男人吃豆腐好嗎 適量吃豆製品有益無害

一則《男人常吃豆製品會很「娘」》微博稱，男性多吃豆製品可能會導致精子數量減少，常吃大豆製品，患性功能障礙的幾率要比常人高出三倍多。

豆製品真的是男人勿碰的雷區？吃豆漿、豆腐真會使男性女性化嗎？就此問題，記者採訪了陝西營養學會臨床營養分會主任委員、西安市中心醫院呂陽梅主任營養師。

說法：豆製品會讓男人女性化

以上微博的觀點在國外媒體也曾有報導。

美國哈佛大學研究人員從2000年到2006年，跟蹤調查了99名男性發現，每天都吃大豆製品的男性，其每毫升精液中只有4100萬個精子，明顯低於少吃大豆製品的男性。

談及原因，有專家認為，大豆中含有的大豆異黃酮，結構與雌激素相似，是具有雌激素活性的植物性雌激素。

相比於其他含有大豆異黃酮的植物，大豆里的大豆異黃酮活性更強，含量更高。

而人體的激素水平本身是個平衡的狀態，男性過度攝入雌激素後，雄激素自然會在這個平衡狀態下減少，從而導致雄激素比例下降、男性性特徵減弱，腋毛、鬍鬚等體毛數量或質量下降的情況。

專家：男士無需談「豆」色變

果真如此嗎？呂陽梅主任營養師表示，這完全是一個不正確的推論。

首先，雖然大豆中含有大豆異黃酮，但是其含量並不高，遠遠不足以起到藥物治療作用，所以，日常生活中豆類的食用量不會導致男人出現女性化的情況。

在用於輔助治療女性相關的疾病時，多數用到的是大豆異黃酮的提純物，而不是大豆本身或者豆漿等。

中國營養學會認為，大豆及豆製品營養豐富，具備多種保健功效，尤其對老年人和心血管患者是一類很好的食物，長期吃豆類及其製品對男性和女性均是有益無害的。

其次，研究顯示，大豆異黃酮可改善各種更年期症狀，尤其是潮熱、出汗症狀，與雌激素製劑的作用相似，但它並不直接影響相關人體內雌激素的水平。

也就是說， 大豆異黃酮在女性體內的作用並不是增加雌激素的量而改善不適的症狀。

同樣，男性攝入大豆異黃酮也就不會有雌激素含量增加的擔心。

建議：適量吃豆有標可依

吃豆對男人還有很多好處：比如保護攝護腺，豆類食品中的天然雌激素可以彌補男性的自身缺陷，對攝護腺有保護作用；可以補充微量元素鋅，保持性活力；豆類食品還富含鎂元素，鎂有助於降低血壓，減少心臟病的危險，增強精子的活力，從而增加受孕成功的機會；

還有預防直腸癌，潤澤皮膚，祛火除痘，生髮烏髮，幫助肌肉生長，加強健身效果等效果。

不過，再有營養的食物也不能過量食用。

究竟吃多少、怎麼吃豆製品才科學呢？

中國營養學會在最新版膳食指南中，建議每人每天攝入30-5030-50330-5030-50克大豆或相30-50品。

1兩黃30-50於3兩老豆腐、5.5兩嫩豆腐、1000ml豆漿，這個數量肯定不會讓中國男人雌性化，更不會降低他們的生育能力。

方圓

美食典故

你知道西施豆腐的來歷嗎

西施豆腐又名西施豆腐羹。

浙江中部會稽山西麓、錢塘江南岸的諸暨，是春秋戰國時期越國的古都，絕色佳人西施的故里。

游西施故里，別忘品嘗西施豆腐。

諸暨的西施豆腐有著悠久的歷史，它的獨特風味流傳於世。

相傳曾得乾隆皇帝與其寵臣劉墉的讚譽。

「西施豆腐」的製作是以上好的黃豆，經石磨後作為主料，製成生豆腐，燒制時用嫩筍芽、香蕈、開洋等為副料，將生豆腐切成細丁與雞湯一起燴燒，待一定火候，用水和山澱粉拌和，最後佐入蛋黃汁和青蔥。

用這種方式燒制的豆腐嫩而不糊，滑而不膩，稠而不結，色香味俱佳。