全球每年浪費10 億噸食物！如何重新整理這些垃圾拯救地球？

根據聯合國環境署（UN Environment Programme, UNEP）發布的最新糧食浪費指數報告（ Food Waste Index Report 2021）顯示，2019 年全球浪費近10 億噸的 ... 我要訂報 FC100 創新議題 商業模式 關鍵科技 未來行銷 體驗加值 未來管理 專家觀點 創新解方 精選專題 未來商務展 每月沙龍 社群活動 追蹤我們 品牌活動 每月沙龍 未來商務展 未來商務精選 FC100 創新議題 商業模式 關鍵科技 未來行銷 體驗加值 未來管理 觀點作家 創新解方 精選專題 社群活動 熱 搜關鍵字 新零售 數位轉型 新行銷 產業創新 新金融 新娛樂 未來商務 BnextMedia媒體群 數位時代 經理人月刊 ShoppingDesign 創業小聚 服務專線｜886-2-8771-6326 服務時間｜週一～週五：09:00~12:00；13:30~17:00 10694台北市光復南路102號9樓 商業模式 全球每年浪費10億噸食物！如何重新整理這些垃圾拯救地球？ 2021/07/12 by 張庭瑋 monUnsplash HOT! 熱門文章 1 買菜掃碼、外送攏也通！菜市場拚數位力，達成「青銀共市」願景 2 廣告投放新選項！盤點TikTok行銷3優勢，抓住年輕客群的心 3 全聯併大潤發的2大策略，如何抵禦超商、量販夾擊？ 4 誓言成為「最好吃」連鎖咖啡店！怡客擁抱數位化，3方向做出差異化 5 掌握顧客體驗、數據行銷，這些關鍵心法加速企業轉型動能 6 凡事從消費者體驗和需求出發，老字號早餐店麥味登這樣做轉型 「剩食」一直是全球關注的重要環境議題，不僅關乎大量遭浪費的糧食，這些被浪費掉的食物最終大多會被掩埋，進而產生導致全球暖化的溫室氣體甲烷。

根據聯合國環境署（UNEnvironmentProgramme,UNEP）發布的最新糧食浪費指數報告（FoodWasteIndexReport2021）顯示，2019年全球浪費近10億噸的食物，換句話說，全球糧食產量有高達17％的食物最後被丟到垃圾桶。

根據美國農業部估計，美國有三到四成的食品都被浪費了；紐約市官方網站更指出，光是紐約市每年就產生近50萬噸食物垃圾，這些垃圾每日可以塞滿100多節地鐵車廂。

以解決食物浪費為初衷，丹麥「TooGoodToGo」於2016年正式創立，旨在媒合想買即期食品的客人及店家的App，目前在全球已擁有超過3,600萬用戶和近87,000家餐廳合作夥伴。

圖片來源： TooGoodToGo 用100元買「剩食驚喜包」，助全球保下7千萬份遭浪費的餐點 TooGoodToGo聯合創辦人巴許（LucieBasch）告訴《Fortune》，他最初創業的起心動念，來自自身經驗。

他闡述，某天經過麵包店時，看到師傅正在丟棄麵包，他上前詢問是否可拿走，卻被師父以店家不允許捐贈食物為由拒絕，因此他付了錢，但買到了較過去多三倍的麵包量。

「我靈機一動，這個做法或許適用於其他店家。

」巴許說。

於是，TooGoodToGo團隊親自走訪各個店家，針對「剩食」議題與店家宣導和深度對話，說服他們加入合作。

TooGoodToGo會搜集合作店家打烊前剩餘且完好的食物並分裝，民眾可在App上下單，價位落在4到6美元之間（約台幣110到170元），接著到門市領取「剩食驚喜包」。

（延伸閱讀：不去市場，就買蔬菜箱！各零售通路推不同方案，誕生全新商模） 由於每天店家剩下來的食物都不同，客人每天拿到的食物也不會一成不變，驚喜包可能會有披薩、貝果、蛋糕、壽司或是湯、冰淇淋等。

圖片來源： TooGoodToGo 《Fortune》報導，該服務已在全球省下超過7,000萬份將遭浪費的餐點。

而且透過App上的數據，可以清楚看見店家節省下來的餐點數量，以及二氧化碳排放量。

該服務進軍美國短短7個月，其消費用戶已經為全美節省了約25萬份浪費的餐點，減少的碳足跡更是相當於702趟紐約-倫敦航班的碳排放。

全家「友善食光」地圖上線，輕鬆買到即期美食 在台灣，也有超商開始提供類似的服務。

全家便利商店2019年首創「友善食光」機制，在微波便當或者麵包到期前，提供折扣優惠，鼓勵消費者選購。

友善食光機制在過去一年成功協助全家減少約3,000噸的剩食。

圖片來源： 全家便利商店 而因應近期疫情嚴峻，民眾宅居時間拉長，自煮頻率提高，對蔬菜需求急升，全台約200間有銷售生鮮蔬菜商品的全家「超市機能店」，都增加蔬菜商品項，提供近40款蔬菜商品。

而「友善食光」的服務也進一步擴展至生鮮蔬菜，到期前55小時有7折優惠。

更方便的是，全家近一步在自家App上推出友善食光地圖，讓想省錢買到「友善食光」優惠商品的消費者，透過庫存動態系統，在家事先查詢各店舖的折價即期商品與數量，就能先想好這餐要怎麼吃的方便、省錢又健康，再也不會有到了門市發現沒有想吃的便當，撲空的窘境。

資料來源：聯合國環境署、Fortune、CNN #永續經濟 分享 延伸閱讀 僅花6天成立！「鄰家鮮生」如何成為最快到貨的蔬果箱平台？ 日本超市裝150台AI攝影機攻智慧零售！人工智慧真的是數位轉型最佳解嗎？ 7-11首間「永續標竿店」誕生！為何國內兩大超商都在拚減塑、節能？ 加入FCLine@ 加入FC粉絲團 訂閱FC電子報  |  加入FCLine@  |  加入FC粉絲團  |  訂閱FC電子報 HOT! 熱門文章 1 買菜掃碼、外送攏也通！菜市場拚數位力，達成「青銀共市」願景 2 廣告投放新選項！盤點TikTok行銷3優勢，抓住年輕客群的心 3 全聯併大潤發的2大策略，如何抵禦超商、量販夾擊？ 4 誓言成為「最好吃」連鎖咖啡店！怡客擁抱數位化，3方向做出差異化 5 掌握顧客體驗、數據行銷，這些關鍵心法加速企業轉型動能 6 凡事從消費者體驗和需求出發，老字號早餐店麥味登這樣做轉型 社 群活動 +More 12/14 網紅行銷大解密！勸敗變現新勢力｜數位行銷學院 01/21 向產品經理學數位專案管理｜駕馭數位、敏捷行動 12/16 後疫情時代的績效管理 歡迎回到FC未來商務，為您推薦其他精選文章，或點擊空白處繼續閱讀此頁 您可能感興趣 上架首週觀看時長就破3千萬小時！為什麼《奧術》是《英雄聯盟》IP化的漂亮一仗？ 讓孩子親自「創造」玩偶！這間絨毛玩具店靠著細緻體驗，培養忠實粉絲 後疫情時代現「報復性結婚潮」！合成鑽石成新寵兒？ 誓言成為「最好吃」連鎖咖啡店！怡客擁抱數位化，3方向做出差異化