深綠色蔬菜不是人人可吃！3種營養素，慢性病患要小心 - 康健

（推薦閱讀：哪些中藥能護腎？） 慢性腎臟病患留心高鈣、高鎂、高鉀食物攝取量. 慢性腎臟病患在飲食上需要相當的節制 ... 為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。

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我知道了 大人社團 康健知識庫 癌症問康健 康健線上學習 康健嚴選 康健出版 康健影音 書香花園 天下網路書店 康健好書 雜誌 訂閱康健雜誌 訂閱電子報 首頁 看文章 醫療 重大疾病 腎臟疾病 深綠色蔬菜　不是人人可吃！3種營養素，慢性病患要小心 收藏 圖片來源/Pixabay 瀏覽數42,573 2021/03/22· 作者/張淑芬整理 ·出處/遠足文化出版 放大字體 深綠色蔬菜含有維生素B1、C、鈣、鎂、鉀、胡蘿蔔素、葉黃素等成分，是營養專家眼中的超級食物。

只是並非人人都適合吃深綠色蔬菜，特別是腎臟不好的人。

以下內容摘自毒理專家招名威新書《對抗毒物萬用術》： 深綠色蔬菜，並不是吃愈多愈好！無論大家吃什麼，「劑量」都是最重要的關鍵。

腎功能正常的人若食用「適量」的深綠色蔬菜，基本上是不會造成腎臟問題的。

但是，因為深綠色蔬菜含有豐富的鉀離子，對於腎功能不全的人、慢性腎臟病或是洗腎的患者來說，就會有一些離子代謝的問題，由於體內的鉀離子無法有效排出體外，因此需要透過限制飲食中的鉀離子攝取量來減少進到體內的劑量，以降低腎臟的負擔，避免高血鉀造成的其他併發症。

（推薦閱讀：哪些中藥能護腎？）慢性腎臟病患　留心高鈣、高鎂、高鉀食物攝取量慢性腎臟病患在飲食上需要相當的節制，因為腎臟代謝的效能不彰，不只本身就是毒物的那些化合物無法被過濾掉，有很多養分也無法透過腎絲球回收再利用，反而導致體內會過度累積本來就該被移除掉的髒東西。

慢性腎臟病患的飲食，更要注意蛋白質、磷和鉀的攝取總量，對於那些高鈣、高鎂、高鉀的綠色蔬菜也須謹慎勿過量。

尤其，更不能過量攝取富含草酸鹽的食物，以預防腎結石。

雖然草酸鹽本來就是天然存在於許多綠色蔬菜中的基本款，但這邊還是列一下草酸鹽含量較高的深綠色蔬菜，諸如菠菜、羽衣甘藍、甜菜、秋葵等，腎功能不全的人需多注意！ 廣告 （圖片來源/Pixabay）多喝水、防結石雖然過量攝食深綠色蔬菜有可能會導致腎結石發生，但是平日飲水量不夠比較可能會是發生的另一個主因。

有腎結石的患者，除了飲食多注意之外，更應注意水分攝取，避免結石問題產生。

若有腎臟相關疾病時，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方而延誤就醫時機。

（推薦閱讀：得舒飲食預防腎結石）（本文節錄自《對抗毒物萬用術：毒理醫學專家招名威的全方位防毒防疫實用書》，作者為美國毒理學會認證DABT毒理醫學專家招名威。

由遠足文化授權康健雜誌原文轉載，圖文經編輯並增訂小標。

） 責任編輯：高儷綾 看更多 文章關鍵字 深綠色蔬菜 慢性腎臟病 腎功能 鉀離子 結石 鎂 草酸鹽 分享 收藏 訂閱 重點分享 加入康健Line好友 看下一篇文章 肺癌精準手術新突破｜臺北榮民總醫院胸腔外科主任許瀚水 熱門文章 1. 重複感染將成新常態？專家：新冠病毒變異性快，一年恐染疫好幾次 4. 兒童7重症3腦炎1死亡　醫籲有疫苗就打4症狀速就醫 2. 中醫「防疫茶」提高自體免疫力　打造抗病內環境 5. 83歲母親選擇斷食善終，醫師畢柳鶯：陪伴母親自然臨終，維護生命尊嚴 3. 原來它也是超級食物！祕魯的金黃色水果—仙桃 6. 化痰藥之亂囤好隨時吃？醫：沒症狀勿吃想用中藥化痰先找出原因 推薦文章 活動看板 推薦閱讀 BBCNEWS中文Ｘ康健雜誌 感染後好不了？新冠長期症狀、成因、後遺症治療方式 最新專題 染疫醫生的確診日記 【母親節特輯】今年，不再與媽媽有距離 測測看，你有沒有心血管疾病？2022心腦血管就醫指南｜康健雜誌 散光？老花？徵的就是你？｜博士倫隱形眼鏡一副解決，幫你找回清晰好視力 只動不吃比只吃不動，肌肉流失更快！吃對營養，運動增肌更有效 當青春遇上癌症，依舊勇敢前行