我們的身體都需要哪些營養？

人體所必須的營養素有：

水 、蛋白質 、脂肪 、碳水化合物（糖）、 維生素 、礦物質（無機鹽）、纖維素等。

一、水：水是生命的源泉，人對水的需求僅次於氧氣。

水是維持生命必須的物質，機體的物質代謝、生理活動均離不開水的參與。

人體細胞的重要成分是水，正常成人水份大約為體重的70%，嬰兒體重的80%左右是水，老年人身體的55%是水份。

水來源於各種食物和飲水。

人如果不攝入某一種維生素或礦物質，也許還能繼續活幾周或帶病活上若干年，但人如果沒有水，卻只能活幾天。

水有利於體內化學反應的進行，在生物體內還起到運輸物質的作用，水對於維持生物體溫度的穩定起到很大的作用。

二、蛋白質：蛋白質是維持生命不可缺少的物質。

人體組織、器官由細胞構成，細胞結構的主要成分為蛋白質。

機體的生長、組織的修復、各種酶和激素對體內生化反應的調節、抵禦疾病的抗體的組織、維持滲透壓、傳遞遺傳信息，無一不是蛋白質在起作用。

三、脂肪：脂肪是儲存和供給能量的主要營養素。

每克脂肪所提供的熱能胃同等重量碳水化合物或蛋白質的2倍。

機體細胞膜、神經組織、激素的構成均離不開它。

脂肪還起到保暖隔熱，支持保護內臟、關節、各種組織，促進脂溶性維生素吸收的作用。

每日脂肪供熱應占總熱卡的20%-25%。

脂類也是組成生物體的重要成分，如磷脂是構成生物膜的重要組成部分，油脂是機體代謝所需燃料的儲存和運輸形式。

脂類物質也可為動物機體提供溶解於其中的必須脂肪酸和脂溶性維生素。

某些萜（tie）類及類固醇類物質如維生素A、D、E、K、膽酸及固醇類激素具有營養、代謝及調節功能。

有機體表面的脂類物質有防止機械損傷與防止熱量散發等保護作用。

脂類作為細胞的表面物質，與細胞識別某種特異性和組織免疫等有密切關係。

四、碳水化合物：碳水化合物是為生命活動提供能源的主要營養素，它廣泛存在於米、面 薯類、豆類和各種雜糧中，是人類最重要、最經濟的食物。

這類食物每日提供的熱卡應占總熱卡的60%-65%。

任何碳水化合物到體內經生化反應最終均分解為糖，因此亦稱之為糖類。

除提供能量外，它還促進其他營養素的代謝，與蛋白質、脂肪結合成糖蛋白、糖脂，組成抗體、酶、激素、細胞膜、神經組織、核糖核酸等具有重要功能的物質。

五、維生素：維生素是維持身體健康所必須的一類有機化合物。

這類物質在體內既不是構成身體組織的原料，也不是能量的來源，而是一類調節物質，在物質代謝中起到重要的作用。

維生素對人體正常生長、能量代謝、細胞的創建、身體的健康有著非常重要的作用。

人體內的許多化學反應都需要有酶和激素的參與，而維生素是合成酶和激素不可缺少的物質。

人體必需的維生素一共有13種，每一種都是人體不可缺少的。

維生素不是食物，也不是食物的替代品，維生素不含能量，不能直接地給人體提供能量。

但是身體需要維生素尤其是維生素B，可以將食物轉化為能量。

維生素一共有兩大類，分為脂溶性維生素和水溶性維生素。

脂溶性維生素： 這類維生素能夠在身體中儲存，主要是儲存在脂肪組織和肝臟中。

包括維生素A、D、E和K。

這類維生素只溶於脂肪，不溶於水。

由於這些維生素可以儲存在體內，所以一般情況下是不需要每天都補充的。

另一方面，也意味著脂溶性維生素在人體中儲存過多的話也會造成身體出現問題。

水溶性維生素： 水溶性維生素在身體內不能長時間的儲存。

由於這些維生素易溶於水，所以就需要通過額外的方法進行補充了。

水溶性的維生素包括所有B族維生素和維生素C。

因為他們不能在體內儲存，所以每天都需要補充（除非飲食缺乏和一些特殊情況）。

當然，人體也不能服用過量的水溶性維生素，除非在使用大劑量的水溶性維生素時，你有能力將它們排除體外避免危害。