德國最新研究成果：男人吃肉，半身不遂幾率高出62%！

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你是用繩命在吃肉！基於德國一項新近結束的研究，英國每日郵報再一次發出新的警告。

德國威爾茨堡大學（University of Wurzburg）一項進行了23年的科研項目近日公布了結果：紅肉中的動物蛋白會大幅度增加人腦血管堵塞的幾率，從而導致缺血性中風。

缺血性中風是指由於腦血栓或腦血栓導致腦梗塞、腦動脈堵塞後繼而引起的意識障礙與偏癱（半身不遂）。

每天吃93克的肉，就能讓一個人得中風的機會增加47%！（男女平均值！）

該研究始於1987年，目的就是研究蛋白質與中風之間的關係。

調查選取了居住在美國的11601名中年男女，這些人當時的年齡在45歲到64歲之間，並且都沒有染患任何會導致中風的疾病，例如糖尿病或者心臟疾病等。

根據每日飲食攝入蛋白質的類型與數量，研究小組將這些人分為五個小組，並在23年里進行追蹤。

截止到2011年，他們仍與超過一半的調查對象保持聯繫。

在這23年中，共有699人得了中風。

與吃肉最少的一組相比，吃紅肉最多的一組，中風幾率高出41%; 吃加工肉類（培根、香腸、臘肉、肉乾等）最多的一組，中風風險高出24%。

而更令人觸目驚心的，如果只選取其中的男性進行比對，嗜吃紅肉和加工肉類的男人，患中風，也就是半身不遂的風險高出了62％以上！

此外，吃雞蛋最多的一組，罹患出血性中風（腦卒中）的風險，增高了41%。

出血性中風（腦卒中），一般是指因腦血管破裂出血(腦溢血)所引起的昏迷和癱瘓。

領導此項研究的哈林博士（Bernhard Haring）表示：整個研究顯示，肉食，特別是紅肉導致中風的危險性是最大的，而其他植物性蛋白，如來自豆類或者堅果的蛋白質，則沒有顯示與中風存在某種額外的關聯。

耶魯大學醫學院的Jennifer Dearborn-Tomazos博士認為，儘管科研人員僅僅是作為觀察者跟蹤調查對象既定的飲食習慣及其產生的後果，但該項研究確實「已足夠告訴人們，今天你吃什麼，將直接影響到你明天的心腦血管健康。

」

豈止心腦血管健康?!

根據美國癌症協會 (American Cancer Society）2015年的統計數據，在美國所有的男性癌症患者中，有27%的病例為攝護腺癌，發病率已超過肺癌成為男性惡性腫瘤發病的第一位。

而如果放眼全世界，從2012年起，攝護腺癌就已經登上全球範圍內男性最高發癌症的排行榜第二！

攝護腺對比：正常（左）、增生初期（中）、癌症（右）

美國臨床營養雜誌（ American Journal of Clinical Nutrition），在一年前即發布了題為《嚴格素食可以對抗攝護腺癌嗎？》（Are strict vegetarians protected against prostate cancer?）的專業報告，對不同飲食習慣與攝護腺癌變風險之間的關聯進行了評估和探討。

該項目共研究了26346名不同膚色的美國成年男性，將他們按照飲食模式分成非素食、蛋奶素（不吃肉但吃蛋奶製品）、魚素（不吃魚以外的其他動物肉）、彈性素食/半素食（吃素食，但也間或吃肉）、以及純素食分為五個組別。

而研究結果顯示：吃純素的男性，罹患攝護腺癌的風險，比其他全部四個組別的男性，低出達35%！

該項目也調研了1079起攝護腺癌病例。

所有癌變患者中，持純素者約占8%，發病率明顯低於其他四組。

研究人員認為，純素食者攝取大量的纖維、大豆蛋白、水果與蔬菜中的抗炎抗氧化成份，這些對攝護腺起到了重要的維護作用，與此同時，純素食者從飲食中隔絕了動物蛋白、奶製品中含有的血清胰島素樣生長因子以及飽和脂肪等導致攝護腺癌變的主要誘因。

「純素飲食，可以顯著降低攝護腺的癌變風險。

」 這就是此次研究小組得出的最終結論。

Jim Morris，75歲的純素食身子骨兒

與歐美國家相比，中國攝護腺癌的發病率雖然相對較低，但漲勢卻呈現出勁猛之態——在過去20年內，已增長了10餘倍，成為男性惡性腫瘤的第6位，五年生存率只有50%左右。

其中，城市地區的發病率比農村地區高四倍以上，經濟越發達的地區越嚴重，北京、上海、廣州三地的發病率領跑全國。

對肉蛋奶食品，是「減少攝入」，還是「完全杜絕」，這兩種不同的做法最終帶來的結果將是「天壤之別」。

特別是對那些已經身患癌症的病人，飲食的影響是巨大而不容忽視的！美國責任醫師協會（PCRM，Physicians Committee for Responsible Medicine）從事多年臨床營養學研究的徐嘉博士提示，「在選擇一種飲食方式的時候，人們應該考慮一下，究竟是要給自己的健康減分還是加分呢？」

文字：太平老農

圖片：網絡

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