鹽析 - 華人百科

鹽析結晶是指在鹽溶液體系中，加入某種電解質鹽析劑, 這種加入的鹽析劑，其離子的水合作用比原溶液中其它鹽較強， 它使溶液中自由水分子數減小, 從而提高溶液中欲結晶 ... 鹽析鹽析一般是指溶液中加入無機鹽類而使某種物質溶解度降低而析出的過程。

如:加濃(NH4)2SO4使蛋白質凝聚的過程;在乙酸的酯化反應中加入飽和碳酸鈉溶液，降低乙酸乙酯溶解度，使其分層現象更明顯的過程。

中文名稱鹽析外文名稱saltingout目的使蛋白質發生沉淀析出溶液實現方式加入鹽析劑主要套用製作肥皂反應類型化學反應基本簡介鹽析一般是指溶液中加入無機鹽類而使某種物質溶解度降低而析出的過程。

如：加濃（NH4）2SO4使蛋白質凝聚的過程；在乙酸的酯化反應中加入飽和碳酸鈉溶液，中和乙酸，除去乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度，使其分層現象更明顯的過程。

相關信息向某些蛋白質溶液中加入某些無機鹽溶液後,可以使蛋白質凝聚而從溶液中析出,這種作用叫作鹽析。

蛋白質溶液中加入大量中式鹽時，蛋白質便從溶液中沉淀出來，這種過程稱為鹽析。

它的機製是高濃度的鹽溶液中的異性離子中和了蛋白質顆粒的表面電荷，從而破壞了蛋白質顆粒表面的水化層，失去了蛋白質膠體溶液的穩定因素，降低了溶解度，使蛋白質從水溶液中沉淀出來。

鹽析所得蛋白質加水稀釋尚可復溶。

常用的中式鹽有硫酸銨、硫酸鈉、氯化鈉等。

鹽析時，若把溶液pH值調節至該蛋白質的等電點，則沉淀效果更好。

根據各種蛋白質的顆粒大小、親水性的程度不同，在鹽析時需要鹽的濃度也不一致。

因此，調節中式鹽的濃度，可使蛋白溶液中的幾種蛋白質分段析出，這種方法稱分段鹽析法。

臨床檢驗中常用此法來分離和純化蛋白質。

把動物脂肪或植物油與氫氧化鈉按一定比例放在皂化鍋內攪拌加熱，反應後形成的高級脂肪酸鈉、甘油、水形成混合物。

往鍋內加入食鹽顆粒，攪拌、靜置，使高級脂肪酸鈉與甘油、水分離，浮在液面。

鹽析結晶基本簡介鹽析結晶是指在鹽溶液體系中，加入某種電解質鹽析劑,這種加入的鹽析劑，其離子的水合作用比原溶液中其它鹽較強，它使溶液中自由水分子數減小,從而提高溶液中欲結晶物質在溶液中的有效濃度，使欲結晶物質在溶液中結晶析出，這就是鹽析結晶。

相關研究研究表明，水對陰、陽離子都有較強溶劑化作用，但對陽離子比陰離子有更大的溶劑化作用。

因此鹽析劑作用主要表現在鹽析劑陽離子溶劑化作用上。

鹽析劑與水結合愈強烈，鹽析效應愈強。

由于水合數與離子的大小有關，即離子愈小，水合數就愈大，鹽析效應也愈強。

鹽析劑所含陽離子半徑愈小，電荷愈多，則對被鹽析離子的水化層影響愈大，使被鹽析離子脫水愈易，其鹽析效應愈強。

所以化工生產中常用的鹽析劑多是離子勢較大的陽離子Li+、Al3+、Fe3+、Mg2+、Sn2+等形成的鹽。

我們選擇了這些陽離子所形成的氯化物和硝酸鹽,並通過探索性實驗，確定選用一種較合適的鹽析劑。

相關詞條聚沉蛋白質變性電泳等電點沉淀法酶的活性中心米氏常數半透膜同離子效應膠粒底物水準磷酸化氣流幹燥蛋白質等電點吸附性分液潮解洗氣結晶親和層析凝膠過濾層析蛋白質復性布朗運動膠體穩定性重金屬鹽相關搜尋鹽析法鹽析劑其它詞條AerosolesGriefSyndrome乾坤劍神亞伯拉罕·林肯佛朗明哥舞佳能數位相機依露娜戰紀便宜坊偏愛夏一可奇摩即時通嬌韻詩張心傑我的秘密花園白沙岬燈塔社會化竹花世紀重慶閔先藝鹽析@華人百科鹽析