[料理日記]用咖哩粉做美味健康咖哩雞

今日晚餐綠蘆筍清燙花椰菜小花栗子糙米白飯椰汁蘋果咖哩雞今天最高興的是，我第一次用咖哩粉炒出來的這鍋咖哩，自己和老公都覺得好吃。

Janie的愛生活~有你真好~ 跳到主文 Hello,我是Janie,用寫文記錄快樂回憶的小主婦。

媽咪爸比和相差6歲的柔寶貝和芯寶貝。

一起走在當父母的路上，學習做個更好的人。

愛小孩、愛美食、愛好物，想累積更多日子的美好點滴，更愛生活。

FB:Janie的愛生活IG:janelittle0911 email:[email protected] 部落格全站分類：不設分類 相簿 部落格 留言 名片 Nov28Fri201410:05 [料理日記]用咖哩粉做美味健康咖哩雞          今日晚餐綠蘆筍清燙花椰菜小花栗子糙米白飯椰汁蘋果咖哩雞 今天最高興的是，我第一次用咖哩粉炒出來的這鍋咖哩，自己和老公都覺得好吃。

================================================================= 結婚以來煮咖哩的次數ㄧ隻手有找， 原因1.咖哩塊有反式脂肪的問題（氫化植物油）。

2.小孩還小，自己愛漂亮，擔心牙齒色素沉澱。

(這很重要的哈)   食譜紀錄： [備料］ 1.咖哩粉3～5大匙。

（越多會越辣,為了小孩怕辣我只用3大匙） 2.紅蘿蔔切滾刀塊一碗。

3.馬鈴薯切塊一碗~一碗半。

(這是讓咖哩變濃稠的幫手)4.洋蔥切絲一碗。

5.蘋果切丁半碗,蘋果泥半碗。

(越多越甜) 4.100%純椰汁半罐~一罐。

(也可以準備椰奶或牛奶,更美味,但是柔爸不喜歡,只用椰汁的甜味取代。

)5.燙乾淨血水的兩隻大雞腿肉。

6.少許太白粉,只是為了增加濃稠度。

  若是馬鈴薯量夠可以不用加,太白粉也是少用對身體比較好。

7.其他建議用料,像是優格,巧克力。

(幫助變濃稠或口味調整)  青菜類要另外燙過,最後再放入才不會變黃。

  下次想改做茄子和豬肉咖哩,牛肉咖哩也很好吃~:)[製作]1.用油炒香洋蔥,紅蘿蔔。

可以扯下雞腿皮一起炒,就不太需要另外加油了。

  炒到洋蔥軟化,紅蘿蔔也變軟就可以下一步。

(感覺太乾就加一點椰汁)2.馬鈴薯和咖哩粉加入一起拌炒,太乾可以加點椰汁,有冒出香味以後可以下一步。

3.加入雞腿肉一起拌炒。

(以上步驟都不要炒焦,只是炒香味跟定型,太乾一邊加入椰汁或水都可以) 4.加一些椰汁,和蘋果丁蘋果泥,洋蔥也會出水,  所以水量不要太多,大概蓋過材料就可以了。

5.煮滾以後轉小火煮40分鐘~1小時，濃郁軟嫩的咖哩雞就煮好囉!!  也可以放入電鍋,外鍋加水一杯半~兩杯,按下跳起就完成了。

[濃郁的秘訣]馬鈴薯的糊化特性:煮好以後馬鈴薯會變軟,趁熱用湯勺盡可能將馬鈴薯壓碎拌勻,放一下就會變得越來越濃稠。

 或者是一開始就加入煮熟的馬鈴薯泥去煮咖哩也可以。

加入馬鈴薯,優格,牛奶,蘋果泥,甚至巧克力,香蕉種種做法都是幫助咖哩提味更美味和更濃稠的方法。

可以選擇自己喜歡的方式加入,但若只是為了提味創造出獨家美味則不要加太多,像是巧克力大概兩片就可,不然吃起來會很怪。

XD也有人會咖哩提前一兩天煮好,等進冰箱睡覺過後食材美味更融合好吃喔!^^(例如我今天的午餐)搭配燙好的蘆筍跟花椰菜, 就是一頓健康的晚餐。

(看柔爸一上桌就狂夾菜!煮婦的感動啊~小柔很愛花椰菜跟咖哩雞栗子飯,但她不喜歡醬XD)[哪裡買]1.咖哩粉from里仁(是純素的呢!用完要放冰箱喔)歡迎來我的fb粉絲頁「Janie媽咪的愛生活」一起聊天～fb貼文更新速度快～分享更多喔❤️     全站熱搜 創作者介紹 sweetjanehau Janie的愛生活~有你真好~ sweetjanehau發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：媽咪心料理此分類上一篇：[料理日記]新鮮甜柿雞湯 此分類下一篇：[料理日記]黑豆渣變身素香鬆 上一篇：[料理日記]新鮮甜柿雞湯 下一篇：[12-1][手作]。

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