男人喝豆漿會變偽娘？

關於作者：@阮光鋒，科信食品與營養信息交流中心業務部主任，中國食品闢謠聯盟專家團成員

微信：ruanguangfeng。

豆漿是很多人的最愛。

但是，有傳說稱，男人不能喝豆漿，因為豆漿含雌激素，男人喝了會出現乳房發育、不長鬍子、變娘娘腔等女性化特徵；還有說法稱男人喝豆漿精子數量會減少，豆漿殺精！男人喝豆漿真的會變偽娘？

其實， 豆漿本來是一種非常普通和常見的食物，但是近年來，關於豆漿有害的各種說法卻越來越多，弄得人心惶惶。

剛剛討論過 女性喝豆漿是不是會得乳腺癌 的問題，「男性喝豆漿會變得女性化、豆漿殺精」的質疑又撲面而來。

但其實，豆漿會使男人女性化的指謫沒有道理，殺精的作用未被證實。

男人嘛，想喝豆漿的話，但喝無妨。

豆漿中的植物激素使男人女性化？

植物激素究竟會不會使男人女性化的問題，果殼之前做過分析（詳情請見： 《啤酒會使男性女性化？》 ）。

由於「植物雌激素」的生物活性只有藥物雌激素的千分之一，只要攝入的劑量不大，是不可能逆轉激素平衡，影響到男性性徵或男童正常發育的。

豆漿中的植物激素主要是大豆異黃酮，並且含量不高。

南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室2011年對日常生活中常見的11類豆類食品、共計51個樣品進行測定發現，豆漿中大豆異黃酮的含量小於100微克/毫升，豆奶粉類小於100微克/克[1]，喝一杯200毫升的豆漿攝入大豆異黃酮才不過20毫克。

《中國居民膳食指南》推薦每天食用大豆類食品30-50克，通常大豆中異黃酮的含量為3.5毫克/克，按照推薦食用量，一天攝入的大豆異黃酮不過105-175毫克。

這個劑量水平不可能使男性出現女性化的影響。

豆漿殺精？

豆漿殺精、影響生殖能力的說法最早源於一些動物實驗。

有動物實驗發現，餵食大豆食物的動物出現了生育能力下降[2]，睪丸酮減少[3]的現象。

這樣的結果促使後來的研究者開展了人群方面的研究。

2008年哈佛大學公共健康學院的研究者發表在《人類生殖學》（Human Reproduction）上的一篇論文，讓99名男性在不孕不育門診治療的男性填寫了調查問卷，讓他們描述在過去3個月中攝入15種豆製品的頻率與數量，同時採樣了他們的精液。

結論發現吃豆製品的數量和精子的濃度呈負相關。

不過研究人員自己也表示，這樣的實驗設計無法建立起攝入豆製品和精子濃度的因果性[4]。

另一方面，也有研究人員發現膳食植物雌激素大豆異黃酮對於保護精子DNA的完整性、防止損傷有好處[5]。

不過，防止損傷的機理還不明確，還需更深入的研究。

2009年發表在《生殖與不育》（Fertility and Sterility）雜誌上的一項研究也與「殺精」的結論相反。

研究者對比了不同飲食方式的男性精子數量和活力，發現那些長期吃肉類等高脂肪食物的人其精子數量和活力均有減小；而那些吃蔬菜、水果及豆類的人其精子數量和活力較好[6]。

分析其原因，可能是這些食物通常含有較多的抗氧化物質。

有不少研究都發現，抗氧化物質含量高的飲食通常都意味著更好的精子數量和活力[7]，大豆中含有豐富的抗氧化物質，這可能是它對精子有好處的依據。

同年，發表在這個期刊上的另一項臨床方面的薈萃分析發現，即使是高劑量的大豆異黃酮（每天攝入大豆異黃酮超過150毫克，有些人甚至達到了900毫克/天）也不會對男性的精液數量和精子質量產生影響[8]。

鑒於研究結果的多樣，2010年日內瓦醫學院的研究者對大豆及植物激素對男性生殖健康的影響進行了綜述分析。

研究者認為，目前雖然有一些動物實驗和細胞實驗發現植物雌激素會影響生育功能，但現有的人群研究並不能得出植物雌激素對男性生殖有害的結論，相關的研究還不全面，還需繼續深入研究[9]。

2012年最新的一項綜述分析也是相同的觀點，豆類食物對生育能力的影響尚未可知[10]。

總的來說，目前並沒有足夠的研究可以證明豆漿會殺精或是影響男性生殖能力。

豆漿其實也可以呵護男人

實際上，適當吃些大豆，對於男性可能是有益的。

有不少研究都發現，經常性食用大豆異黃酮，可以降低攝護腺癌的風險[11]。

2007年10月發表於《營養學雜誌》（Journal of Nutrition）上的一項研究表明，攝入大豆蛋白可以降低男性攝護腺的雄激素受體表達量[12]，這與豆漿和豆製品有利於預防男性攝護腺癌的多項流行病學研究結果是一致的[13]。

除了預防攝護腺癌之外，研究發現，適量吃豆製品還可以預防骨質疏鬆[14]、心血管疾病[13]、胃癌[15]、肺癌[16]等疾病。

總體來說，適量喝豆漿吃豆製品對男性的好處也是很多的。

結論：謠言粉碎。

大豆中含有的異黃酮類物質確實是植物雌激素，但其活力低，不可能影響男性性徵、使男人女性化；目前也沒有足夠的研究可以證明豆漿殺精或者影響男性生殖能力；而流行病學研究發現適量喝豆漿吃豆製品有利於預防攝護腺癌等多種疾病。

總之，男人是完全可以喝豆漿的。

參考資料：略