黨參黃芪炒白朮茯苓熟地當歸白芍肉桂川芎甘草大棗黃花菜老鴨湯

秋季要遵循「養收」原則，以滋陰潤燥、潤肺為大法，運用清潤甘酸的藥食，寒涼調配，以達養陰治秋病的目的。

氣血雙補，老鴨湯

對於各種慢性虛損疾病患者來說，秋季適宜滋補。

煲一個老鴨湯，對體虛貧血、發枯易落、虛勞咳嗽、營養不良、月經不調等氣血兩虛的人有益。

做法：

1.準備土鴨子一隻，黨參、黃芪、炒白朮、茯苓、熟地各10克，白芍、當歸、肉桂各5克，川芎、甘草各3克，大棗3枚，黃花菜150克，生薑、鹽、茶油適量。

2.將鴨子切成適中小塊；將上述除了大棗之外的全部中藥，適度掰碎，放入紗布袋中，紮好，備用。

3.鍋燒熱，倒少量茶油，放入鴨肉、薑片3片翻炒片刻，燜2分鐘後，倒入砂鍋，加入水、藥包、大棗，大火燒開，轉小火，燉至肉爛，放入事先泡好洗凈的黃花菜煮熟，入鹽調味，即可。

功效：

該藥膳方中黨參性味甘平，補脾肺氣，補血生津；炒白朮甘溫，健脾益氣，燥濕；茯苓甘淡，健脾利水，安神；甘草調和諸藥，補脾益氣。

此四味藥合用，即為補脾益氣的基礎方，四君子湯。

熟地甘溫，滋陰養血，填精益髓；白芍養血柔肝和營，當歸補血活血，川芎為血中之氣藥，補氣補血行血。

此四味藥合用，即為補血名方，四物湯。

另加黃芪補氣昇陽，肉桂鼓舞氣血，即為十全大補湯。

大棗補脾和中，安神；鴨肉性寒涼，健脾補虛，滋陰養胃，黃花菜甘涼，清熱利濕，涼血解毒。

與上藥合用性味甘平和緩，起到滋陰養血的作用。

此湯能補氣補血，調和陰陽，強壯身體。

需注意的是，本品偏於滋膩，外感未愈、陰虛火旺、濕熱偏盛者不宜服用。

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