家，所以購買它的豆子嚐嚐) 整體來說有一種乾淨的感覺(挑豆時跟烘焙後馬上喝的感想)， 之後還會想繼續購買其他國家的生豆來試試。

--------------------------------------------------------------------   整體來說，生豆廠商各有千秋，個人主觀風味喜好佔了很大的因素， 壞豆也會影響評比，但如果壞豆多可是挑豆後風味佳， 以家庭烘焙來說，是可以接受的。

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