食品添中藥材部分藥材擬定每日限量

中醫藥司研擬提出「得供食品原料使用中藥材分類及品項」（草案），將得供食品原料 ... 衛福部中醫藥司科長陳聘琪昨說，我國固有「藥食同源」、「藥補食補」概念，但 ...     標題 食品添中藥材部分藥材擬定每日限量 內容 衛福部中醫藥司研擬提出「得供食品原料使用中藥材分類及品項」草案，綜整可供食品原料中藥材，並擬對丹參、番瀉等訂出每日限量，但標準還有待凝共識。

衛生福利部中醫藥司科長陳聘琪今天表示，市面不少食品都有添加中藥材，現行食品業者要添加、參考哪些藥材可使用，需要看中醫藥司的公告及食品藥物管理署網站的列表；但業者反映，資訊沒有整合，實務使用不方便。

中醫藥司研擬提出「得供食品原料使用中藥材分類及品項」（草案），將得供食品原料使用中藥材依安全性及傳統習用性分類管理，且必要時應限制使用量或加註警語、注意事項。

草案內容將中藥材分成5類，第一類為傳統食品原料用途，安全性高，如百合、銀耳、山藥、紅棗等；第二類為傳統香辛料食品原料用途，如小茴香、八角茴香、花椒、薑黃等；第三類僅供青草茶使用，包含車前草、馬鞭草等。

第四類中藥材為單一品項產品，僅限用於茶包型態及非供消費者直接食用的食物原料，如五加皮、當歸、黃耆、肉桂、決明子等。

第五類則需限制一日食用量，包含五味子、丹參、番瀉、苦橙、余甘子等5項。

陳聘琪說，現行坊間添加中藥材的食品都沒有量的概念，可能用太多，也可能用太少。

如果用量太多，導致民眾吃太多，對身體未必有利，甚至有些藥材不符體質，應經醫師評估再食用比較好。

陳聘琪舉例，第五類中的丹參，在中藥學理上有活血化瘀的效用，若民眾吃了加丹參的食品，但同時又併服阿斯匹靈，可能就會產生加成的作用。

如果碰巧又去拔牙，凝血時間就會延長，才需要設定每日食用量，避免民眾吃太多。

不過，目前業界對限量仍有意見，該怎麼限、限量標準還有待專家會議討論，衛福部在5月底還會開專家諮詢會議凝聚共識。

陳聘琪說，依據現行規定，得供食品原料使用的中藥材，除第一、第二類中藥材販售業者無須領有中藥販賣業許可執照外，其餘類別都要有照才能賣，跟草案規定一致，現階段草案並沒有限縮販賣通路與對象。

至於民眾擔心新制上路後可能買中藥材不方便，陳聘琪也重申，民眾習慣自行購買中藥材（如當歸、肉桂、人參等）料理食品或含中藥材成分的滷包、燉包、藥膳包及以食材為主體的藥膳食品，都不會因新的管理規範受限制。

規範藥食同源學者：不能剝奪民眾食療健康權 衛福部擬訂定中藥食材規範，但引發爭議。

衛福部中醫藥司科長陳聘琪昨說，我國固有「藥食同源」、「藥補食補」概念，但部分食材藥性強，恐不適合當作食品販售。

但台大食品科技研究所食療研究室特聘教授沈立言說，政府應教導民眾，如何運用食物吃出營養、健康，怎麼吃才不會出錯，認為要管制原本民間就已吃了上百年、上千年的食物，應要非常謹慎評估，不應剝奪人民原有保健養生的健康權。

近年常推廣食療保健的台北醫學大學公衛所教授韓柏檉說，若是和民眾平時生活習慣有牴觸，就須審慎考慮，畢竟這些東西全世界都在推廣，若食療方便性可增加國人的預防保健，應該鼓勵才對，不是限制；但有保健功效的食物，部分藥性確實比較強，政府要能教導國人辨別，不能夠誇大、攙偽假冒，這點才是應要管理的。

當歸、肉桂等中藥食材擬納管業者：恐限縮產業發展 根據草案，丹參、番瀉、苦橙、余甘子、五味子等保健植物，都列第五類，屬於限制使用的中藥材，販賣業者須具有中藥商許可證，且不得為單一成分產品，還要限制一日食用量。

但這些保健植物，都是農委會近年大力推廣種植，農民往後只能「販售生鮮用、不能曬乾」，業者認為該政策左手打右手，恐限縮產業發展。

農委會苗栗農改場長呂秀英說，第五類中的余甘子，對調節血糖有幫助，在印度、大陸都是「可藥食兼用的水果」，日常生活也可入菜，還有生技公司會磨成粉，站在產業輔導的立場，都可開發很多機能產品加值應用，增加農民收益。

呂秀英說，目前國內約種植一百多公頃余甘子，超過半數在苗栗，除鮮食外，也研發乾燥果粉、果醋、酵素粉及茶包等產品，未來若只能生食，不能磨粉，對農民影響太大。

同樣狀況也發生在東部推廣的丹參，農委會花蓮農改場蘭陽分場長張同吳說，東方人食用丹參已有數千年，並沒特別不好的副作用，許多國家也大量使用，我國竟還要縮限使用，對農業推廣不利。

其他像也被列為第五類的五味子，南韓在今年的東京食品展上還大力推廣，南韓星巴克甚至還以類似草莓季般推出專屬飲品，業者直說，鄰國大推五味子保健功效，我國卻規畫限制使用，「不奇怪嗎？」 也有食品業者說，像當歸、肉桂、甘草、紫蘇、人參等第四類，未來都不能為單一成分產品，只能作為加工原料、茶包等，依此規定，那日本料理店以後都不能單獨配紫蘇葉？卡布奇諾咖啡也不能配肉桂棒、肉桂粉？ 出處 中央社/陳偉婷、聯合報/彭宣雅、羅真