哪些食物提高老年人的免疫力？

隨著年齡的增長，人體器官的衰老退化，代謝，解毒，生物轉化等功能的失衡，免疫力也隨之下降，那麼中老年人平常飲食中應該多吃些什麼呢？

維生素

新鮮蘿蔔含有豐富的干擾素誘導劑而具有免疫作用

多吃富含維生素C的食品。

維生素C是人體不可缺少的，它可以降低毛細血管通透性，使之成為一個屏障，阻止病毒進入人體組織，保護機體器官。

維生素C含量較高的食品有綠葉蔬菜、番茄、菜花、青椒、柑橘、草莓、獼猴桃、西瓜、葡萄等。

維生素C在加熱過程中會大量丟失，最好生食這些食品。

膠原蛋白

膠原蛋白是一種細胞外蛋白質，它是由3條肽鏈擰成螺旋形的纖維狀蛋白質，膠原蛋白是人體內含量最豐富的蛋白質， 占全身總蛋白質的30%以上。

膠原蛋白富含人體需要的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等胺基酸。

膠原蛋白是細胞外基質中最重要的組成部分。

人體的免疫力的高低是與一些稱為免疫球蛋白的生體分子有關，如淋巴球與巨噬細胞，當外來異物入侵時免疫細胞有如軍隊一般，會對外來異物進行抵抗，將異物包圍吞噬，甚至自我犧牲以保住身體健康所以免疫細胞愈強壯，且數目夠多的話就能夠將外來敵人完全殺減，否則就會使身體生病。

增強免疫機能的方法很多，而其中一項有效方式是讓免疫蛋白與膠原蛋白結合，當這項結合完成時，人體免疫系統可增加至少一百倍以上的免疫力。

當免疫細胞隨血液流經身體各處時，會透過血管壁，接近外來的異物（如細菌、病毒等），若這一部位含有大量膠原蛋白，免疫細胞就與膠原蛋白及時結合，對抗異物。

接著一連串免疫機能提升的作用就不斷發生，由巨噬細胞、淋巴球、血漿細胞及免疫球蛋白等免疫機能總體性提升，會使得人體抵抗力增加。

雞湯

喝雞湯能夠預防感冒和流感等上呼吸道感染性疾病。

雞肉中含有人體所必需的多種胺基酸，營養豐富，特別是其中所含的的半胱氨酸，可以增強機體的免疫力。

此外，喝雞湯對感染後加速痊癒也有積極作用。

大蒜、洋蔥

大蒜和洋蔥都是熱性食物，對改善體質有良好的作用。

大蒜具有殺菌殺毒功能，吃大蒜最好生食，因為生蒜具有抗病毒、提高機體免疫力的作用。

大蒜中所含的具有增強免疫力功能的有效成分大蒜素，在加熱的過程中會失去功效。

洋蔥也是一種天然的殺菌殺毒食物，可以有效地抵抗病毒和細菌。

含鋅食物

鋅是人體不可缺少的微量元素，人體中許多種酶必須有鋅參與才能發揮作用，鋅對調節免疫功能十分重要。

此外，它還有另一個功能，就是抗感染。

每天攝入50～100毫克的鋅，就可以預防流感。

海產品、瘦肉、粗糧和豆類食品都富含鋅。

食用菌類

靈芝：靈芝可增強人體的免疫力，這是因為靈芝含有抗癌效能的多糖體，此外，還含有豐富的鍺元素。

鍺能加速身體的新陳代謝，延緩細胞的衰老，能通過誘導人體產生干擾素而發揮其抗癌作用；

蘑菇、猴頭菇、草菇、黑木耳、銀耳、車養、百合等：都有明顯增強免疫力的作用；香菇：香菇所含的香菇多糖能增強人體免疫力。

海苔

英國研究人員在上世紀90年代就發現海苔可殺死癌細胞，增強免疫力。

海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。

海苔中所含的藻朊酸，還有助於清除人體內帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。

醫療人員還從海苔中開發出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預防神經老化，調節機體的新陳代謝。

此外，海苔能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康

蜂產品

蜂王漿：能提高機體免疫力及內分泌的調節能力，並含具有防癌作用的蜂乳酸（10-HDA）；

蜂膠：蜂膠是蜜蜂採集膠源植物新生腋芽分泌物和蜜蜂自身分泌物（如蜂蠟）混合而成的天然產物，含有最為豐富的黃酮類化合物及其它生物活性成分。

藥理及臨床證明，蜂膠能有效提高機體免疫功能，克服癌症的神奇功效。

另外，長期服用蜂膠可減少成人慢性病的發生，對糖尿病、心腦血管病有改善的功效。

乳免疫蛋白

乳免疫蛋白，是根據哺乳免疫應答的原理，採用生化超免疫技術，將健康乳牛乳汁中的免疫蛋白等多種活性免疫物質分離提取後，經優化重組、疊加，形成具有高純度且富含各種抗體因子的生物活性蛋白，這些活性蛋白能夠調節機體免疫功能。

乳免疫蛋白含有α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、白蛋白、乳過氧化酶蛋白、免疫球蛋白、乳轉鐵蛋白、這六種成分。

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