水果類功能

5. 水果類 水果含豐富的維生素礦物質，建議每餐吃1個拳頭大小的份量！ 水果外皮也含有植化素、膳食纖維等，有些水果其實可以洗乾淨後連皮直接吃喔！

水果類的營養成分及功能 ... 水果主要提供維生素，尤其是維生素C。提供的礦物質較少，只有桃、李、葡萄、桑葚、草莓、黑棗、葡萄乾、黑棗乾含有較多的鐵質； ...

陳姿伶指出，水果的營養價值高，維生素、礦物質、植化素更是人體必需的微量營養素，有助維持正常生理機能，如維生素A、維生素C、花青素、胡蘿蔔素、類黃酮 ...

維他命E─蔬菜油、堅果類、鱷梨、綠色葉菜類、蛋、小麥胚芽麵包。 β胡蘿蔔素─黃色及橘色蔬菜和水果，特別是胡蘿蔔素、馬鈴薯、甘藍菜、菠菜、西洋香菜、芒果、 ...