【食物安全】即溶咖啡檢測1/3含禁用成分！13款無毒安全飲用 ...

消委會牛奶｜子母最高鈣多明治逾2倍！邊款最低脂特選3.6咩意思？ 精選. 健康Easy2021-07-14. 港聞娛樂生活科技國際經濟觀點體育健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區更多服務登入港聞娛樂生活科技國際經濟觀點體育健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區港聞社會新聞突發偵查政情深度香港經濟天氣娛樂即時娛樂電影眾樂迷生活教煮親子寵物職場好生活網購攻略科技實用教學數碼生活遊戲動漫國際即時國際環球趣聞國際分析世界專題經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪觀點社論01觀點周報體育即時體育跑步Jumper武備志健康健康Easy醫師Easy醫美Easy銀髮族好食玩飛食玩買旅遊活動好去處女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳熱話熱爆話題開罐研數所中國即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔影像紀實動感影像熱話攝影界社區社區專題18區新聞隱形香港社區伙伴請先登入享受更多會員獨家優惠及功能！登入新聞總覽港聞娛樂生活科技國際經濟觀點體育健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區其他服務訂閱《香港01》周報教煮【食物安全】即溶咖啡檢測1/3含禁用成分！13款無毒安全飲用名單1【食物安全】即溶咖啡檢測1/3含禁用成分！13款無毒安全飲用名單生活教煮教煮【食物安全】即溶咖啡檢測1/3含禁用成分！13款無毒安全飲用名單撰文：尹嘉蔚出版：2020-11-3012:10更新：2020-12-0119:011水中銀「小魚親測」曾在市面上揀選11品牌30款即溶咖啡，當中只發現13款產品屬品質卓越（綠魚），沒有禁用成分、潛在風險成分及慢性毒素（類雌激素），屬安全飲用。

類雌激素可能導致癌症、不育、性早熟及神經系統紊亂等疾病。

而在大部分即溶咖啡中，咖啡成分含量僅5%至9%，其餘成分多是各樣添加劑。

水中銀「小魚親測」曾在市面上揀選11品牌30款即溶咖啡，當中只發現13款產品屬品質卓越。

（尹嘉蔚攝）另外，30款即溶咖啡樣本中，當中有7款樣本屬基本合格（黃魚），10款需有待改善（紅魚），即存在有禁用成分。

品牌或生產地來自東南亞地區（馬來西亞、越南、泰國）的即溶咖啡品質水平明顯較低，其中44%評為「黃魚」，33%評為「紅魚」。

風靡一時的400次咖啡（DalgonaCoffee）必須用即溶咖啡，才能打成穩固的咖啡雲泡。

（尹嘉蔚攝）歐洲（英國、德國）品牌樣本情況最好，全屬「綠魚」品質；南美洲（厄瓜多爾、哥倫比亞）樣本中綠魚和黃魚比例各佔50%；東亞（中國、日本、南韓）品牌樣本表現並不理想，綠魚及紅魚各佔40%，黃魚佔20%。

在急性毒物測試中，即溶咖啡比連鎖店咖啡的毒性高。

在生產即溶咖啡的過程中可推斷，當中一些成分產生毒理反應，使品質受損。

請按下圖了解13款安全即溶咖啡名單（由價格高至低排序）︰+9小魚親測抽取的30個即溶咖啡樣本中，平均價格為港元$4/包，別以為價格較高的，安全食用程度也較高，事實上低於$2.7的即溶咖啡有45%屬品質卓越，高於$3.8的樣本僅有33.3%屬質優，另有33.3%屬紅魚，品質需有待改善。

即溶咖啡樣本含大量添加劑大部分即溶咖啡樣本僅含有9%或更少咖啡成分，卻有大量食品添加劑，包括奶精、乳化劑、穩定劑等，只有個別樣本的咖啡含量達100%。

其中，即溶的泡沫咖啡含最多添加劑，高達15種，遠高於其他種類。

緊隨其後的是白咖啡樣本含11種添加劑。

愈多添加劑，愈可能對咖啡品質構成負面影響，並破壞原有的咖啡風味。

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