肉不能瞎吃 肉吃多了恐會得癌症教你怎麼吃

肉類食物是我們日常生活中除了米飯之外的第二主食，除了素食主義者以外基本上大多數的人都喜歡吃肉，那麼既然都喜歡吃肉就一定有必要來了解一下肉怎麼吃才好。

1、紅色肉類加迷迭香有助於減少引起癌症的異環胺

最新研究發現，當燒烤食物被加熱到190℃到204℃(375℉到400℉)時，香草迷迭香中的抗氧化物迷迭香酸和鼠尾草酸有助於減少引起癌症的異環胺的數量，因為香草中的抗氧化物可以吸收肉中的有害自由基。

2、番茄加鱷梨防止癌症和心血管疾病

番茄富含番茄紅素，一種很鮮艷的抗氧化物類胡蘿蔔素，可以防止癌症和心血管疾病。

而鱷梨中的脂肪可以使類胡蘿蔔素的吸收更加有效。

地中海式食物也有這樣的搭配，如在吃通心粉的時候如果加入一點脂肪就會更好地吸收了。

沙拉中可加入全脂沙拉醬，因為研究發現，這樣的組合有助於另一種類胡蘿蔔素(葉黃素)的吸收。

3、藍莓加葡萄抗氧化

吃多種水果的健康益處會比單一吃一種水果的益處大，研究發現，混合水果中的抗氧化物的功效比單一水果中的抗氧化物功效強。

每天多吃一些水果比購買昂貴的補充劑的效用高很多。

4、蘋果加巧克力阻止動脈硬化和癌症

蘋果尤其是紅蘋果富含抗炎類黃酮橡黃素，尤其是蘋果皮。

橡黃素可以防止過敏、心臟疾病、老年痴呆症、攝護腺癌和肺癌的發生。

而巧克力、葡萄、紅酒和茶含有類黃酮兒茶酚，有助於阻止動脈硬化和癌症的發生。

研究發現，兩者的結合可以促進心血管健康，增加其抗凝固能力。

蕎麥、洋蔥和桑葚也含有橡黃素。

抑制結腸和攝護腺中酵素的生長，可以增加這些組織中維生素D的生物利用度，而維生素D可以治癌。

而鮭魚和金槍魚富含維生素D，所以吃魚的時候別忘了旁邊放一盤毛豆。

5、花生加全麥食物補充胺基酸

研究發現，花生中含有全麥食物中缺失的胺基酸。

人們需要胺基酸來強化肌肉，尤其是當你老了的時候。

然而這也證明了加花生油的三明治並不是垃圾食品，如果再加一塊全麥麵包的話。

6、雞蛋和哈密瓜減少發炎、糖尿病

研究發現，食用含有有益糖類的蛋白質食物會減慢糖類的吸收，有助於使葡萄糖和血糖降到最低，從而減少發炎、糖尿病、癌症和其他疾病的發生。

通過減慢葡萄糖的吸收，身體就會自然向你發出已吃飽的信號。

7、薑黃加胡椒抗炎和抗腫瘤

用於咖喱的薑黃中的薑黃素有抗癌、抗炎和抗腫瘤生成的作用。

但是單獨使用薑黃，其生物利用度可能不高。

在薑黃中加入胡椒可以使薑黃素的生物利用度增加1000倍，由於胡椒中胡椒鹼的熱性能。

8、大蒜加魚抗炎和降低膽固醇

大多數海鮮中都含有大量礦物質，如鋅、鐵、銅、碘、硒，其混合物有天然抗炎和降低膽固醇水平的作用。

而且在做魚的時候加入大蒜比單獨食用魚降低膽固醇的功效更大。

因為大蒜可以阻止低密度膽固醇的增加。

9、杏仁和酸奶補充維生素

也許你知道良性脂肪有助於番茄紅素的吸收，但是你知道很多重要的維生素在和脂肪一起食用時會吸收的更快嗎？可溶於脂肪的維生素包括維生素A、D、E。

胡蘿蔔、椰菜和豌豆都含有維生素A，應和良性脂肪如橄欖油中的脂肪一起食用。

而富含維生素D的食物有魚、牛奶、酸奶和橙汁。

所以在酸奶中加入幾顆杏仁，食用全脂奶製品，再加一塊燻肉。