維他命放久了還能不能吃？專家教你這樣判別不吃虧 - 健康2.0

劉純君說，維他命如維他命A、B群、C、E等最重要的作用是抗氧化，但是它們 ... 與食品化學期刊」中就有普度大學的研究發現，維他命開封後，以維他命C來 ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 營養 維他命放久了還能不能吃？專家教你這樣判別不吃虧 健康2.0 2018/10/0312:12 字體放大 知名維他命價格不低但聽說有效，很多人常會到大賣場買一瓶幾百顆的大包裝，以為自己會天天吃很划算，但是往往買完就忘了，等想到了才發現快到期，不曉得還可不可以吃；大甲李綜合醫院營養室主任劉純君提醒：如果發現維他命、魚油等保健產品氧化了千萬不能吃，否則將會使體內更加速氧化。

  示意圖／TVBS   維他命抗氧化也最易氧化，每瓶宜少不宜多 劉純君說，維他命如維他命A、B群、C、E等最重要的作用是抗氧化，但是它們發揮抗氧化的作用是採取「犧牲自己照亮別人」的模式，也就是遇到自由基先讓自己氧化來保護細胞，所以很容易氧化，因此買維他命「宜少不宜多」，最建議的是買小瓶裝的，拆封完在1、2個月內就吃完，如果還是想要享受大包裝的價差，最好找朋友一起合買，大家一起分享才能吃新鮮的。

  辦公桌抽屜是維他命最好保存處 維他命放哪裡保存最好呢？很多人都以為冰箱最保鮮，但其實冰藏櫃內濕氣很重，維他命反而容易潮化，「辦公室抽屜最好！」劉純君說，維他命只要放在陰涼、不曬太陽的地方就好，辦公桌往往在不會直曬陽光的地方，溫度低，所以辦公桌抽屜是最好的保存處，到辦公室上班也可以兼顧健康。

  維他命長黑點表示潮化，也等於氧化 怎樣了解維他命是不是氧化了呢？很多人到美國買知名的維他命，便宜快一半，回來開封沒幾天就發現有黑黑的斑點？有這麼快發黴嗎？這樣並不表示發黴，而是「潮化」，維他命潮化也等於其中抗氧化成份氧化了，在2010年的「農業與食品化學期刊」中就有普度大學的研究發現，維他命開封後，以維他命C來說，只要7天就失效，所以一定要買防潮設計的膜衣錠或糖衣錠，若膜衣錠變色也不要再吃，否則等於把不利身體健康的自由基也吞下肚。

  魚油可剪開聞聞看，新鮮魚味還能吃 如果是魚油膠囊，本來硬硬的膠囊變軟，就是潮化了，但不一定已經氧化，建議可以先把膠囊剪開，聞看看如果有油耗油，表示氧化了不要吃，如果是新鮮的魚油味，還可以趕快吃完，但也不能再放了。

  ◎撰文／丁彥伶 ◎編輯／Candice整理 ◎圖片／達志影像提供   相關文章 保健食品開封後，乾燥劑繼續放著？護理學博士解答了 多吃多健康？保健食品3種錯誤吃法一定要改掉！  吃維他命選綜合還是單一好？一張表秒懂你缺哪些營養素 狂吃魚油保健有效？他竟然吃到中風、差點送命 一張表搞懂17種保健食品！功效、副作用、注意事項全解析   按這裡→加入健康2.0LINE 保健新知搶先看 維他命保存期限魚油氧化膠囊膜衣錠糖衣錠劉純君 延伸閱讀 阿嬌減肥菜單絕不吃5食物甩肉10公斤！營養師曝「營養湯水減肥法」小碗飯換3食物更好 2022/08/1516:36 38歲女罹乳癌二期「最愛吃1食物」醫：罹癌機率增加67% 2022/08/0912:07 守護心肝／白米、堅果「這樣保存」竟變劇毒傷肝！譚敦慈：多吃1菜幫身體排毒 2022/01/1811:48 汗臭當心代謝不良！中醫師大推「這碗粥」清熱、除臭效果好 2022/08/1012:24 睡到半夜容易醒，7大原因你中幾項？醫曝「1物」母湯帶上床！睡前別做這些事 2022/08/0808:37 健檢發現肺癌前兆！丁守中「這樣做」兩個肺部毛玻璃結節不見了！ 2022/08/1516:20 人氣排行榜 1 阿嬌減肥菜單絕不吃5食物甩肉10公斤！營養師曝「營養湯水減肥法」小碗飯換3食物更好 2 38歲女罹乳癌二期「最愛吃1食物」醫：罹癌機率增加67% 3 守護心肝／白米、堅果「這樣保存」竟變劇毒傷肝！譚敦慈：多吃1菜幫身體排毒 4 汗臭當心代謝不良！中醫師大推「這碗粥」清熱、除臭效果好 5 睡到半夜容易醒，7大原因你中幾項？醫曝「1物」母湯帶上床！睡前別做這些事 6 健檢發現肺癌前兆！丁守中「這樣做」兩個肺部毛玻璃結節不見了！ 7 經常腰酸背痛？肩頸緊繃？醫：小心是肌少症！肌肉流失3大徵兆吃這些食物長肌肉 8 比莉愛走路70歲還能熱舞！醫曝關鍵原因走路4方法學起來效果更佳 9 天熱汗如雨下，當心是恐怖疾病的警訊！看醫師解析異常出汗的原因 10 年紀越大越容易胖？營養師授25種食材提升代謝搭配運動消耗熱量更效率 11 57歲吳君如「3招」養成易瘦體質不復胖！多年維持45公斤這樣就能做到 12 阿茲海默症／阿茲海默症前兆≠記憶差最大差別在這裡！失智症10大警訊 人氣排行榜 1 阿嬌減肥菜單絕不吃5食物甩肉10公斤！營養師曝「營養湯水減肥法」小碗飯換3食物更好 2 38歲女罹乳癌二期「最愛吃1食物」醫：罹癌機率增加67% 3 守護心肝／白米、堅果「這樣保存」竟變劇毒傷肝！譚敦慈：多吃1菜幫身體排毒 4 汗臭當心代謝不良！中醫師大推「這碗粥」清熱、除臭效果好 5 睡到半夜容易醒，7大原因你中幾項？醫曝「1物」母湯帶上床！睡前別做這些事 6 健檢發現肺癌前兆！丁守中「這樣做」兩個肺部毛玻璃結節不見了！ 7 經常腰酸背痛？肩頸緊繃？醫：小心是肌少症！肌肉流失3大徵兆吃這些食物長肌肉 8 比莉愛走路70歲還能熱舞！醫曝關鍵原因走路4方法學起來效果更佳 9 天熱汗如雨下，當心是恐怖疾病的警訊！看醫師解析異常出汗的原因 10 年紀越大越容易胖？營養師授25種食材提升代謝搭配運動消耗熱量更效率 11 57歲吳君如「3招」養成易瘦體質不復胖！多年維持45公斤這樣就能做到 12 阿茲海默症／阿茲海默症前兆≠記憶差最大差別在這裡！失智症10大警訊