全亞洲最浪費食物的國家竟是台灣！多數台灣人常有的三大惡習

浪費食物的國家台灣為亞洲之冠，建議可以從吃多少買多少、買當季吃當季、定期清理冰箱及善用分類與保存，來延長食物 ... 根據農業部的數據，銷售日期指定. VVIP會員 會員專區 支持我們 新聞 新聞總覽 VIP專文 政治 國際 軍事 國內 中港澳 重磅專訪 專題 歷史 調查 風數據 運動 風民調 地方新聞 風影音 公民運動 立院直播 評論 評論總覽 風評 專欄 投書 風書房 文化 財經 財經總覽 商業 華爾街日報選文 經濟 風編輯導讀 科技 國際財經 財經專欄 生活 風生活 職場 旅遊 美食 健康 品味生活 時事話題 娛樂 居家 汽車 下班經濟學 下班經濟學總覽 下班經濟學影音 證券投資 理財 房地產 支持我們 2022大趨勢 金融知識王 Search» 投資 萊豬 周玉蔻 萊克多巴胺 理財 民進黨 投資理財 歷史 年輕人 房地產 立即登入 帳號維護 會員資料 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 作者專區 支持我們 登出 會員中心 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 WSJ訂閱 支持我們 現正熱映中 熱門文章 更多文章 熱門分享 大小不同的密閉透明收納盒與封口夾鏈袋，有助於冰箱分類與整理，減少浪費食物的機率。

（圖／食力提供） 浪費食物的國家台灣為亞洲之冠，建議可以從吃多少買多少、買當季吃當季、定期清理冰箱及善用分類與保存，來延長食物保鮮期以及減少浪費食物的機率。

據聯合國糧食及農業組織（FOOD）報導，全球每年浪費約13億噸糧食。

部分問題在於消費者誤解了這些傳統的日期標籤。

根據農業部的數據，銷售日期指定產品的品質和風味何時達到峰值，而不是食品安全指標。

但許多消費者錯誤地根據這些保守的過期日期扔掉了可食用食品。

[啟動LINE推播]每日重大新聞通知 藉由媒體的報導讓我們訝異，自稱勤儉樸實的台灣竟然是亞洲最浪費食物的地區，台灣年均所得超過美金30000元列入開發中國家，對於食物保存這一塊的包裝教育卻一直停留在60年代，怎麼說呢！ 1、買太多 廠商為因應「以量制價」而推出家庭號，讓你看到又大又多又便宜的組合商品，心裡就暗暗竊喜，買到賺到，這種貪小便宜的心態往往造成口袋失血外，冰箱也放不下。

2、放太久、冰過頭 前天買得尚未吃完又買了一堆，於是往內塞往內擠，冰箱大就是什麼都能裝，於是乎很多食物都冰過頭了。

而且人們幾乎相信東西只要放冰箱就永遠不會壞！至少68%的人這樣覺得。

3、煮太多，吃不完 這是惡性循環的結果，現在少子化、精緻化、拒絕肥胖的問題，讓大多數人吃不多也不願吃多，更不想隔餐再吃，於是這些食物最終的下場就是被丟棄。

上述只是一般家庭的浪費食物案例，我們還有看不到的商場上架前的品管挑選，賣場喜歡在廣告詞上做文章:「XX嚴選」，其下場就是長得醜，生得歪，其貌不揚的就是淪為次次級品，往往賣不出去最終都是丟棄。

浪費食物的國家台灣為亞洲之冠。

（圖／食力提供） 看到這樣，你應該可以領會我們還有很大的空間可以努力。

首先我們可以這樣做： 1、吃多少買多少 台灣的便利超商+大賣場+中賣場+傳統市場+柑仔店…超過30000家，24小時都可以購買，不用擔心買不到。

2、買當季吃當季 減少長距離的物流運送與儲放場域的管理（運輸時間越長代表縮短了食物的賞味期）以及搬運而造成的二次衝擊與損傷，這也是24小時營業的水果攤的痛點，因為收攤時水果存放與隔日再擺放時，很容易造成碰撞的損失。

3、冰箱不是萬能保護箱 一般生菌喜歡的溫度是27～37度，然冰箱的冷藏室的溫度是2～8度，可以抑制生菌的生長，只是抑制而不是滅菌，食物在冰箱裏面放太久也會遭到感染，通常是第3天食物就開始附著生菌，第6天整個冰箱裸露的食物都會被生菌感染，建議冰箱冷藏食物不要超過1週，尤其熱食使用前也必須加熱100度後才能食用。

4、每週清理冰箱 建議在冰箱裡面添購大小不同密閉透明收納盒與封口夾鏈袋，其用意在將食物做好分類，葉菜類、根莖類、果實類、乾貨類、冷食暫存盒、熟食暫存盒…，並在盒子或袋子外面註明日期，也因為透明所以好認清裡面商品，並適時取出食用，相對在整理冰箱也清楚每個食物的入庫時間並適當處理。

相對的不要買太多把冰箱塞滿，如此也會影響冰箱的低溫循環導致冷房效果不佳。

在冰箱裡準備大小不同的密閉透明收納盒與封口夾鏈袋有助於分類與整理。

（圖／食力提供） 5、分類保存 建議使用坊間的收納術與包裝材料，將各種食物分類包裝，一來防止味道混合，二來每種食物的的保存時間不同，三來食用時可以先進先出。

當然如果要保存更久一點的食材也可以使用如下的包裝材料並搭配輔助設備來使用，即是真空食物保鮮法，使用較厚的塑料袋將三面熱壓封口（市場有現成的袋子），再將食物放入袋中進行抽真空的動作，一旦將袋中空氣抽出後隨即再以熱壓封口，讓食材在真空狀態下可以保存更長時間。

為什麼抽真空？還記得小時候老師會問：生命三要素！陽光、空氣、水，對！我們就是將袋中的空氣（氧氣）抽光，讓生菌在食物中呈現冬眠的現象，因為在冰箱的空間沒有了：陽光、空氣這兩項主要因素食物保存時間可以拉長，食物使用抽真空袋跟一般夾鏈袋之間的保存時間差別可達7：1，也就是一般夾鏈袋可保存3～5天，那真空袋就可以21～35天，是一家三口以上家庭必備的工具，提供給大家參考。

真空包裝可使食物保存更久。

（圖／食力提供） 文／李呈湧 本文／圖經授權轉載自食力（原標題：台灣浪費食物為亞洲之冠！善用分類收納小技巧，延長食物保鮮期） 責任編輯／陳怡蓁 食力foodNEXT 最近三則報導 從夜市擺攤到開幕1年就獲米其林餐盤推薦！沒有名師指導的EMBERS主廚郭庭瑋，如何征服饕客的心？ 全聯憑什麼本事跟momo、PChome競爭生鮮外送市場？內行人點出其最大優勢 喝優酪乳竟有助記憶力？日本森永新推出「記憶對策」優酪乳，能減緩長者認知障礙、提升記憶！ 看更多 相關報導 如何知道蛋有沒有變質？英國研究教你這招，瞬間檢驗出蛋新不新鮮、還能不能吃 別再丟棄過期食物啦！原來台灣人一年浪費這麼多能吃的東西，看了都汗顏啊… 台灣人一年浪費掉的食物，能讓低收入戶吃幾年？數字揭露人類慢性自殺殘酷真相 蔬果保存期限太短怎麼辦？印度竟想了這個超新奇方法減少浪費食物 結帳錢不夠，就當面把你的營養午餐倒掉！美國家長怒：最富有的國家，竟每天這樣羞辱孩子 過賞味期限的優格可別丟！簡單再料理就能變身「超誘人美食」，浪費了實在太可惜！ 關鍵字： 廚餘 亞洲 浪費 飲食習慣 飲食 食物 有效期限 保鮮盒 剩食 浪費食物 減少剩食 食物保存 惜食 真空包裝 保鮮袋 全球糧食問題 糧食浪費 冰箱收納 台灣糧食危機 冰箱收納盒 生鮮夾鏈袋 風傳媒歡迎各界分享發聲，來稿請寄至 [email protected] 今日精選 把日本人放在法國辦公室工作，他們還會拼死拼活加班到很晚嗎？ [影音]眼睛裡有小蟲漂浮？原來多數人都會有，是什麼原因呢？ 不改掉這10個壞習慣，你的iPhone很快就陣亡！蘋果團隊列出全球用戶最常犯的錯誤 「若有需要慈濟可再洽購BNT」　證嚴法師籲盤點生命：為人間付出，此生無憾 想賞楓不必大老遠跑日本！全台10處最美楓紅景點，最近的離台北市區只要40分 《神隱少女》的5個秘密，宮崎駿的隱喻，20年來我們都沒看懂 名人真心話》被呂秀蓮否決的桃園首長夢　鄭寶清力拚2022黨內出線再挑戰大位 淹掉台北的「象神」、百年最強颱「賀伯」…台灣史上10大慘重颱風，你經歷過幾個？ 本週最多人贊助文章 本週 10 人贊助，累計贊助金額$ 865 夏珍專欄：蔡英文組建的「造謠國家隊」 夏珍 2021-11-2606:20 說謊不是傳染病，但是謊言若是說到習慣成自然，頻率、次數、時間過長，對自己和他人（聽謊者）造成傷害，那就是「病理性謊言」，謂之「病態」。

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