拒絕浪費！席捲英倫的美味「剩食」計畫 - La Vie

剩食變盛食！席捲英倫的美味計畫- The Real Junk Food Project. 聯合國糧農組織（FAO）節糧計畫研究表示，富裕國家的人們不停購買及丟棄食物的同時，全世界卻也有1/9 ... 1 /5 返回文章 TheRealJunkFoodProject的創始人AdamSmith PayAsYouFeelCafe 返回文章 返回文章 首頁/ 城市/ 城市願景/ 拒絕浪費！席捲英倫的美味「剩食」計畫 15Apr2016 LaVie +5 +5 +5 +5 +5 剩食變盛食！席捲英倫的美味計畫-TheRealJunkFoodProject 聯合國糧農組織（FAO）節糧計畫研究表示，富裕國家的人們不停購買及丟棄食物的同時，全世界卻也有1/9──近7億9,500萬的人口處於挨餓或營養不良的狀態。

來自英國的大廚AdamSmith所發起的「TheRealJunkFoodProject」，正是希望藉由這個計畫的推廣，呼籲人們即刻停止浪費，好讓下一代不因我們現在的愚昧而飽受糧食缺乏之苦。

  Adam表示，如果想了解這個計畫，最好的方式就是直接到他們的「PayAsYouFeelCafe」咖啡店享受大廚們為你準備的美味。

店內大部分食材皆從商家回收，包括超市、咖啡店、餐廳、食物銀行，甚至一些派對活動或食物攝影師，都是此計畫的合作供應者。

正如店名所寫，每道料理都由消費者品嚐完畢後，再自由決定它的價值並付款。

「PayAsYouFeelCafe」現在不僅遍及英國各地，於法國、柏林、澳洲也紛紛成功開設分店。

減少食物浪費不是口號，「TheRealJunkFoodProject」向人們證實了「剩食」的價值，並不亞於那些陳設在商店架上、符合「美麗」標準的食物們。

  將多餘食材帶來市集分享！DiscoSoupe 起緣於巴黎的DiscoSoupe，其實是一項反食品浪費的大型國際運動。

剛開始由歐洲廚師聯盟發起，呼籲將餐廳裡不用或被扔掉的蔬果拿出來，邀請大家共食之餘，也結合草地上的現場演奏，舉辦一場嘉年華會。

後來演變成將家裡廚房過剩的食材再利用的活動，吹向美國、澳洲，並延伸出固定時段的DiscoSoupe市場及醫院市集，用各種形式表達訴求。

    Text／黃阡卉、李寶怡 【更多完整專訪內容請見《LaVie》2016年4月號】 環保 食物 回收 聯合國 浪費 剩食 熱門文章 1 愛馬仕HermèsFit演練場台北開展！限時8天、每晚加碼精采表演 2 2021臺東慢食節首度台北登場！6大主題市集超過100道在地特色料理 3 顏伯駿為「EMU3000型城際列車」做整合性設計！恰巧融入環境的乘坐體驗 4 嘉美館×阮劇團對談！2021創意力100「理解在地文化後的下一步？」 5 2021創意力100！8大領域「總榜單」 6 2021台中藝術博覽會12/3開展！77個展間、400＋藝術家、2500+作品 7 嵜本SAKImotoBakery推出小熊維尼系列！限定款維尼口味「蜂蜜馬斯卡彭生吐司」 8 2021「書市野餐日」市集！顏氏牧場60+品牌出攤的山間書展 9 2021創意力100頒獎典禮精彩回顧！看見各領域得獎者帶給台灣的創造力 往下滑看下一篇文章 往下滑看下一篇文章 更多精彩文章