素食者或許更長壽

來自於加利福尼亞洛瑪連達大學的研究員，在迄今最大的一項研究中聲稱素食者比食肉者長壽。

在7萬參者中，研究人員發現素食者較非素食者死亡風險率低了12%，且亦適用於其他特定的素食飲食。

例如：較非素食主義者，嚴格的素食主義者的死亡風險低。

此項研究已發表於《美國醫學會雜誌.內科學》。

來自於加利福尼亞洛瑪連達大學的研究員，在迄今最大的一項研究中聲稱素食者比食肉者長壽。

在7萬參者中，研究人員發現素食者較非素食者死亡風險率低了12%，且亦適用於其他特定的素食飲食。

例如：較非素食主義者，嚴格的素食主義者的死亡風險低。

此項研究已發表於《美國醫學會雜誌.內科學》。

之前有關素食的研究，是關於降低諸如心臟病或糖尿病之類的慢性疾病發展的可能性。

但是其中的潛在機制有待進一步探究。

「就目前的文獻我們不能斷定這一機制，但其中最可能引起這種有益的組合，也許是減少或者不攝取肉類。

」 洛瑪連達大學預防醫學住院醫師項目主管麥可J. 奧里奇博士說到。

因高含量的飽和脂肪與膽固醇，紅肉被認為是引發動脈阻塞的潛在罪魁禍首。

四月份，另一項研究發現大量肉毒鹼由人的腸道細菌代謝，並會堵塞血管，而在紅肉中也含此肉毒鹼。

雖然有大量證據證明紅肉的攝入與死亡率的關係，但是其中也涉及其他因素。

奧里奇說：「多種植物性食物的攝入也可能有助於降低死亡風險。

因此我們必然要在未來調查這些在食物中的比例。

」

有趣的是，調查人員同時發現性別與素食和低死亡率兩者的關聯—男性較女性有更顯著的表現-素食者中，男性遭受心血管疾病以及心臟問題導致的死亡風險率更低，而同男性相比，女性卻無顯著改變。

「我沒有任何強有力的證據，但推測可能是因為男性和女性生物因素的差異導致這一現象。

」 奧里奇說。

她計劃深入研究到底是哪些食物和營養成份引起這些關聯。

要發現這一聯繫很複雜，並且可能會因種群和個人而異。

例如英國一項關於素食的研究，共計47，250參與者，卻沒有發現相同的死亡率。

導致這一差異的原因，可能是美國素食者服用更多的纖維素和維生素C，並且凸顯深刻理解飲食影響壽命的重要性。