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大愛新聞專題. 剩食哪去? 食物浪費活用. 廚餘再利用 ... 讓賣不掉、賣相差的食品,不至於浪費丟棄,進而有效回收,成為貧苦家庭的愛心物資。
食物浪費活用 ...
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剩食哪去?
食物浪費活用
廚餘再利用
「搶救剩食」
供大於需,於是吃不完、賣不掉的食物一大堆。
量販店和超商的剩食處理,42%賣給養豬戶當飼料;21%減價促銷;5%退回供應商;但有29%被當成生活垃圾焚化。
剩食。
惜食
氣候變異、糧食不均
珍惜每一口得來不易的糧食
剩食哪去? 「食物銀行」
讓賣不掉、賣相差的食品,不至於浪費丟棄,進而有效回收,成為貧苦家庭的愛心物資。
食物浪費活用 「新型堆肥法」
有別於傳統堆肥法要放置三個月發酵,只需要三小時內就可完成。
而逢甲大學的綠能中心,則是研發了廚餘變氫能的綠色科技。
廚餘再利用 廚餘減量延伸探討
【蔬果生活誌】剩食變盛食台灣社會富足,飲食充裕,隨處可見小吃與美食,但相對的,也因為食物取得容易,所以往往養成浪費食物的習慣,有一群年輕人決定翻轉這樣的情況,幫你將家裡多餘的食材,拿去做更有意義的事。
四季鄰食帶你去了解日本人最愛的山葵種植,人與食物的對話則是要去探訪藥師-陳奕涵,看她如何向周邊朋友分享她的蔬食觀點。
節目介紹【覺醒年代】盛食剩食到菜市場買菜,賣相好看的蔬果,總是受到歡迎,但是旁邊那些看起來醜醜被視為次級品的食物,卻只能低價銷售,或是丟棄做堆肥、拿去餵豬。
精緻、美麗的食物容易引起大家的消費意願,也因為大家喜歡美麗的食物,所以在生產過程中,竟然大約有20%到40%的蔬果不能放到市面上被採買,原因就是因為外表不好看,於是全球每年40億噸食材中約有15億噸,就這樣被浪費了。
賣相不好的食物就不好吃嗎?從食材的生產到販賣,有沒有可能不要浪費呢?今天我們要一起來討論。
【經典.TV】剩食、有春琳琅滿目的食品造就富足假象,剩食隨意丟棄。
惜食愛物,是未來的趨勢。
節目介紹【大愛全紀錄】盛食剩食你在浪費食物嗎?這是全世界正興起的一個話題。
根據聯合國統計,全球每年生產的食物,至少有三分之一、約十三億噸遭到丟棄,造成每年七千五百億美元的經濟損失和龐大的環境成本;然而,只要其中的四分之一食物量,就足夠供給世界上仍處於飢餓中的人。
食物浪費到底是怎麼造成的?以農產物流中心來說,一顆白菜為求漂亮,一口氣剝掉五片葉片,便損失了五百五十公克--將近一臺斤;再經過運送到市場到每個家戶,中間又有層層的浪費!臺灣一年每人製造出九十六公斤廚餘,就是每人每天丟掉一點點的食物慢慢累積出來的。
節目介紹【彩繪人文地圖】剩食的省思東方之珠香港,流行時尚、精緻美食的代名詞,台灣三分之一不到的人口,廚餘製造量卻是世界冠軍。
現在香港的年輕人,對於廚餘問題開始省思,於是年輕人在垃圾堆裡挖寶,在餐廳打烊時去收集剩下的食物,將剩食做成豐盛佳餚。
垃圾堆的水果,熬成了果醬;回收的剩食,是貧民窟小孩的生日宴會的佳餚;丟掉的菜葉,成了藝術創作、繪圖顏料。
香港年輕人對廚餘,有了新的看法。
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