研究成果 - 食品科學系

國立臺灣海洋大學食品科學系蔡國珍老師應用微生物實驗室介紹 · ImgDesc(另開新視窗). 國立臺灣海洋大學食品科學系吳彰哲特聘教授實驗室介紹. 跳到主要內容區 食科系首頁 學術研究 研究成果 　近幾年期間(104年~110年)本系執行計畫總數為407件，計畫總金額:195,555,474元。

計畫類別包含科技部、教育部、農委會與其他產學計畫等。

本系除承接政府機關計畫外，更積極與產業界合作，結合產業資源並帶動產業創新，學生所學與產業高度契合，讓人才和技術與業界充分接軌!    近年研究計畫 貴婦最愛的琺瑯鑄鐵鍋，到底好在哪裡？~陳建利助理教授 東方起司「豆腐乳」，學會挑選祕訣三步驟!~陳建利助理教授 椪糖挑戰您不能不知「椪糖」膨脹的秘密~陳建利助理教授 網路買粽子專家說這樣買才安心~陳建利助理教授 國立臺灣海洋大學食品科學系方銘志老師實驗室介紹 國立臺灣海洋大學食品科學系黃崇雄老師實驗室介紹 國立臺灣海洋大學食品科學系陳冠文老師實驗室介紹 國立臺灣海洋大學食品科學系凌明沛老師實驗室介紹 國立臺灣海洋大學食品科學系陳泰源老師實驗室介紹 國立臺灣海洋大學食品科學系張祐維老師實驗室介紹 國立臺灣海洋大學食品科學系宋文杰老師實驗室介紹 國立臺灣海洋大學食品科學系方翠筠老師酵素工程實驗室介紹 國立臺灣海洋大學食品科學系龔瑞林老師細胞免疫實驗室介紹 國立臺灣海洋大學食品科學系蔡國珍老師應用微生物實驗室介紹 國立臺灣海洋大學食品科學系吳彰哲特聘教授實驗室介紹 食品微生物學、微生物快速鑑定法相關領域之研究-蔡國珍教授 抗病毒藥物篩選及機制之研究-吳彰哲特聘教授 利用蛋白質工程及基因重組技術，探討酵素的結構與功能關係之相關研究-方翠筠教授 藥物抗藥性與微生物發酵相關領域之研究-林泓廷副教授 食品奈米科技、生醫材料、藥物傳輸系統相關領域之研究-黃意真教授 食品酵素分子技術、食品功能性蛋白質體相關領域之研究-柯源悌副教授 疾病營養、脂質生化學、營養學-江孟燦教授 食品安全風險評估相關領域之研究-凌明沛教授 食品化學、銀髮族水產品開發等相關領域之研究-宋文杰教授 保鮮技術開發、低度利用產品副產物、真空微波乾燥加工之相關研究-張祐維教授 食品化學、水產加工化學、水產酵素相關領域之研究-孫寶年榮譽講座教授 營養學、細胞生物學、新產品開發相關領域之研究-張君如副教授 應用微生物與生物技術相關領域之研究-陳建利助理教授 定量蛋白質體學、非熱加工殺菌工程相關領域之研究-陳泰源副教授 高壓處理對綠茶品質的影響與以冷凍解凍處理破壞大豆結構促使γ-氨基丁酸生成之研究-劉修銘助理教授 水產品之機能性的開發與蛋白質水解物胜肽序列純化之相關研究-陳冠文助理教授 食品分析、結構鑑定之相關領域之研究-方銘志助理教授 藻類多醣分解酵素的分離、純化與乳酸菌等之海藻生物精煉整合應用-潘崇良教授 海洋生物毒，包含河魨毒、麻痺性貝毒、熱帶性海魚毒等研究-黃登福終身特聘教授 生物聚合物(幾丁質幾丁聚醣、多醣類、蛋白質)之相關研究成果-蔡敏郎教授 奈米乳液作為鼻腔黏膜型疫苗佐劑之研究開發-黃崇雄助理教授 生物聚合物研究成果與實驗室介紹-蔡敏郎教授 海大產學合作升級臺灣養殖水產馬祖淡菜開創國際漁業展亮點-龔瑞林教授 海大、長庚合作癌症治療研究-中草藥助化療療效減緩副作用-吳彰哲特聘教授 海大研究團隊發現蜆精餘肉可保肝-授孫寶年講座教 利用酒糟研發機能性飼料抗養殖寒害－孫寶年講座教授 研發「GABA忘憂飲」安神、助眠、抗憂鬱、防老年癡呆-蔡國珍教授