10大堅果的食用禁忌4類人千萬別吃@ 生門古法氣功學苑 - 隨意窩

在食物的分類中，堅果被歸為脂肪類食物。

高熱量高脂肪是它們的特性，但是堅果含有的油脂雖多，卻多以不飽和脂肪酸為主。

身體首先需要的 ... 生門古法氣功學苑大家好！最新單元即將推出自療功法,若有身體欠安,可以用自己的能量調理自己的身體,恢復健康！日誌相簿影音好友名片 20120119220710大堅果的食用禁忌4類人千萬別吃?轉載分享      過年過節，家家餐桌上都少不了各式各樣的零嘴了，那麼必備待客堅果怎麼挑選，人人喜愛的堅果吃了補什麼？又有哪些食用禁忌？ 　　一、過年必備的7種堅果食品 　　吃堅果補什麼？ 　　堅果，它不僅可以提高好的膽固醇，並能降低血液中的三酸甘油脂，是預防心臟病的最佳配方，不論是花生或杏仁果等，都是好的選擇。

　　在食物的分類中，堅果被歸為脂肪類食物。

高熱量高脂肪是它們的特性，但是堅果含有的油脂雖多，卻多以不飽和脂肪酸為主。

身體首先需要的營養成分當然是蛋白質。

但是對於大腦的發育來說，需要的第一營養成分卻是脂類（不飽和脂肪酸）。

據研究，腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。

另外，堅果類食物中還含有15～20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分，同時還含有對大腦神經細胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。

因此堅果是補腦、益智的佳品。

　　1、開心果 　　我們見到的開心果，外面那層硬皮為果皮，裏面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制後有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，回味無窮。

　　開心果營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。

果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強體質。

古代波斯國國王視之為「仙果」。

由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。

　　由於開心果非我國原產，傳入我國也僅在邊遠地區，故內地多不熟悉，而在敘利亞等國則很普遍。

開心果為帶殼類堅果，開袋即可食用，香脆可口，易剝殼，仁質酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休閒食品！建議保存在密封的玻璃瓶或者塑料包裝袋中，儲藏在陰涼、乾燥的環境下，低溫低濕情況下可以延長保質期。

　　選購小建議：要是吃的話要注意，開心果果仁的顏色綠的比黃的要新鮮。

　　2、大杏仁 　　大杏仁，在新疆地區一般是帶殼銷售（被稱為巴旦木）。

　　巴旦杏不是杏，而是桃屬中扁桃亞屬的植物，巴旦杏果小，扁圓，果肉幹澀無汁不能食，主要吃發達的仁。

仁味超過核桃和杏仁，有特殊的甜香風味。

　　提醒：吃杏仁容易飽女性減肥的最佳食品 　　大杏仁營養價值很高，它的營養比同重量的牛肉高六倍。

據化驗，仁內含植物油55－61％，蛋白蛋28％，澱粉、糖10－11％，並含有少量維生素A、B1、B2和消化?、杏仁素?、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。

大杏仁是維吾爾人傳統的健身滋補品，有人每日睡覺前細嚼十余粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身強體壯。

　　3、腰果 　　腰果仁是名貴的乾果和高級菜肴，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。

　　4、夏威夷堅果 　　夏威夷堅果，也叫澳洲堅果，有些人以為是大榛子，但殼很厚，沒有專用工具，很難打開。

味道也完全不同於榛子，熟制的果仁味似葵花子仁，但更加濃香。

　　5、美國山核桃 　　美國山核桃，也有人稱為長壽果，果仁味香甜，不同於普通核桃，與胡桃仁有點相似。

　　6、香榧子 　　香榧子（香榧果），有種非常獨特的風味，很多人初次品嘗時並不喜歡，但細品之後能體會到獨有的後味，有點咖啡豆的濃香，但只有淡淡的苦味。

　　7、巴西堅果 　　巴西堅果，國人根據其外形也將其稱為鮑魚果，熟制的果仁味似葵花子仁。

　　二、看看你是否適合吃堅果？ 　　問：糖尿病人可以吃堅果嗎？ 　　答：糖尿病人吃堅果沒問題。

　　事實上，除了栗子、白果之外，堅果中所含的澱粉很少，膳食纖維卻比較高，所以它們升高血糖的危險也很小。

而糖尿病人的重要任務，就是預防和控制心腦血管疾病併發症，而在這方面，堅果會頗有益處。

　　早上吃一小把堅果，毋寧說，是糖尿病人的明智食物選擇。

　　比如說，2004年發表的一項研究發現，在II型糖尿病人的膳食當中添加一把核桃，可以改善病人的血脂狀態。

在一項西班牙研究中，調查了9000名心血管疾病患者，發現吃堅果對控制血脂和心臟病發病風險有益。

　　問：痛風病人可以吃堅果嗎？ 　　答：痛風病人吃一小把堅果，同樣可以放心。

　　因為堅果類屬於低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低於黃豆和大部分豆類。

例如，核桃當中的嘌呤含量為25毫克/100克，巴西堅果是23，榛子是37，花生略高，為79，而豆腐是68，黃豆是190，豬肉是150 　　問：減肥者可以吃堅果嗎？ 　　答：減肥者可以放心食用。

　　因為研究發現部分堅果具有相當好的飽腹感，比如大杏仁的纖維含量列堅果當中的首位，它能有效地壓制饑餓感，並延長飽腹感。

即便是纖維含量不算高的核桃，在適量食用、不增加膳食。

　　三、4類人過年最好別吃堅果 　　1、腹瀉患者 　　堅果同時富含大量膳食纖維和大量油脂，有較強的「滑腸」作用。

凡是正在發生腹瀉的人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應暫時避免吃堅果。

　　2、咽喉疾病患者 　　堅果通常的烹調方法是烤和炒，甚而是油炸，並撒上鹽，容易引起口腔和咽喉的乾燥感。

故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應當儘量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果。

可以考慮吃生堅果，或吃煮熟的堅果。

　　3、兒童（特別是5歲以下孩子） 　　由於堅果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，幼兒食用時有可能因為嗆咳、說笑等滑入器官，引起嚴重安全事故。

故而學齡前兒童吃堅果類食品應有大人照顧，特別是5歲以下幼兒吞咽控制能力尚未發育成熟，最好將堅果切碎食用，避免發生危險。

　　4、一些過敏人群 　　需要特別注意的是，極少數人對堅果有過敏反應，產生皮膚搔癢、咽喉水腫等反應，嚴重者可能致命。

凡這類患者應嚴禁食用相應的堅果。

總能量的時候，也有利於控制體重。

假如在早餐食用，更不必太過擔心。

　　四、你要知道10大堅果的食用禁忌 　　1、板栗 　　栗子對輔助治療腎虛有益，故又稱「腎之果」。

　　作用與禁忌：由於栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。

但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。

最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裏吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。

　　新鮮栗子容易發黴變質，吃了發黴的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃。

　　2、核桃 　　核桃堪稱抗氧化之「王」。

　　作用與禁忌：美國飲食協會建議人們，每週最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。

一次不要吃得太多，否則會影響消化。

有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。

　　3、葵花子 　　葵花子也是瓜子中的佼佼者，營養相當豐富。

　　作用與禁忌：每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。

葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美，特別是含有製造精液不可缺少的精氨酸。

常嗑食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。

醫學家認為，葵花子能治失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。

　　4、開心果 　　可謂心臟之友。

主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病。

　　作用與禁忌：一次吃10粒開心果相當於吃了1．5克單不飽和脂肪酸。

貯藏時間太久的開心果不宜再食用。

開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。

　　5、甜杏仁 　　含有50％的脂肪、25％的蛋白質、10％的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。

　　作用與禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生的幾率要比不食者減少50％。

杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。

杏仁富含的硼與鈣質，對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。

　　6、榛子 　　榛子營養豐富，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。

　　作用與禁忌：榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。

由於其營養豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。

　　7、南瓜子 　　具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效。

　　作用與禁忌：美國的研究發現，每天吃50克左右南瓜子，可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。

南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並具有降壓作用。

但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報導。

最適合高血壓病人食用，胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。

　　8、花生 　　花生富含優質的蛋白質和脂肪及多種微量營養素。

　　作用與禁忌：在調整人們，特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。

新近科學家發現，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，後者能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。

但花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。

花生消化吸收率較低，過量食用會加重胃腸負擔，需引起注意。

　　9、松子 　　被譽為「長壽果」。

　　作用與禁忌：松子含有蛋白質、脂肪、糖類。

所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。

存放時間長會產生哈喇味，不宜食用。

膽功能不良者應慎食。

　　10、腰果 　　腰果中的脂肪含量占47％、蛋白質為22％。

　　作用與禁忌：與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20％左右。

因此，應避免吃得太多。

此外，腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。

因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒後停十幾分鐘，如果不出現過敏反應再吃。

　　五、哪些堅果適合孕婦吃？ 　　1、核桃 　　補腦、健腦是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增長細胞活力的作用，能增強機體抵抗力，並可促進造血和傷口癒合。

另外，核桃仁還有鎮咳平喘的作用。

尤其是經歷冬季的准媽媽，可以把核桃作為首選的零食。

　　推薦食用方法： 　　核桃可以生吃，也可以加入適量鹽水，煮熟吃，還可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。

　　2、花生 　　蛋白質含量高達30％左右，易被人體吸收。

花生皮還有補血的功效。

　　推薦的食用方法： 　　與黃豆一起燉湯，也可以和蓮子一起放在粥裏或是米飯裏。

最好不要用油炒著吃。

　　3、杏仁 　　杏仁有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效。

對於預防孕期便秘很有好處。

但是中醫認為杏仁有小毒，不宜多食。

　　推薦食用方法： 　　一般來說，我們目前能夠買到的大部分是袋裝的杏仁，如果你不喜歡吃，或者可以嘗試一下帶杏仁的巧克力。

　　4、瓜籽 　　我們經常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜子。

多吃南瓜籽可以防治腎結石病；西瓜籽中醫認為性味甘寒'具有利肺'潤腸'止血'健胃等功效；葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。

　　推薦食用方法： 　　大多是炒熟或煮熟了來吃。

不過在煮的過程中可以依據自己的口味加入香料或調味劑，可以有五香瓜籽、奶油的、椒鹽的等等。

　　5、夏威夷果 　　是一種原產於澳洲的堅果，別名昆士蘭果或澳洲胡桃。

夏威夷果含油量高達60～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸。

　　推薦食用方法： 　　夏威夷果可以鮮食，但更多的是加工成鹹味或輔助作為甜味點心，也可以作為糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。

　　6、松籽 　　含有豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其他植物所沒有的皮諾斂酸。

它不但具有益壽養顏、祛病強身之功效。

還具有防癌、抗癌之作用。

　　推薦食用方法： 　　生著吃，或者做成美味的松仁玉米。

　　7、榛子 　　含有不飽和脂肪酸，並富含磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素A、B1、B2、煙酸，經常吃可以明目、健腦。

　　推薦食用方法： 　　如果不想單吃榛子，可以壓碎伴在冰激淩裏或是放在麥片裏一起吃。

　　每天堅持50克，多吃無益 　　堅果，對準媽媽身體保養和胎兒發育雖然有諸多好處。

但凡事要有度，過猶即不及。

由於堅果類食物油性大，女性消化功能在孕期會減弱，如果食用過多的堅果，就會「敗胃」，引起消化不良，甚至出現「脂肪瀉」，反而適得其反，添亂添病。

　　六、注意：過年千萬別給5歲以下孩子吃堅果！ 　　年貨裏少不了糖果糕點、瓜子、花生。

可這些卻常是兒童誤吸入氣管的「危險食物」。

據調查，兒童中有97.4%的氣管異物是由於進食誤吸入氣管引起，其中81.4%的兒童是因為進食瓜子仁、花生米等堅果類食物。

　　由於兒童的咀嚼功能不完善，他們在吸果凍、吃花生、巧克力、吃湯圓等食物，都可能一時疏忽，嗆入喉內，堵塞氣管。

所以，在國外，5歲以下的孩子不主張吃硬堅果類的食物。

當這些異物吸入氣管時，孩子可能會立即發生咳嗽、氣急、面色青紫、氣喘等，異物較大時，患兒還會發生嚴重的呼吸困難、缺氧，乃至窒息死亡。

　　專家支招異物卡喉急救措施： 　　當小朋友卡到喉嚨，不要去拍其背部，這樣只能使食物在氣道卡得更緊。

　　（1）0-1歲的嬰兒，只有一種形式可以拍其後背，那就是把他整個倒提著，頭朝地然後排其後背，讓食物吐出來。

　　（2）施救者坐在椅子上，讓患兒騎坐在大人的大腿上，背朝人，用兩手的中指和食指，放在患兒胸廓和臍上的腹部，快速向上衝擊，直到異物排出。

murphywu572317/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則回應 murphywu572317's新回應沒有新回應！ 關鍵字 加我為好友日誌相簿影音 我的相簿 murphywu572317's新文章司馬亮觀點：從台積電赴美設廠，再談台灣亡國論台Youtuber攜國旗遊南京被包圍「帶到警局」搜包寫悔過書觀點投書：民主是如何在我們手中窒息的？豬油是最有營養的食用油之一？背了十幾年的「黑鍋」可以卸了餘生，最好的生活方式聯合報社論／東廠關閉，酬庸退位，黑箱打開，制衡歸隊你已經"詛咒"孩子多久了？值得所有父母深思！牙齒決定你的健康！醫師：椰子油漱口拉出嘴中的致命毒素葉文忠／韓流不只是翻盤，而是翻船的開始名家論壇》唐湘龍／高雄的選舉已經結束了 全部展開|全部收合 累積|今日loading...... 平均分數：0顆星投票人數：0人我要評分： HiNet部落格背景音樂功能下架